Bombay Sapphire là một trong những thương hiệu rượu gin bán chạy hàng đầu thế giới với những lý do hoàn toàn xứng đáng. Loại gin khô London này bao gồm 10 loại thực vật được lựa chọn thủ công và được tạo ra bởi quy trình sản xuất độc nhất vô nhị. Trong bài viết lần này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu gin Bombay Sapphire đặc sắc này nhé.
Chữ “Bombay” có trong tên rượu đôi khi dễ gây hiểu lầm rằng Bombay Sapphire được sản xuất tại Ấn Độ. Trên thực tế, rượu gin Bombay Sapphire được chưng cất tại Anh Quốc. Thương hiệu này lần đầu tiên được thành lập vào năm 1960 bởi một doanh nhân người Mỹ tên là Allan Subin. Sau đó, ông đã ký hợp đồng với Nhà máy chưng cất Greenall để sản xuất rượu gin Bombay Sapphire. Đấy là câu chuyện trước khi công ty bán thương hiệu này cho I.D.V. (sau này đổi tên thành Daigeo) vào những năm 1980, và cuối cùng được bán cho Bacardi vào năm 1997.
Vậy tại sao thương hiệu này lại có tên là Bombay Sapphire? “Bombay” quả thật liên quan đến Ấn Độ. Rượu gin này được lấy cảm hứng từ thời kỳ Raj - khi Anh cai trị Ấn Độ. Lúc này, rượu gin và tonic được phổ biến bởi Lực lượng vũ trang Hoàng gia Ấn Độ. Trong khi đó, “Sapphire” ám chỉ đến viên Star of Bombay cực kỳ giá trị và quý hiếm được khai thác từ Sri Lanka. Star of Bombay là một viên sapphire màu xanh tím và nặng tới 182 carat! Người sáng tạo ra Bombay Sapphire, Allan Subin muốn loại rượu gin của mình toát lên vẻ tinh tế đầy khát vọng của những năm 1920, và do đó đã kết hợp hai nguồn cảm hứng này để đặt tên cho thương hiệu.
Tuy nhiên, những chai Bombay Sapphire đầu tiên được bán ra không có màu xanh lam! Phải đến cuối những năm 1980, chúng mới được tái sinh và thiết kế lại thành màu xanh sapphire mang tính biểu tượng như hiện tại. Đây là một động thái mà chủ sở hữu chắc chắn không hối tiếc.
Bombay Sapphire là một trong những loại gin cao cấp phổ biến nhất trên thị trường. Nguyên liệu bí mật khiến rượu gin này trở nên đặc biệt đến từ 10 loại thực vật được lựa chọn thủ công, giúp rượu gin có hương vị đặc trưng nhưng không quá nồng. Mặt khác, nó lại đủ hấp dẫn với mọi loại khẩu vị.
Công thức cổ điển này sử dụng mười loại thực vật khác nhau, bao gồm: hạnh nhân, vỏ chanh, cam thảo, quả bách xù, rễ cây diên vĩ, cây bạch chỉ, rau mùi, cây muồng hoàng yến, cây cubeb và hạt cây thiên đường.
Bombay Sapphire được sản xuất tại Nhà máy Laverstoke ở Anh, dưới sự giám sát của Thạc sĩ thực vật Ivano Tonutti.
Thứ khiến loại rượu này thật sự đặc biệt là quy trình sản xuất rượu gin giúp tinh chế và lan tỏa 10 loại thực vật được dùng để làm rượu. Rượu gin Bombay Sapphire sử dụng phương pháp truyền hơi để chưng cất rượu gin. Theo lý thuyết, trong quá trình chưng cất bằng phương pháp truyền hơi, hơi rượu sẽ đi qua một chiếc giỏ ở đầu cột và được truyền nhẹ nhàng hương thơm của các loại thực vật. Kết quả là mang đến cho rượu gin hương vị nhẹ và tinh tế đặc trưng, với sự cân bằng của hương cam quýt và cay nồng.
