Việc quan sát màu sắc của rượu có thể giúp bạn đoán ra tuổi rượu, chất lượng, hương vị, phong cách rượu,... Vậy làm thế nào để xác định màu sắc của rượu? Trong bài viết dưới đây, Rượu Tốt sẽ chỉ ra những điều cần biết về màu sắc của vang đỏ.
Để màu rượu được thể hiện rõ nhất, quý vị cần quan sát rượu trong ly pha lê/thủy tinh trong suốt, đầy đủ ánh sáng và trên nền trắng là tốt nhất.
Dưới đây là một vài yếu tố bạn có thể xem xét để đánh giá màu sắc của vang đỏ:
Cường độ màu của rượu có thể phản ánh lượng tannin và hương vị. Rượu càng đậm thì tannin càng cao. Màu đậm và tannin cao cũng chứng tỏ rằng nhà rượu đã cho nước ép nho tiếp xúc với vỏ, hạt, cuống nho trong một thời gian dài. Nhiều tannin sẽ khiến rượu chát và khô.
Việc xác định độ mờ đục rất đơn giản. Quý vị hãy để một tờ giấy trắng có chữ phía đối diện ly rượu sau đó thử đọc chữ qua rượu. Nếu màu rượu quá tối và không thể nhìn thấy chữ tức là rượu rất đục. Đây là điều thường thấy ở vang Ý, nguyên nhân là do rượu không được lọc để giữ hương vị và kết cấu nguyên bản.
Trung tâm là phần thể hiện rõ nhất màu sắc của rượu. Màu sắc ở vùng này sẽ phản ánh tuổi rượu và có thể thay đổi theo thời gian. Một số loại rượu có thể khiến màu sắc nhanh thay đổi trong khi có những loại cần phải ủ hàng thập kỷ để màu thay đổi và phát triển hương thơm.
Màu sắc của viền rượu được phản ánh rõ trong ly. Màu viền của vang đỏ có thể là cam, nâu, ánh xanh, đỏ gạch hoặc đỏ sáng. Viền rượu là phần gần mép ly khi ly đặt ly nằm ngang trên mặt phẳng.
Vang đỏ được làm từ nhiều giống nho khác nhau, mỗi loại nho lại đem đến một màu đặc trưng. Khi trẻ và khi già đi, màu sắc của rượu khá khác biệt.
Rượu vang Cabernet Sauvignon trẻ có màu hồng ngọc sẫm, viền đỏ tía. Tùy vào khu vực làm rượu, Cabernet có thể sở hữu cường độ màu khác nhau. Những nơi mát mẻ sẽ khiến cho rượu có màu nhạt hơn. Và điều này có thể can thiệp bằng cách ngâm rượu với vỏ lâu hơn. Nhìn chung, so với Syrah, Cabernet có màu nhạt hơn và có vị chua cao hơn do hàm lượng axit tương đối nhiều. Khi già đi, màu viền của Cabernet Sauvignon sẽ chuyển sang sắc nâu hoặc cam.
So với rượu vang Cabernet, Merlot có cường độ màu nhạt hơn chút, viền hơi cam. Những chai Merlot hảo hạng sẽ có màu khá giống Cabernet, điểm khác biệt duy nhất là màu của viền (đỏ gạch). Rioja Tempranillo, Sangiovese của Chianti hay Montalcino, hay nho Montepulciano của Abruzzo cũng có màu tương tự.
Rượu vang Syrah là loại rượu có màu đậm nhất trong các loại rượu nho đỏ, trung tâm rượu có thể là màu tím đen. Càng về phía viền, màu càng nhạt, có xu hướng chuyển sang đỏ tía.
Pinot Noir tạo ra các loại vang màu đỏ nhạt nhất. Quý vị có thể dễ dàng đọc được chữ xuyên qua rượu. Màu sắc đặc trưng khiến Pinot Noir dễ dàng nhận biết khi “đặt lên bàn cân” so sánh với các loại nho khác. Nebbiolo của Ý hay Grenache ở khu vực mát mẻ cũng có màu tương tự. Khi già đi, Pinot Noir sẽ có màu cam hoặc nâu, đôi khi sẽ có màu đỏ gạch.
Trên đây là những yếu tố giúp quý vị xác định màu sắc rượu. Từ đó, quý vị có thể dự đoán được những đặc điểm liên quan như độ đậm, loại nho,... của loại rượu mà mình chuẩn bị thưởng thức. Nếu vẫn còn thắc mắc hay muốn tìm kiếm một chai vang chính hãng, giá tốt để trải nghiệm thử, hãy liên hệ Rượu Tốt để được tư vấn!
