Những Khám Phá Mới Lạ Về Rượu Vang Thời Hy Lạp Cổ Đại

Dionysus, con trai thần Zeus, được thế giới biết đến như vị thần mang đến rượu vang. Hình ảnh của thần thậm chí còn xuất hiện trên huy hiệu của những người Sommelier, tượng trưng cho sự tôn trọng đối với lịch sử lâu đời của rượu vang. Điều này hoàn toàn hợp lý: cả hai tính cách của Dionysus, say mê cuồng nhiệt và giận dữ mù quáng, đều phản ánh khá chính xác những tác động của việc uống rượu. Hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu thêm về Rượu vang thời Hy Lạp cổ đại trong bài viết dưới đây!

Rượu vang thời Hy Lạp cổ đại có vị như thế nào?

Các nhà văn Hy Lạp cổ đại thường mô tả rượu vang là "ngọt", "chát" hoặc "chua". Lúc bấy giờ, rượu vang cũng được phân loại thành rượu vang trắng và rượu vang đen (tương đương với rượu vang đỏ ngày nay).

• Rượu vang chua: Được cho là sản xuất từ nho xanh, có tính axit cao.
• Rượu vang ngọt và chát: Giống với cách sản xuất rượu vang hiện đại từ nho trắng hoặc nho đỏ.

Vì phương pháp bảo quản rượu thời xưa còn hạn chế, rượu vang rất dễ bị oxy hóa. Do đó, rượu vang đen, có khả năng chống oxy hóa tốt nhất, được coi là loại rượu ngon nhất. Tiếp xúc với oxy hóa cũng có thể khiến rượu vang thời Hy Lạp cổ đại có hương vị lạ, béo ngậy và ngọt ngào, gợi nhớ đến đường nâu.

Trong các tác phẩm của Theophrastus, ông đã ghi nhận hiện tượng rượu vang phát triển một lớp 'bloom' vào mùa xuân. Lớp 'bloom' này có thể là flor, một loại nấm men được tìm thấy phổ biến trong sản xuất Sherry hiện đại. Flor phát triển trên bề mặt rượu trong các thùng chứa không đầy, tạo ra hương vị bánh mì độc đáo và bảo vệ rượu khỏi quá trình oxy hóa quá mức. Ngày nay, Sherry Fino là một trong những loại rượu nổi tiếng, được sản xuất với sự góp mặt của flor và được đánh giá cao nhờ hương vị đặc biệt và chất lượng vượt trội.

Dựa trên tần suất được nhắc đến trong các văn bản cổ viết bằng chữ Linear B, cả rượu vang ngọt và chát đều là loại rượu phổ biến nhất của Hy Lạp cổ đại. Rượu vang đen (cả phiên bản chát và ngọt) được coi là cao quý nhất. Thậm chí, Odyssey của Homer cũng đề cập đến một loại rượu vang đen ngọt có hương thơm nồng nàn, được làm theo phong cách tương tự như Amarone della Valpolicella. Homer gợi ý rằng những loại rượu này đến từ phía bắc Hy Lạp và được cô đặc bằng cách phơi trên những tấm rơm. Loại rượu này có nồng độ cồn cao và hương vị ngọt ngào.

Xem thêm: Thần Rượu Vang Hy Lạp

Rượu vang đen của Hy Lạp cổ đại

Có khả năng cao, vị thần rượu vang của Hy Lạp rất thích những loại rượu vang đen nổi tiếng. Các nhà thơ Hy Lạp là những nhà viết rượu của thời đại đó, họ ca ngợi các vùng cụ thể (không phải nhà sản xuất) bao gồm các đảo Limnos, Chios, Kos, Lesbos và Crete. Rượu vang đen không được ủ trong thùng gỗ sồi và đôi khi được tẩm thêm thảo mộc hoặc nhựa cây.

Rượu Vang và Sức Khỏe

Vì rượu vang được coi là có lợi cho sức khỏe nên nó được sử dụng làm cơ sở cho các loại thuốc cồn trong dược liệu, sử dụng các loại thảo mộc, nhựa cây, dầu ô liu và rễ đắng để chữa trị mọi thứ từ đau bụng kinh đến trầm cảm. Cả Theophrastus và Hippocrates đều đề cập đến tầm quan trọng của rượu vang đối với sức khỏe trong các tác phẩm của họ.

Rượu vang thời Hy Lạp cổ đại được uống bằng cách nào?

Trong khi vị thần rượu vang Dionysus sẽ nhận những ly rượu vang lộng lẫy - có lẽ từ một chiếc amphora khổng lồ là chiếc bình gốm chứa được tới bốn chai rượu thì những người dân bình thường ở Hy Lạp cổ đại lại có trải nghiệm khác. Hãy tưởng tượng bạn đang thư giãn tại một buổi symposium, một bữa tiệc xa hoa sôi động với những cuộc thảo luận triết học và tất nhiên là có cả rượu vang.

Ở đó, có những nghi thức quy định về việc chia sẻ niềm vui. Những người tham gia sẽ không có ly riêng, thay vào đó, họ có thể sẽ nâng những chiếc rhyton được trang trí lộng lẫy lên môi. Những chiếc cốc hình sừng này được làm từ các vật liệu như sừng, đồng thau hoặc thậm chí là vàng, được thiết kế để uống cạn trong một lần duy nhất. Và loại cốc này thậm chí còn được thiết kế để không thể đặt xuống được! Thói quen này khuyến khích sự tiết độ và tinh thần cộng đồng, vì chiếc rhyton sẽ được trao tay nhau để chia sẻ và chúc mừng trong các buổi lễ.

Lời tạm kết

Có thể nói, di sản rượu vang Hy Lạp cổ đại đã đặt nền móng cho sự phát triển ngành sản xuất rượu vang trên toàn thế giới ngày nay. Nhờ những khám phá mới mẻ này, chúng ta càng trân trọng hơn giá trị lịch sử và văn hóa của rượu vang, đồng thời có thêm niềm đam mê để thưởng thức những ly vang ngon một cách trọn vẹn nhất.

Bạn muốn tìm hiểu thêm về những loại vang ngon hiện đại? Hãy truy cập https://ruoutot.net/ để khám phá thế giới rượu vang đa dạng và phong phú!