Không giống như cái tên, “Thịt Bò Sốt Vang” thật ra là một món ăn cực dễ làm mà không cần phải dùng đến rượu vang. Trong bài viết này, Rượu Tốt sẽ gợi ý Top 5 Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Không Cần Rượu Cực Dễ Làm Chỉ Với 1 Thành Phần.
Xem thêm một số loại rượu vang hợp để làm Thịt bò sốt vang:
Cái tên “Thịt bò sốt vang” đôi khi khiến nhiều người lầm tưởng món ăn này yêu cầu một nguyên liệu bắt buộc là “rượu vang”. Tuy nhiên, thịt bò sốt vang thực chất là món ăn tôn vinh sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa thịt bò ngon mềm và rau củ ngọt tự nhiên (như cà rốt, khoai tây và hành tây). Bổ sung rượu vang giúp tăng thêm hương vị chua ngọt và làm cho bò mềm hơn. Song chúng ta hoàn toàn có thể thay thế nó bằng nguyên liệu khác.
Đặc biệt khi Việt Nam ngày càng thắt chặt các quy định liên quan đến vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông, món thịt bò sốt vang không cần rượu càng nhận về nhiều lượt quan tâm và tìm kiếm. Hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu cách làm món ăn này ngay dưới đây.
Có 5 nguyên liệu có thể thay thế cho rượu vang để làm thịt bò sốt vang không cần rượu là: Xốt Barona, nước dùng thịt bò, nước sốt hoa quả, bia và xốt Worcestershire.
Dù Rượu Tốt không nhận đồng quảng cáo nào cho sốt Barona, tuy nhiên đây là loại sốt có khả năng “cân” mọi loại bò sốt vang, với giá thành cho một gói 80g chưa đến 20 nghìn đồng.
Xốt bò kho Barona được chiết xuất từ rau củ tươi (như sả, hành tây, hành tím, tỏi, ớt…) cùng các nguyên liệu khác như dầu cọ, đường, nước mắm, cà chua và bột ngũ vị hương… Tất cả tinh hoa đã được tổng hợp chỉ trong một gói nhỏ này, biến nó trở thành gói gia vị nấu sốt vang hoàn hảo cho món thịt bò sốt vang không cần rượu vang.
Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Bò Kho cũng đã đạt chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao và được xuất khẩu thị trường Mỹ.
Món thịt bò sốt vang không cần rượu có thể sử dụng phần sốt là nước dùng thịt bò thay cho rượu. Nước dùng thịt bò là phần nước có ít muối và thơm hơn so với nước luộc bò thông thường. Chúng ta có thể dễ dàng có phần nước này bằng cách ninh xương bò, rau và thảo mộc từ 4 - 6 tiếng. Các nguyên liệu được tham khảo như sau:
Nếu không có nước dùng thịt bò, bạn hoàn toàn có thể thử một công thức đơn giản hơn để thay thế cho rượu vang trong món thịt bò sốt vang không rượu. Cách làm rất đơn giản: Lấy 1 phần nước luộc rau củ, 1/4 phần nước ép mơ/mận chua, 1/4 phần nước dừa tạo vị ngọt và dầu gấc tạo màu, trộn với nhau. Đun sôi đến khi cảm thấy hơi sệt lại.
Nước xốt Worcestershire là một loại xốt có nguồn gốc từ nước Anh, có hương vị đậm đà, giúp tăng thêm sự thơm ngon cho nhiều món ăn. Và đương nhiên, cũng thường xuất hiện trong công thức thịt bò sốt vang không cần rượu vang.
Nước sốt này được làm từ hỗn hợp các thành phần bao gồm giấm, mật mía, cá cơm, tỏi, chiết xuất me và nhiều loại gia vị khác.
Tương tự như gia vị xốt bò kho Barone, đây là “tuyệt chiêu” nấu sốt vang ngon của các nước phương Tây, và thậm chí còn được sử dụng trong các loại cocktail như Bloody Mary.
