Vang hồng vs. Vang cam - Cuộc chiến hương vị không hồi kết

Khi đến với Rượu Tốt, nhiều khách hàng không ngần ngại tỏ ra thắc mắc về sự khác nhau giữa vang hồng và vang cam. Điều này ắt hẳn cũng cùng chung băn khoăn của  không ít các tín đồ nhà Rượu Tốt. 

Trong cuộc gặp gỡ cùng các Sommelier hàng đầu tại các sự kiện thương hiệu, chúng tôi cùng cộng sự đã có cơ hội được tìm hiểu chi tiết về sự khác biệt này. Bài viết hôm nay sẽ bật mí cho quý độc giả về những chi tiết giúp phân biệt hai loại vang này nhé! 

Vang hồng và vang cam có vẻ ngoài khá giống nhau. Cả 2 loại vang ăn khách này đều là sản phẩm cuả quá trình cho nước ép nho tươi được ủ và lão hóa pha trộn cùng vỏ nho. Điều này giúp nước nho được nhuộm thêm màu sắc từ lớp vỏ nho đỏ cùng một chút tannin. Dù vậy, trong các cuốn sách học thuật dành cho chuyên gia, đây lại là 2 khái niệm rượu vang hoàn toàn tách biệt.

Rượu vang cam là gì?

Rượu vang cam (Skin-contact wine) chính xác là vang  trắng ra đời qua quy trình sản xuất vang đỏ. Điều này đồng nghĩa là nho trắng vẫn tiếp tục được giữ lại lớp vỏ trong suốt quá trình lên men. Quá trình này có tác dụng kép, tạo ra sắc cam tùy ý và mang lại cho nước rượu hàm lượng tannin nhất định.

Nguyên liệu sản xuất rượu vang cam 

Không giống với một số video thú vị mô tả cách làm rượu vang cam trên YouTube, trái cam ta thường thấy hoàn toàn không liên quan đến quá trình sản xuất vang cam. Thay vào đó, rượu cam là thuật ngữ không chính thức để chỉ rượu vang trắng có thời gian lão hóa cả nước ép và phần vỏ nho trong quá trình lên men. 

Vang hồng và vang cam được làm từ nho gì?

Có thể bạn chưa biết? Hãy để Rượu Tốt mách bạn một bí mật của các nhà sản xuất rượu vang đình đám nhất. Kì thực vang hồng, vang cam không hề sử dụng các giống chuyên dụng nào. Chúng đều chỉ được làm từ những trái nho nguyên liệu rất căn bản và phổ biến.

Vang hồng được chiết xuất từ các giống nho làm vang đỏ. Còn rượu vang cam được làm bằng nho làm rượu vang trắng. Nước ép nho đỏ trong sản xuất vang hồng được loại bỏ phần lớn lớp vỏ đỏ sẫm để giữ lại các sắc thái gam hồng phù hợp với yêu cầu của nhà sản xuất. Đối với rượu vang cam, điều này lại hoàn toàn ngược lại. Thợ nấu rượu cố ý giữ lại vỏ nho trắng trong nước ép suốt thời gian lão hóa.

Hướng dẫn phục vụ vang hồng - vang cam chuẩn chuyên gia 

Một số thực khách còn có ít kinh nghiệm thưởng rượu sẽ có cảm nhận rằng vang hồng có hương vị dễ uống hơn rượu vang cam. Nhưng kì thực là bởi họ họchuaw tìm thấy cho mình thức rượu cam phù hợp.

Cả vang hồng và vang cam đều là những dòng vang lý tưởng cho những ngày hè oi ả. Thị trường rượu vang Đông Âu lại rất chuộng thưởng thức những ly vang cam ngâm quế vào các đêm Giáng sinh. Phải khẳng định rằng, vang cam luôn hiện diện theo cách rất ngọt ngào trong những bữa party cùng BBQ nóng hổi. Ở một diễn biến khác, các sự kiện long trọng hơn, hay bữa tối nhẹ cùng salad, khoai tây nghiền và một phần bánh tart chanh trắng miệng thực sự kết hợp hoàn hảo cùng một chai vang hồng Pháp chính hiệu.

Lời tạm kết 

Vì thế, cuộc chiến giữa vang hồng và vang cam luôn bất phân thắng bại đối với các tín đồ rượu. Không chỉ luôn xuất hiện với những diện mạo mới mẻ, trẻ trung, mạnh mẽ, các dòng vang hồng, vang cam đều sở hữu bảng hương rất độc lạ và thiết kế nhãn chai cực bắt mắt.

Liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline hoặc ghé thăm Showroom Rượu Tốt trên toàn quốc để nhận được tư vấn trực tiếp, cụ thể!