Các Phương Pháp Cắt Tỉa Cây Nho Để Phục Vụ Sản Xuất Rượu Vang

Bạn đã từng bị những khung cảnh ruộng nho bạt ngàn làm cho say đắm? Nhưng bạn có biết không phải tất cả những vườn nho đó đều được trồng theo cùng một cách? Đó là vì các phương pháp cắt tỉa nho khác nhau đều mang lại những lợi ích khác nhau cho vườn nho. Hãy cùng khám phá những phương pháp cắt tỉa cơ bản và một số hệ thống trồng nho phổ biến mà bạn có thể bắt gặp trong chuyến hành trình khám phá vùng đất rượu vang.

Cắt tỉa cành (cane pruning) và cắt tỉa mầm (spur pruning)

Cắt Tỉa Cành (Guyot)

Phương pháp cắt tỉa cành thường được áp dụng ở các vùng khí hậu lạnh hơn như Burgundy, Sonoma và Oregon. Phương pháp này hạn chế sự phát triển gỗ của cây nho chỉ còn lại phần thân chính, giúp cây nho ít bị tổn thương bởi sương giá và được bảo vệ tốt hơn so với các cây nho được cắt tỉa mầm. Cắt tỉa cành yêu cầu kỹ năng cao vì cần phải cắt tỉa gần như toàn bộ phần thân cũ của cây và chọn đúng một (hoặc hai) cành để chịu trách nhiệm cho sản lượng mùa sau.

Phương pháp cắt tỉa cành đã được nhiều khu vực trồng nho danh giá trên thế giới áp dụng.

Cắt Tỉa Mầm (Cordon)

Đây là phương pháp phổ biến ở các vùng khí hậu ấm hơn như California, Washington và Tây Ban Nha. Có nhiều kiểu cắt tỉa mầm khác nhau được sử dụng từ các loại nho ăn trái (năng suất cao) đến rượu vang hảo hạng (năng suất thấp hơn). Các mầm (phần ngắn của cành chứa 1-3 nụ) thường dễ cắt tỉa hơn.  Bên cạnh đó, một số kiểu cắt tỉa cành như kiểu Goblet còn đặc biệt thích hợp với những vùng đất khô hạn. Cắt tỉa cành là phương pháp truyền thống, nổi tiếng cho ra đời những chai rượu vang từ nho già tuyệt hảo.

Xem thêm: Khám Phá Vòng Đời Của Một Cây Nho

Khám phá đặc điểm của từng phương pháp cắt tỉa

Mỗi vùng trồng nho lâu đời đều có xu hướng lựa chọn phương pháp trồng phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng đặc trưng. Do đó, thay vì tranh cãi phương pháp Guyot tốt hơn Pergola, các yếu tố then chốt lại nằm ở giống nho và vùng đất. Dưới đây là một vài chi tiết thú vị mà bạn có thể quan sát cho lần tham quan vườn nho tiếp theo:

• Vườn nho cao: Thân cây nho cao nâng quả lên cao hơn so với mặt đất để tăng cường lưu thông không khí và tăng cường ánh sáng mặt trời, giảm khả năng nhiễm nấm. Phương pháp cắt tỉa này phổ biến hơn ở các khu vực khí hậu lạnh với độ ẩm cao.
• Vườn nho thấp: Thân cây nho ngắn giảm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và điều chỉnh biến động nhiệt độ. Điều này phổ biến hơn ở các khu vực trồng nho có khí hậu nóng hơn.
• Khoảng cách trồng rộng: Ở các khu vực rất khô, khoảng cách giữa các cây nho rộng hơn giúp chúng tiếp cận được nhiều chất dinh dưỡng từ đất. Ở các khu vực có độ ẩm cao hoặc có tưới tiêu, khoảng cách này cũng tăng sản lượng của cây nho.
• Khoảng cách trồng gần: Khoảng cách gần giữa các cây nho là cách để hạn chế sự phát triển của mỗi cây, giảm sản lượng và cải thiện chất lượng.

Lời tạm kết

Hành trình khám phá các phương pháp trồng nho đã khơi gợi niềm đam mê và sự tò mò trong bạn về thế giới rượu vang đầy mê hoặc? Hãy cùng Ruoutot.net tiếp tục hành trình này để khám phá những bí mật ẩn chứa sau từng ly rượu vang thượng hạng.