Thay vì rượu, bạn có thể sử dụng bia cho công thức thịt bò sốt vang không cần rượu. Một số loại bia tươi có tác dụng khá tương tự rượu vang trong công thức bò sốt vang, do đó đây sẽ là một lựa chọn thay thế tốt.
Xem thêm: Bia Reeper B.
Suất ăn dưới đây phù hợp với mâm cơm 4 - 5 người ăn.
(Có thể có hoặc không)
Bước 1: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã sơ chế vào bát sạch, ướp theo công thức sau: gừng, tỏi, 1 thìa cà phê muối (hoặc nước mắm), 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh dầu bơ, hoa hồi, quế, ớt bột, ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh để bò ngấm gia vị.
Cần ướp thịt bò từ 20 - 30 phút trước khi chế biến. Do đó trong khoảng thời gian chờ, bạn có thể tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Bước 2: Cách làm thịt bò sốt vang không cần rượu
- Thêm 2 thìa bơ hoặc dầu ô liu vào nồi ở mức lửa vừa, cho tỏi băm vào chảo (nồi) phi thơm. Tiếp đó rắc muối và hạt tiêu, áp chảo các miếng thịt bò đã ướp cho đến khi các mặt nâu đều.
- Vẫn chiếc chảo cũ, cho thêm hẹ, cần tây, cà chua, cà rốt và khoai tây vào. Đảo lửa to cho đến khi sôi thì rắc húng tây, hương thảo và lá nguyệt quế.
- Trước khi đổ phần sốt vang đã chuẩn bị vào chảo, cạo sạch phần bị cháy trên nồi/chảo (nếu có). Sau khi đã cho, tiếp tục đun cho đến khi sôi rồi giảm lửa nhỏ.
- Đậy nắp và nấu trong ít nhất 1 giờ cho đến khi thịt bò mềm.
- Sau một tiếng, cho hành tây thái miếng dài vào, đun thêm 5 phút và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- 2 phút trước khi tắt bếp, hoà bột năng/bột mì đa dụng với nửa bát nước lọc rồi đổ vào nồi. Khuấy đều tay cho nước sánh lại.
Bước 3: Hoàn thành món bò sốt vang không cần rượu vang
Hoàn thành xong các bước trên, bạn đã có một nồi thịt bò sốt vang thơm lừng đúng điệu. Múc ra bát, thêm chút hành lá, rau mùi và tiêu xay, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, mềm thơm của nó.
Cách nấu bò sốt vang không cần rượu vang này có thể ăn cùng cơm nóng, bánh mì hoặc phở - tuỳ theo sở thích của bạn.
Trong tiếng Anh, “thịt bò sốt vang” có tên gốc là “beef stew (thịt bò hầm)”. Khi làm món ăn này, người phương Tây thường thêm rượu vang vào để làm mềm thịt. Đó là lý do khi du nhập về Việt Nam, người Việt lấy tên “bò sốt vang” để phân biệt nó với thịt bò hầm bình thường. Song về bản chất, món ăn này không nhất thiết cần đến rượu vang.
Bắp bò, nạm bò, gân bò và thịt dẻ sườn là tốt nhất! Các phần thịt này nhiều gân, ít mỡ, sẽ trở nên mềm ngọt hơn khi được hầm lâu. Mặt khác, nên tránh các phần thịt thăn bò khi nấu sốt vang ngon bởi chúng thường khô và bở khi bị hầm trong thời gian dài.
Công thức thịt bò sốt vang trên của chúng tôi có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh từ 3 - 5 ngày. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại sản phẩm trên bếp.
Tuy nhiên, thịt bò sốt vang không rượu vang được thưởng thức tốt nhất là trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng tốt nhất. Do đó, hãy chú ý liều lượng trong công thức sao cho phù hợp với số người ăn nhé!
Trên đây, Rượu Tốt vừa gợi ý cho bạn top 5 Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Không Cần Rượu Cực Dễ Làm. Ghé trang tin tức của chúng tôi để đọc thêm nhiều bài viết hay ho về rượu. Rượu Tốt là cửa hàng rượu ngoại uy tín hàng đầu Việt Nam.
