Kết hợp rượu vang với Sushi như thế nào?

Nhắc đến Sushi, người ta có thể hình dung ngay đến những chén rượu Sake cay xè. Thứ rượu gạo đến từ Nhật Bản có hương vị giống bia và trở thành ghép nối ẩm thực truyền thống cùng đa dạng các công thức gỏi cuốn của quốc gia này. Ngày hôm nay, ta sẽ cùng nhau khám phá một sự kết hợp không thể độc đáo hơn giữa Sushi Nhật và các loại rượu vang của phương Tây.

Tempura chuẩn vị Nhật - Vang trắng Albariño

Hương vị Albariño khiến thực khách như thăng hoa vị giác với hương thơm của chanh vàng và anh đào chín mọng. Loại vang trắng này có đặc trưng nổi bật với tính axit cao cùng hậu vị đắng nhẹ. Điều này quá lý tưởng để thưởng thức cùng công thức Tempura dành cho những bữa tối lãng mạn.

Vị ngọt rất riêng trong từng thớ thịt tôm chiên giòn rụm, sự béo ngậy từ lớp chiên xù kết hợp với phần nước sốt chua chua, thưởng thức với vài ly vang trắng bên cạnh người thân, bạn bè, hứa hẹn sẽ mang đến những cuộc chuyện trò không hồi kết.

Dragon Roll - Vang Úc Grüner Veltliner

Dragon Roll không phải là công thức Sushi truyền thống của Nhật Bản, nhưng lại có lối bài trí rất Sushi. Trong khi món Sushi thông thường gồm 2 phần là cơm và các lớp topping, một phần Dragon Roll lấy nguyên liệu chính là thịt lươn, cua hòa quyện cùng nước sốt, dưa chuột và bơ xanh.

Vang Úc Grüner Veltliner được coi là thủ lĩnh băng đảng nho bản địa của Áo. Những chai vang Gruner Veltliner có độ axit cao cùng các nốt hương đặc trưng của tiêu trắng, đậu xanh và lớp vỏ chanh vàng chua gắt. Chính vị chua không mấy dễ chịu ấy kết hợp với phần sốt ngậy, giúp khử vị tanh trong thịt lươn, cua, càng khiến thăng hoa vị giác của thực khách.

Gỏi sò điệp - Vang nổ Prosecco

Là loại vang nổ có xuất xứ từ Bắc Ý đặc trưng bởi hương thơm trái cây tươi sáng của đào chín, chanh vàng, và giữ được vị ngọt thanh. Vang Ý Prosecco là mảnh ghép hoàn hảo, làm nổi bật cái hay, cái ngon của món gỏi sò điệp. Khi được chế biến và phục vụ cùng nước sốt cay, món ăn này càng đòi hỏi một chai vang hội tụ cả vị ngọt và chua, giúp dung hòa và cảm nhận vị ngọt của sò điệp.

Gỏi cá ngừ cay - Vang Riesling

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức vang Riesling Đức trong bữa tiệc gỏi cá ngừ cay xè thơm lừng. Gỏi cá ngừ cay chủ yếu nhờ phần sốt Mayonnaise ớt được ưa chuộng ở các quốc gia Đông Á. Trong quá trình thử nếm, các chuyên gia ẩm thực nhận thấy chính vị ngọt có thể át đi hay làm dịu bớt hương vị cay xè của ớt.

Chính vì vậy, các loại vang Riesling có lượng axit cao và có vị ngọt đậm nên được trưng dụng trong những bữa tối cùng gỏi cá ngừ cay. Phần thịt cá ngừ có vị ngọt đặc trưng rất nhẹ, nên hãy ưu tiên chọn các chai vang RieslingKabinett.