Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru - Tour tham quan hàng đầu Nhật Bản

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm văn hóa độc đáo tại Nhật Bản, Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru là điểm đến không thể bỏ qua. Nằm trong khuôn viên nhà máy chính của thương hiệu Hakutsuru, bảo tàng rượu Sake Hakutsuru mang đến tour tham quan đặc biệt giúp bạn hiểu rõ về truyền thống làm rượu sake và được thử rượu miễn phí.

Tổng quan về Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru

Tọa lạc giữa khu vực Nada – Higashinada, một trong những vùng làm rượu lâu đời và trứ danh nhất Nhật Bản, Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn tìm hiểu về tinh hoa rượu sake. Bảo tàng được vận hành bởi Hakutsuru, một trong những thương hiệu sake lớn nhất nước, và từng là nhà máy sản xuất chính cho đến năm 1969, được xây dựng từ đầu thời kỳ Taisho (1912–1926).

Trên diện tích gần 2.000 mét vuông, nơi đây tái hiện quy trình sản xuất sake truyền thống: với năng lực sản xuất lên tới 900.000 lít rượu sake thô nồng độ khoảng 20% - tương đương 600.000 chai 1,8 lít. Bằng cách trưng bày các dụng cụ, hình ảnh và mô hình chi tiết, bảo tàng giúp du khách hình dung được cả quá trình công phu phía sau mỗi giọt rượu.

Thông tin cơ bản về Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru

Hakutsuru – Danh môn rượu sake của vùng Mikage, Nada

Hakutsuru là niềm tự hào lâu đời của quận Higashinada, thành phố Kobe. Được thành lập từ năm 1743 dưới thời Edo, Hakutsuru cùng với Kikumasamune đã tạo nên danh tiếng cho vùng đất Mikage – cái nôi của nhiều dòng sake trứ danh.

Không chỉ nổi bật tại địa phương, Hakutsuru còn được biết đến trên toàn quốc nhờ dòng sản phẩm "Hakutsuru Maru" cùng những chiến dịch quảng bá ấn tượng. Các sản phẩm rượu sake của Hakutsuru chủ yếu được làm từ gạo, nước và men koji. Theo cách đó, nó tương tự với bia, nhưng hương vị lại giống rượu vang hơn. Một số dòng được bổ sung hương liệu tự nhiên như yuzu, mang đến trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức.

Sở hữu lịch sử gần 300 năm, Hakutsuru không chỉ là một thương hiệu rượu mà còn là biểu tượng văn hóa ở xứ sở Phù Tang.

Xem thêm: Rượu Dassai 23.

Tham quan Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru

Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru là một điểm đến miễn phí nhưng mang lại giá trị trải nghiệm vượt mong đợi. Từng là một kho rượu hoạt động từ thời Đại Chính đến tận năm 1969, tòa nhà mang phong cách cổ kính này hiện đã được phục dựng và biến thành không gian trưng bày sinh động, tái hiện chân thực quy trình sản xuất rượu sake truyền thống.

Sau đây là trình tự tham quan tại bảo tàng rượu Sake Hakutsuru.

1. Khám phá tầng 1

Ngay khi vào cửa tầng 1, du khách sẽ bắt gặp khung cảnh mô phỏng các thợ rượu đang kéo thùng gỗ khổng lồ lên tầng bằng hệ thống ròng rọc truyền thống - gọi là Amidaguruma. Xung quanh là các mô hình người khác đang miệt mài làm việc cực sống động và chân thực.

Phần trưng bày tiếp theo giới thiệu giai đoạn đầu tiên trong quy trình làm rượu: vo gạo, ngâm và hấp. Các dụng cụ cổ như thùng gỗ, chậu đồng, nồi hấp… được sắp xếp công phu, kèm bảng mô tả chi tiết giúp người xem dễ dàng hình dung từng bước.

Có phòng chiếu phim nhỏ nằm gần cầu thang - nơi trình chiếu một video tài liệu dài 15 phút giới thiệu về lịch sử và phương pháp sản xuất rượu sake Hakutsuru. Đây là điểm dừng lý tưởng để bạn có thêm nền tảng kiến thức trước khi bước vào những công đoạn phức tạp hơn ở tầng trên.

2. Tầng 2: Trái tim của quy trình ủ rượu

Tầng 2 là nơi tái hiện các công đoạn cốt lõi làm nên linh hồn của bảo tàng rượu sake Hakutsuru: nuôi nấm koji, tạo men (moto) và lên men (moromi).

• Phòng koji: Đây là không gian nóng ẩm, nơi gạo hấp được rắc nấm koji để nuôi mốc.
• Tạo men shubo (moto): Koji sau khi phát triển sẽ được trộn với gạo hấp và nước, tạo ra men nền cho việc lên men rượu.
• Lên men chính (moromi): Hỗn hợp trên được chuyển vào thùng lớn, trải qua “ba bước lên men” (Sandan jikomi) trong nhiều ngày để phát triển vị rượu cân bằng, thơm và có độ cồn ổn định.

Sau khi hoàn tất, hỗn hợp moromi được đem ép để tách lấy rượu. Các công đoạn sau đó gồm lọc, tiệt trùng và đóng thùng. Trong đó, những thùng gỗ bọc rơm truyền thống cũng được tái hiện trong không gian trưng bày.

Xem thêm các sản phẩm rượu Nhật Bản chính hãng tại: https://ruoutot.net/xuat-xu/ruou-nhat-ban

3. Quay lại tầng 1 để chiêm ngưỡng thiết bị ép thủ công

Dù thuộc giai đoạn sau của quá trình lên men, nhưng thiết bị ép moromi lại được trưng bày tại tầng 1 do kích thước đồ sộ. Đây là hệ thống ép truyền thống hoạt động như một cần đòn, sử dụng trọng lực và sức người để chiết rượu từ moromi đựng trong các túi vải dày. Chúng chính là minh chứng sống động cho nghề thủ công và kỹ thuật điêu luyện của những người thợ sake thời xưa.

4. Thử rượu miễn phí & khu mua sắm đặc sản

Kết thúc hành trình tham quan bảo tàng rượu sake Hakutsuru, du khách sẽ được mời nếm thử một số loại rượu đặc trưng của Hakutsuru tại khu vực thử rượu miễn phí. Tại đây, bạn có thể trải nghiệm từ các dòng sake nhẹ nhàng đến rượu mơ, rượu gạo nồng độ cao. Tuy mỗi ly thử nhỏ, nhưng nếu uống liên tục, bạn sẽ cảm nhận rõ hiệu ứng "ngấm" rất nhanh. Vì vậy hãy cân nhắc nếu bạn không quen uống rượu mạnh.

Ngay cạnh đó là cửa hàng lưu niệm, nơi bày bán sản phẩm chính hãng của Hakutsuru, từ các dòng sake nổi tiếng đến quà tặng thủ công như ly uống rượu, khăn truyền thống, đồ lưu niệm in logo thương hiệu…

Bảo tàng Rượu Sake Hakutsuru không đơn thuần là một không gian trưng bày mà còn là hành trình khám phá một phần di sản văn hóa Nhật Bản. Ghé trang tin tức của chúng tôi để đọc thêm nhiều bài viết hay ho khác. Rượu Tốt chúc bạn ngày vui!