Tequila, dòng rượu mạnh nổi tiếng thế giới của Mexico là một biểu tượng văn hóa lâu đời được làm từ cây thùa xanh. Thông thường, dựa vào thời gian ủ thùng sồi, loại rượu biểu tượng của Mexico này được chia thành 5 dòng quen thuộc là Blanco, Joven, Reposado, Añejo và Extra Añejo. Tuy nhiên, để trả lời trọn vẹn câu hỏi tequila có mấy loại, chúng ta phải đi sâu vào các hầm rượu bản địa để giải mã những phân loại độc lạ và ít người biết ngay dưới đây.
Dù đang tạo nên một cơn sốt ngầm tại các quán bar hạng sang, Cristalino vẫn là một khái niệm khá mới mẻ khi tìm hiểu về các loại rượu tequila do sở hữu quy trình sản xuất có phần khác lạ.
Quá trình sản xuất: Bản chất của Cristalino là một chai Tequila đã được ủ lâu năm (thường ở cấp độ Añejo hoặc Extra Añejo). Sau khi rượu đạt đến độ chín muồi hoàn hảo, các nhà chưng cất sẽ đem lọc toàn bộ qua than hoạt tính để loại bỏ màu hổ phách sẫm, trả lại sắc rượu trong suốt như pha lê giống dòng Blanco.
Đặc trưng hương vị: Dòng này mang đến một trải nghiệm đánh lừa thị giác ngoạn mục. Trông cứ ngỡ là một ly rượu trẻ nhẹ nhàng, nhưng khi nhấp môi, bạn sẽ choáng ngợp bởi chất rượu cực kỳ êm mượt, tròn vị với nốt hương vani, caramel quyện cùng gỗ sồi đặc trưng của một chai Tequila thượng hạng lâu năm.
Nếu bạn đang tìm kiếm một dòng rượu mang tính trải nghiệm cao, tôn vinh những giá trị mộc mạc nhất của Mexico thì Curado chính là câu trả lời. Khi tìm hiểu xem Tequila có mấy loại, bạn sẽ thấy Curado chính là dòng phân loại đại diện cho tinh thần thử nghiệm táo bạo của các nghệ nhân nơi đây.
Quá trình sản xuất: Nhà sản xuất sử dụng Tequila Blanco chuẩn 100% thùa xanh làm nền rượu chính. Sau đó, họ đem ngâm ủ trực tiếp chất rượu này với các mẩu cây thùa đã được nướng chín từ các vùng thổ nhưỡng khác nhau, hoặc từ các giống thùa hoang dã quý hiếm như Espadín hay Tobala (vốn thường chỉ dùng để làm rượu Mezcal).
Xem thêm: https://ruoutot.net/ruou-tequila-lam-tu-gi
Đặc trưng hương vị: Nói không với các chất tạo hương nhân tạo, Curado sở hữu sắc vàng rơm tự nhiên cùng vị ngọt bùi, đậm đà, đượm hương thùa nướng cốt lõi. Đây được xem là chiếc cầu nối hoàn hảo giữa nét hiện đại của Tequila và sự hoang dã, truyền thống của Mezcal.
Cái tên này rất ít khi xuất hiện ở các kệ hàng phổ thông vì nó đại diện cho một phân khúc cực kỳ khắt khe, với hương vị rượu phụ thuộc hoàn toàn vào tự nhiên chứ không phải bàn tay pha trộn công nghiệp.
Quá trình sản xuất: Dòng rượu này quy định nghiêm ngặt 100% lượng cây thùa xanh sử dụng phải được trồng, thu hoạch và chưng cất tại một mảnh đất duy nhất. Khái niệm này tương tự như thuật ngữ Single Vineyard hay Château cao cấp trong thế giới rượu vang.
Đặc trưng hương vị: Single Estate ra đời để tôn vinh tuyệt đối khái niệm Terroir (thổ nhưỡng). Cùng một thương hiệu, cùng một bàn tay nghệ nhân, những chai Single Estate của niên vụ này có thể mang tầng hương khác biệt hoàn toàn so với niên vụ trước, phản ánh chính xác từng thay đổi của khí hậu, lượng mưa và chất đất năm đó.
Bên cạnh việc phân chia xem tequila có mấy loại theo số năm ủ thùng, người Mexico bản địa còn có một hệ thống phân loại dựa trên cách con người chế biến cây thùa.
Quá trình sản xuất: Dòng Artesanal không sử dụng các loại máy móc công nghiệp hiện đại. Cây thùa xanh sau khi thu hoạch sẽ được nướng chín chậm nhiều ngày trong các lò gạch cổ, nghiền nát bằng bánh xe đá khổng lồ kéo bằng sức gia súc, sau đó lên men tự nhiên cả bã trong bồn gỗ.
Đặc trưng hương vị: Do được tiếp xúc trực tiếp với cây thùa trong suốt quá trình lên men, vị rượu dòng này mộc mạc và giữ được trọn vẹn hương vị hoang dã nguyên bản.
Nếu Artesanal đã là thủ công, thì Ancestral là một cấp độ "nguyên thủy" cao nhất và cực kỳ khan hiếm trên thị trường hiện nay mà mọi quy trình sản xuất công nghiệp không bao giờ bắt chước được.
Quá trình sản xuất: Cách làm dòng rượu này hoàn toàn quay ngược thời gian về hàng thế kỷ trước. Thùa phải được nướng trong các hố đất nung bằng củi, dùng chày gỗ giã hoàn toàn bằng tay, lên men trong hố đá và đặc biệt là chưng cất bằng nồi đất sét thô sơ thay vì nồi đồng hay thùng thép.
Đặc trưng hương vị: Rượu thành phẩm mang một đặc trưng không thể trộn lẫn với hương vị đượm mùi khói bếp mộc mạc, vị khoáng chất gai góc và mạnh mẽ. Đây chính là trải nghiệm Tequila nguyên bản nhất, tái hiện lại hương vị thô sơ từ thời sơ khai của vùng đất Mexico.
Bạn đã biết rõ Tequila có mấy loại và muốn sở hữu một chai Tequila ngon, độc đáo, hợp với phong cách thưởng thức cá nhân của mình? Liên hệ ngay với Rượu Tốt để được tư vấn chi tiết và chọn mua sản phẩm chính hãng với mức giá ưu đãi nhất nhé!