Vào năm 1760, một thợ chưng cất trẻ tên là Thomas Dakin đã phát triển một công thức pha chế rượu gin bao gồm việc sử dụng 10 loại thực vật bao gồm: bách xù, hạt rau mùi, rễ cây bạch chỉ, hạnh nhân đắng, vỏ cây quế, rễ cam thảo, vỏ chanh và rễ cây diên vĩ. Mặc dù chúng rất phổ biến trong sản xuất rượu gin ngày nay. Song vào thời điểm đó, đây là một bước tiến đáng kể so với các loại rượu gin tiêu chuẩn được sản xuất tại Anh – bị coi là kém chất lượng trong thời kỳ Gin Craze vào đầu thế kỷ 18.
Dakin thành lập Nhà máy chưng cất rượu Greenall để bán công thức rượu gin ban đầu của mình, sau đó truyền lại cho con trai. Sau khi ông qua đời, con trai và con dâu của ông đã tìm cách tạo ra những tiến bộ mới trong quy trình sản xuất rượu gin của Greenall. Đầu tiên, họ mua một Corty Head Still, và sau đó là Carterhead Still - loại nồi chưng cất giúp sản xuất ra loại rượu tinh khiết hơn, loại bỏ các tạp chất không mong muốn. Chỉ còn lại một số ít Carterhead trên thế giới, trong đó Bombay Sapphire có tới ba loại.
Phương pháp truyền này mang lại hương vị hoa nhẹ hơn, thay vì hương vị gin đậm đà phổ biến chưng cất bằng nồi đồng. Nói một cách dễ hiểu, nó giống như sự khác biệt giữa việc đun sôi nguyên liệu và hấp chúng. Sau khi quá trình chưng cất kết thúc, rượu gin sẽ được pha trộn với nước từ Hồ Vyrnwy và được đóng chai ở mức 40% (Anh) và 47% (ở Mỹ).
Quy trình sản xuất rượu gin bằng Carterhead Still bao gồm một nồi chưng cất tròn với một cột mở rộng và có các tấm đục lỗ ở trên cùng. Điều này có nghĩa là, ngay cả khi nhà máy chưng cất thêm trực tiếp thực vật vào rượu ở đáy nồi, hương vị của thực vật vẫn sẽ bị trung hòa khi rượu di chuyển lên cột. Để giải quyết vấn đề này, nhà máy chưng cất Greenall đã nảy ra ý tưởng thêm các giỏ đựng rượu gin – là các thùng chứa bằng đồng dạng lưới đựng các loại thực vật – vào một khoang riêng trong cột. Theo cách đó, khi hơi nước bốc lên và đi qua giỏ đựng rượu gin trong quá trình chưng cất, nó sẽ nhẹ nhàng thu được các hợp chất hương thơm của thực vật, sau đó ngưng tụ và truyền các hương thơm mới thu được này vào sản phẩm rượu gin cuối cùng.
Quy trình chưng cất một lần này thậm chí còn ấn tượng hơn khi xét đến khối lượng chai rượu gin hiện được bán ra. Và không nghi ngờ gì, Bombay Sapphire đang được ca ngợi với quy trình sản xuất rượu gin độc đáo này và cái cách nhà sản xuất tập trung vào số lượng hơn chất lượng. Nhiều tên tuổi lớn khác trong ngành công nghiệp rượu cũng đã điều chỉnh công thức của họ và chuyển sang thực hiện ít lần chưng cất hơn, cô đặc hơn. Sau đó, sản phẩm sẽ được pha trộn với nước và rượu ngũ cốc trung tính trước khi đóng chai.
Cho đến ngày nay, Bombay Sapphire vẫn tiếp tục được sản xuất thông qua phương pháp truyền hơi đặc trưng bằng cách sử dụng Carterhead Stills nguyên bản tại Nhà máy chưng cất Greenall đời đầu. Ngoài hương vị thơm ngon dễ pha trộn, Bombay Sapphire còn là chai rượu gin có giá cả phải chăng, dễ mua và dễ nhận biết trong chai màu xanh bắt mắt. Nó hứa hẹn trở thành loại đồ uống chủ lực đáng tin cậy trong bất kỳ quán bar hay tủ rượu sưu tầm nào.
Xem thêm về 12 loại rượu mạnh giá trị nhất thế giới.
Để xem thêm nhiều kiến thức hay ho về rượu, hãy ghé trang tin tức của chúng tôi mỗi ngày, Rượu Tốt là shop rượu ngoại uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi không chỉ cung cấp đa dạng danh mục sản phẩm rượu ngoại nhập khẩu chính hãng mà còn có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp để tư vấn cho bạn loại rượu ưng ý.
