Khi nhắc đến gin, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến hương thơm đặc trưng của quả bách xù. Tuy nhiên, các nhà chưng cất còn có thể sử dụng hàng chục, thậm chí hàng trăm loại thực vật tạo hương (botanical) khác nhau. Cùng Rượu Tốt khám phá 10 mùi hương độc đáo nhất từng xuất hiện trong thế giới gin.
Ít ai nghĩ rằng rong biển có thể trở thành nguyên liệu làm gin. Tuy nhiên, tại các vùng ven biển Scotland hay quần đảo Hebrides, rong biển từ lâu đã được xem là botanical quý giá.
Khi được chưng cất, nó mang đến cảm giác khoáng, mùi muối biển rất nhẹ. Cảm giác hương vị rất tươi sạch, gần giống không khí ở bờ biển sau cơn mưa. Hậu vị hơi mặn giúp làm nổi bật các botanical khác.
Hương rong biển xuất hiện trong một số loại gin như Isle of Harris Gin, Gin Mare hay Downpour Scottish Dry Gin.
Mùi hương của lá cà chua rất đặc trưng: xanh mát., hơi cay và pha chút hương tiêu xanh và cỏ non. Loại hương này tạo cảm giác sống động và rất tự nhiên.
Hương vị lá cà chua có thể tìm thấy ở Oxley Gin, Citadelle Jardin d'Été và một số phiên bản giới hạn của Warner's Distillery.
Truffle là một trong những nguyên liệu đắt đỏ nhất thế giới và cũng hiếm khi xuất hiện trong ngành chưng cất gin.
Truffle mang đến hương đất ẩm sau cơn mưa, mùi gỗ mục nhẹ cùng một chút vị umami đặc trưng. Đây là nhóm hương khá trưởng thành, thường được những người đã quen với gin đánh giá cao.
Hương nấm truffle thường có trong Giuseppe Gallo Truffle Gin, The Truffle Gin và một số dòng thủ công sản xuất theo mùa tại châu Âu.
Lavender là botanical rất phổ biến trong nước hoa, tạo nên phong cách mềm mại và tinh tế. Khi chưng cất, lavender mang đến hương hoa dịu nhẹ, thoảng vị mật ong cùng một chút thảo mộc khô. Tổng thể mang lại cảm giác thư giãn, dễ chịu.
Bạn có thể tìm thấy hương lavender qua Bloom Gin, Silent Pool Gin hoặc Aviation American Gin.
Olive là nguyên liệu gắn liền với ẩm thực Tây Ban Nha, Ý và Hy Lạp. Một số nhà chưng cất đã đưa cả quả olive vào quá trình chưng cất để tạo nên phong cách Địa Trung Hải.
Olive không mang mùi trái cây ngọt mà có mùi dầu olive rất nhẹ, chút vị mặn tinh tế, hậu vị béo nhẹ và kéo dài. Đây là loại gin rất phù hợp với Martini hoặc các món hải sản.
Tre hiếm khi xuất hiện trong ngành đồ uống có cồn, nhưng một số nhà chưng cất châu Á đã thử nghiệm thành công. Đây là botanical không quá nổi bật nhưng giúp gin có cảm giác nhẹ nhàng và tinh tế, thoảng chút hương gỗ non.
Hương vị này thường xuất hiện trong một số phiên bản thủ công tại Nhật Bản, các dòng craft gin giới hạn ở Hàn Quốc và Đài Loan.
Cà phê là botanical ngày càng được nhiều nhà chưng cất thử nghiệm. Tùy mức rang, gin có thể mang đến mùi espresso mới pha, chocolate đen, hạt phỉ rang hoặc caramel nhẹ.
Hương vị cà phê có trong các chai Copperhead Black Batch Gin, Iron Balls Gin Coffee Edition và các phiên bản giới hạn của Four Pillars.
Cacao trong gin mang đến hương chocolate nguyên chất, chút hương hạt cacao rang và vani nhẹ. Khi kết hợp với vỏ cam và quế, cacao tạo nên cảm giác ấm áp rất phù hợp trong mùa đông.
Hương vị này bạn có thể tìm thấy ở các chai Hernö Sloe Gin, Bathtub Gin và một số phiên bản giới hạn của Edinburgh Gin.
Sakura là một trong những botanical đặc trưng của gin Nhật Bản. Hoa anh đào không có mùi đậm như nhiều người nghĩ, mà là hương hoa rất nhẹ, chút vị hạnh nhân, dư vị thanh và tinh tế.
Sakura thường kết hợp cùng yuzu và tiêu sansho để tạo nên phong cách gin đậm chất Nhật Bản. Hương vị này thường có ở các chai Roku Gin, Etsu Gin và Ki No Tea Gin.
Nghe có vẻ lạ, nhưng một lượng rất nhỏ muối biển có thể thay đổi đáng kể trải nghiệm thưởng thức gin. Muối biển gần như không tạo mùi riêng. Thay vào đó, nó làm nổi bật hương bách xù, tăng cảm giác tươi mát và tạo hậu vị khoáng nhẹ.
Hương muối biển thường xuất hiện trong những chai gin như Isle of Harris Gin, Procera Blue Dot Gin và một số dòng gin ven biển của Scotland và Australia
Sự phát triển của phong trào gin thủ công đã khuyến khích các nhà chưng cất khai thác nguyên liệu bản địa thay vì chỉ sử dụng những botanical truyền thống.
Một chai gin ngày nay không chỉ phản ánh kỹ thuật chưng cất mà còn kể câu chuyện về vùng đất nơi nó được tạo ra. Rong biển gợi nhớ bờ biển Scotland, olive mang hơi thở Địa Trung Hải, còn hoa anh đào hay tre thể hiện rõ dấu ấn văn hóa Nhật Bản.
Xu hướng này giúp người thưởng thức có thêm nhiều lựa chọn và biến mỗi chai gin thành một hành trình khám phá hương vị.
Đừng quên ghé thăm trang tin tức của Rượu Tốt để biết thêm những thông tin thú vị về Gin!
