Rượu Sake không có hạn sử dụng - đây là điều bạn có thể thấy rõ ràng trên bao bì của hầu hết các chai rượu Sake. Tuy nhiên điều này không có nghĩa là rượu Sake không hết hạn. Vậy thực hư của việc rượu sake có hạn sử dụng không là thế nào? Hãy cùng chúng tôi đi vào giải đáp chi tiết ngay dưới đây.
Sake là một loại đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo lên men. Nó có hương vị êm dịu, hơi ngọt với các mức độ khô và umami khác nhau, tùy thuộc vào loại và quy trình ủ.
Không giống như nhiều loại rượu mạnh như whisky hay rượu vang lâu năm, hạn sử dụng của rượu Sake là một câu trả lời phức tạp hơn nhiều so với hai chữ “có” và “không”.
Thông thường, chúng ta đều có thể thấy trên nhãn các chai rượu Sake có ghi ngày sản xuất nhưng không đi kèm với ngày hết hạn cụ thể. Điều này có thể biểu thị là nó không có hạn sử dụng.
Tuy nhiên thực chất, hạn sử dụng của rượu sake có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như phương pháp sản xuất và điều kiện bảo quản.
Một số loại rượu sake cao cấp, như các loại lâu năm hoặc cổ điển, thực sự có thể cải thiện theo thời gian và có thể không có ngày hết hạn cụ thể. Chúng tương tự một chai vang hảo hạng.
Song, hầu hết rượu sake được sản xuất thương mại ngày nay đều có thời hạn sử dụng khoảng 6 đến 12 tháng.
Vì vậy, để có trải nghiệm tốt nhất, chúng ta cần biết rượu sake có hạn sử dụng không?
Về mặt lý thuyết, rượu Sake không có ký hiệu “EXP (Expired Date)” - tức là nó không có quy định về hạn dùng. Tuy nhiên, Sake để được bao lâu phụ thuộc phần lớn vào loại Sake và tình trạng đóng chai (đã mở hay chưa).
Mặc dù không có hạn sử dụng, Sake vẫn là loại tốt nhất để dùng càng sớm càng tốt. Điều này cũng có thể trả lời rằng, rượu sake thực chất… có hạn sử dụng.
Rượu Sake thường được vận chuyển từ các nhà máy khi nó ở trong tình trạng tốt nhất. Đặc biệt là Sake chưa tiệt trùng như Nama Sake và Nigori Sake phải được dùng ngay để đảm bảo “độ tươi”. Điều này có thể đem so sánh với các loại sữa tươi chưa tiệt trùng - đều có hạn rất ngắn.
Sake tiệt trùng có thể để được bao lâu tùy thuộc vào loại Sake. Loại Ginjo và Junmai có thời hạn sử dụng ngắn hơn (8-10 tháng) so với loại Honjozo (12 tháng) khi chưa mở.
Thời hạn sử dụng của Sake tiệt trùng đã mở vẫn còn gây tranh cãi. Một số người nói là vài tuần trong khi những người khác nói là vài tháng. Tuy nhiên theo nhiều ý kiến, rượu sake tiệt trùng được sử dụng tốt nhất trong vòng một tháng sau khi mở nắp. Sau thời gian này, đa số sản phẩm sẽ xuất hiện nhiều mùi vị lạ, hơi hôi và tính axit tăng cao.
Kể cả khi chưa mở hay đã mở nắp, hạn dùng của rượu Sake cũng được tính theo điều kiện nó có thể được bảo quản đúng cách hay không. Điều kiện bảo quản kém sẽ rút ngắn thời gian có thể sử dụng của Sake. Thậm chí nếu không được bảo quản đúng, thì hương vị của sake có thể bị hỏng chỉ trong vài giờ!
Làm sao để bảo quản đúng cách rượu Sake là điều cần quan tâm để duy trì độ tươi và chất lượng của loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản này.
Cũng giống như rượu vang, sự biến động nhiệt độ và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời có thể ảnh hưởng tiêu cực đến mùi thơm và hương vị của rượu sake.
Do đó, rượu sake được bảo quản tốt nhất ở nơi tối, mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và các nguồn nhiệt.
Tất nhiên, với bất kỳ đồ ăn, thức uống nào - nếu đã quá hạn tức là nó không còn an toàn cho sức khỏe. Và rượu sake không phải ngoại lệ.
Mặc dù tiêu thụ rượu Sake hết hạn có thể không gây ra tác hại mạnh mẽ cho sức khỏe của bạn, nhưng chất lượng và hương vị của nó đã bị suy giảm đáng kể. Vì thế, uống rượu Sake hết hạn sẽ tạo nên trải nghiệm rượu không như mong muốn.
Xem thêm bài viết về một loại rượu tương tự Sake: Rượu Soju bao nhiêu độ?
Có. Rượu sake nên được bảo quản lạnh sau khi mở nắp.
Bảo quản rượu sake đã mở trong tủ lạnh giúp làm chậm quá trình oxy hóa và sự phân hủy của vi khuẩn. Điều này sẽ giúp bảo quản độ tươi và đảm bảo bạn có thể thưởng thức nó một cách trọn vẹn nhất.
Đặc biệt với các loại rượu sake chưa tiệt trùng. Bạn nên cho nó vào tủ lạnh ngay cả trước khi mở - vì chúng có xu hướng bị hỏng nhanh hơn.
Sau khi mở nắp, rượu sake nên được tiêu thụ trong vòng vài tuần đến một tháng để có hương vị tốt nhất.
Bảo quản trong tủ lạnh giúp bảo quản độ tươi và có thể kéo dài tuổi thọ của rượu sake. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa chất lượng của nó được bảo quản tuyệt đối, đặc biệt là các loại Sake tươi.
Rượu sake hết hạn, nói cách khác là rượu sake có dấu hiệu hỏng khi nó có vị thối hoặc có mùi khó chịu. Nguyên nhân Sake bị hỏng có thể do vi khuẩn xâm nhập hoặc tiếp xúc với hoá chất, khiến độ axit của nó tăng cao.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra rượu Sake đã hỏng hay chưa theo cách trực quan: nếu nước rượu đổi màu - chẳng hạn như vàng đậm hoặc hổ phách, có dấu hiệu đục và sự xuất hiện của cặn rượu - nghĩa là rượu Sake đã hết hạn sử dụng.
Trên đây, Rượu Tốt vừa đưa ra lý giải chi tiết cho câu hỏi “Rượu Sake có hạn sử dụng không” và những khuyến cáo để thưởng thức nó tốt nhất! Ghé thăm cửa hàng rượu ngoại chúng tôi để tham khảo thêm các sản phẩm rượu được nhập khẩu chính hãng với giá thành tốt hàng đầu thị trường!
