Quá trình ủ Crianza là một yếu tố quan trọng tạo nên phong cách cá tính cho chai Quinta De Baco Crianza Tempranillo. Theo quy định của rượu vang Tây Ban Nha, thời gian ủ tiêu chuẩn của rượu phải đạt tối thiểu 2 năm, trong đó có ít nhất 6–12 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ hoặc Pháp. Khoảng thời gian còn lại có thể ủ tiếp trong chai. Quá trình này giúp rượu phát triển các nốt hương vani, dừa, caramel, gia vị và làm tannin trở nên mềm mại hơn.
Quá trình ủ trong chai nghe có vẻ vô ích nhưng thật ra giai đoạn ủ chai này giúp các thành phần hòa quyện, tạo nên cấu trúc cân bằng và mượt mà. Nhờ cách ủ Crianza, giống nho Tempranillo không chỉ giữ được hương trái cây đặc trưng mà còn trở nên phức hợp, tròn vị và dễ uống hơn, rất đặc trưng của vang Tây Ban Nha.
Nho Tempranillo được trồng nhiều trên thế giới và cũng là loại nho nổi tiếng bậc nhất ở vùng Trung Ý. Tuy nhiên ở Tây Ban Nha, giống nho này cũng phát triển tốt và cho ra những đặc điểm rất khác biệt. Tại đây, Tempranillo phát triển trong khí hậu lục địa và bán khô hạn, cho ra rượu có hương trái cây đỏ chín, độ chua vừa phải và tannin trung bình. Khi ủ gỗ sồi đặc biệt theo phong cách Crianza, rượu thường có thêm nhiều hơn các nốt hương vani, dừa, thuốc lá và gia vị, tạo nên phong cách cân bằng, mềm mại nhưng vẫn có chiều sâu.
Nho Tempranillo tại Ý thường cho ra rượu đậm hơn, cấu trúc mạnh và tannin cao nhưng lại nghiêng về mùi thơm từ trái cây là mùi thơm của gỗ sồi. Có thể dùng để uống khi trẻ và không quá phụ thuộc vào việc ủ sồi.
Mã sản phẩm: VTBN-1085-ITI / Ngày đăng
