Không ít người bắt đầu tìm hiểu rượu Rum và Vodka đều tin rằng: Vodka thì không có mùi vị, Rum thì luôn ngọt, rượu càng đậm màu thì càng mạnh. Thực tế, phần lớn những nhận định này đều chỉ đúng một nửa, và điều đó khiến người mới dễ đánh giá sai về hai dòng rượu mạnh phổ biến thế giới này. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhìn lại những hiểu lầm kinh điển về rượu Rum và Vodka dưới một góc nhìn thực tế hơn.
Nhiều người có thói quen phân loại thời gian ủ dựa trên màu sắc và mặc định rằng các loại rượu có màu trong suốt đều là rượu mới chưng cất rồi đóng chai ngay. Tuy nhiên, thuật ngữ "trắng" hay "trong suốt" chỉ mô tả diện mạo bên ngoài của chất lỏng.
Trên thực tế, rất nhiều chai Vodka hay Rum phân khúc cao cấp trên thị trường đều đã trải qua quá trình ủ ròng rã nhiều năm trong các thùng gỗ sồi để đạt được hương vị mượt mà, sâu lắng. Sau khi đạt độ chín muồi, nhà sản xuất mới tiến hành cho rượu đi qua các màng lọc than hoạt tính để loại bỏ sạch màu sắc vốn có.
Xem thêm: https://ruoutot.net/ruou-rum-trang
Nhiều người ưu tiên chọn rượu trong suốt vì nghĩ chúng thuần khiết và an toàn hơn. Dòng rượu này đúng là chứa ít congeners (tạp chất tự nhiên khi lên men) hơn, giúp giảm cảm giác nôn nao hôm sau. Tuy nhiên, tác động thực tế lên cơ thể vốn phụ thuộc vào tổng lượng cồn nạp vào, tần suất sử dụng và cơ địa của mỗi người, chứ màu sắc bên ngoài không quyết định mức độ ảnh hưởng của rượu.
Thói quen để rượu Rum và Vodka trong tủ đá rất phổ biến vì nhiệt độ thấp giúp làm dịu độ gắt, khiến chất rượu sánh mượt và dễ nuốt hơn. Dù vậy, với những chai rượu phân khúc cao cấp, việc làm lạnh quá sâu sẽ "đóng băng" phân tử mùi hương và triệt tiêu các tầng vị tinh tế của nguyên liệu. Bạn nên uống ở nhiệt độ phòng hoặc chỉ làm lạnh nhẹ với một viên đá lớn.
Vodka hướng tới sự trung tính, khiến nhiều người lầm tưởng mọi chai Vodka đều không có vị gì đặc biệt. Trên thực tế, mỗi chai Vodka cao cấp luôn mang đặc tính riêng. Cấu trúc rượu, độ bỏng rát hay vị ngọt hậu sẽ thay đổi rõ rệt tùy thuộc vào nguyên liệu thô (khoai tây, lúa mì, lúa mạch), công nghệ lọc than hoạt tính và chất lượng nguồn nước pha loãng.
Con số chưng cất 5 lần, 10 lần thường được quảng cáo như một bảo chứng cho chất lượng thượng hạng. Quá trình này giúp loại bỏ tạp chất lỗi, nhưng chưng cất quá nhiều sẽ gột sạch luôn hương vị tự nhiên của nguyên liệu để tiến dần về trạng thái cồn công nghiệp tinh khiết. Khi đó, yếu tố quyết định chai Vodka ngon phụ thuộc vào kỹ thuật lọc, quá trình phối trộn và kiểm soát nguồn nước đầu vào chứ không phải số lần chưng cất.
Nga và Ba Lan vốn nổi tiếng với các dòng Vodka làm từ khoai tây xuất sắc, trong khi phần lớn Vodka trên thế giới ngày nay lại được chưng cất từ các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch hay ngô. Chính sự phổ biến này dễ khiến người mới lầm tưởng rằng Vodka chỉ có thể được định hình từ một vài loại nguyên liệu cố định đó. Trên thực tế, người ta có thể làm Vodka từ bất cứ thứ gì chứa đường hoặc tinh bột, kể cả nho (như Cîroc) hay mật mía.
Hình ảnh Vodka gắn liền với nước Nga khiến công chúng mặc định đây là nơi duy nhất khai sinh ra dòng rượu này. Tuy nhiên, các tài liệu lịch sử chính thống ghi nhận Ba Lan mới là quốc gia đầu tiên có văn bản nhắc đến Vodka vào năm 1405. Ngày nay, Vodka đã trở nên phổ biến toàn cầu, với những thương hiệu danh tiếng và có doanh số dẫn đầu hành tinh hiện nay lại đến từ Thụy Điển, Pháp hoặc Mỹ.
Do Rum được chưng cất từ nước mía, siro hoặc mật mía, người dùng thường nghĩ chất rượu sẽ có vị ngọt lịm. Trên thực tế, quá trình lên men và chưng cất đã chuyển hóa gần như toàn bộ lượng đường tự nhiên này thành cồn, khiến giọt rượu nguyên bản khi ra khỏi tĩnh đồng mang vị rất khô (dry) và cay nồng đặc trưng. Vị ngọt ở một số chai thực chất là do nhà sản xuất chủ động thêm đường trước khi đóng chai để hợp với vị giác đại chúng.
Sự bùng nổ của các thương hiệu phổ thông vô tình khiến nhiều người coi Spiced Rum là dòng rượu chỉ dùng để pha cocktail chứ không có giá trị thưởng thức cao. Thực tế, phân khúc này sở hữu những đại diện thượng hạng được ngâm ủ phức tạp từ cốt Rum lâu năm và thảo mộc quý hiếm không kém gì Gin hay Whisky cao cấp. Minh chứng rõ nhất là chai Foursquare Spiced Rum đến từ Barbados - một dòng Spiced Rum đẳng cấp, hoàn toàn không thêm đường, sở hữu chiều sâu hương vị tinh tế chuyên dùng để uống nguyên chất.
Vùng biển Caribbean nắm giữ vị trí biểu tượng trong lịch sử phát triển của Rum, khiến nhiều người tin rằng chỉ có rượu tại đây mới đạt chuẩn. Định kiến này vô tình làm người mới bỏ lỡ nhiều trải nghiệm phong phú. Hiện nay, thế giới Rum chứng kiến sự trỗi dậy của rất nhiều quốc gia ngoài Caribbean. Những chai Rum hảo hạng, đoạt giải quốc tế liên tục xuất hiện từ Trung Mỹ, Nam Mỹ, Philippines, Ấn Độ và Úc đã gần trở nên phổ biến. Điển hình là Ron Zacapa 23 của Guatemala hay Don Papa Rum từ Philippines - những chai Rum chất lượng không còn bị giới hạn bởi bản đồ Caribbean.
Đừng để những định kiến cũ làm giới hạn trải nghiệm thưởng thức của bạn, hãy bắt đầu hành trình khám phá hương vị đích thực với những chai rượu Rum và Vodka chuẩn gu nhất tại hệ thống Rượu Tốt của chúng tôi. Đặt mua trực tiếp tại cửa hàng Rượu Tốt ngay hôm nay để sở hữu cho mình những dòng rượu mạnh chất lượng thượng hạng cùng mức giá ưu đãi.
