Vang trắng và vang đỏ là hai dòng rượu vang phổ biến nhất nhì trên thế giới, mỗi loại đều có hương vị và đặc điểm riêng biệt. Hãy cùng Rượu Tốt phân biệt vang trắng và vang đỏ thông qua 5 điểm khác biệt lớn nhất của chúng nhé!
| Đặc điểm | Vang trắng | Vang đỏ |
| Màu sắc | Từ trắng đến hổ phách | Từ đỏ đến tím đậm |
| Giống nho | Nho sáng màu | Nho sẫm màu |
| Hương vị | Tươi trẻ, nhẹ nhàng | Đậm đà, mạnh mẽ |
| Quy trình sản xuất | Thường được loại bỏ vỏ và hạt trước khi lên men | Được lên men cùng vỏ nho và hạt |
| Phục vụ | Nhiệt độ phục vụ: 7-10°c Các món khai vị, hải sản, thịt trắng và salad… |
Nhiệt độ: Từ 16-18°c Món ăn cấu trúc săn chắc như thịt đỏ, pho mát… |
Xem thêm: 6 Chai Rượu Vang Đỏ Dễ Uống Cho Người Mới
Một trong những khác biệt giữa vang trắng và vang đỏ dễ dàng nhận biết bằng mắt thường đó là màu sắc của rượu.
Rượu vang đỏ được sản xuất từ những giống nho có vỏ đen sẫm màu, trong khi vang trắng thì ngược lại. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nhà sản xuất vẫn sử dụng nho đỏ trong sản xuất vang trắng. Ví dụ như Pinot Noir sẽ được loại bỏ vỏ trước khi lên men, đảm bảo giữ được màu sắc trong sáng cho rượu.
Vang trắng hay vang đỏ ngon hơn? Cảm nhận hương vị của rượu bằng cách ngửi và nếm. Thông thường, rượu vang đỏ sẽ mang đến ghi chú từ trái cây sẫm màu như anh đào, mâm xôi, mận,… Hoặc với những chai được ủ sồi lâu năm sẽ phát triển thêm nốt hương gia vị như vani, tiêu đen, da thuộc, đất, socola hay thậm chí là café…tất cả tùy thuộc vào phong cách và quy trình sản xuất.
Rượu vang trắng có hương vị giòn, tươi trẻ và nhẹ nhàng hơn so với vang đỏ. Nổi bật nhất là hương vị từ trái cây nhiệt đới như xoài, cam, quýt, dứa, vải thiều hoặc trái cây nhạt màu như lê, dưa gang và một số thì có cả ghi chú hoa, khoáng chất hay thảo mộc. Đối với một số dòng vang trắng được ủ sồi, bạn sẽ cảm nhận thêm được hương vani hoặc gỗ sồi khi nếm thử.
Khác biệt trong quy trình sản xuất giữa vang đỏ và vang trắng nằm ở bước lên men. Đối với vang đỏ, người ta sẽ lên men nước ép nho cùng vỏ và hạt nho. Nhờ vào đó mà rượu thường có nồng độ tannin mạnh mẽ, với nồng độ, độ chát và màu đỏ quyến rũ.
Khi sản xuất vang trắng, người ta sẽ loại bỏ hạt và vỏ nho. Do vậy vang trắng thành phẩm sẽ có màu sắc sáng, trong vắt với độ chát thấp, dịu êm và tươi trẻ hơn rất nhiều.
Rượu vang nói chung yêu cầu được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Tuy nhiên, nhiệt độ từ khi bảo quản đến khi phục vụ giữa vang trắng và vang đỏ vẫn có sự khác biệt, do chúng sở hữu nhiều đặc tính riêng biệt như sau:
Rượu vang đỏ
Rượu vang trắng
Trên đây là tổng hợp 5 yếu tố cơ bản nhất trong so sánh vang trắng và vang đỏ đã được Rượu Tốt tổng hợp lại. Ngoài 5 điểm khác biệt chính trên, rượu vang trắng và đỏ còn có thể khác nhau về nồng độ cồn, thời gian ủ và giá cả. Hi vọng qua những chia sẻ trên sẽ giúp bạn dễ dàng tìm kiếm chai vang phù hợp với khẩu vị cũng như nhu cầu sử dụng của mình. Xin chào và hẹn gặp lại!
