Hoa Kỳ có lịch sử lâu đời trong việc trồng nho và sản xuất rượu vang, với hơn 1.000 nhà máy rượu vang hoạt động trên khắp 50 tiểu bang. Tuy nhiên, phần lớn rượu vang Mỹ được sản xuất từ các giống nho Vitis vinifera, có nguồn gốc từ châu Âu.
Có bốn loài nho bản địa của Bắc Mỹ thuộc chi Vitis được sử dụng trong sản xuất rượu vang:
Loài nho này được biết đến nhiều nhất với nho Concord có vỏ dày, vị ngọt và chát. Chúng có tính axit cao và hương liệu như dâu tây, hoa violet và xạ hương. Rượu vang làm từ nho labrusca thường có màu đỏ sẫm cho đến hồng, với hương vị mạnh mẽ.
Xem thêm: So Sánh Nho Làm Rượu Vang Và Nho Ăn Hàng Ngày - Tại Đây
Giống nho có nguồn gốc từ Vitis Labrusca là: Antoinette (nho trắng), Catawba, Cayuga (nho trắng), Concord và Niagara.
Giống nho này có khả năng chống chịu tốt với bệnh tật và sâu bệnh, được sử dụng để làm gốc ghép cho các giống nho khác. Tuy nhiên, nó cũng có thể được sử dụng trong sản xuất rượu vang, thường có màu hồng hoặc đỏ nhạt với hương vị trái cây nhẹ nhàng.
Giống có nguồn gốc từ Vitis Riparia: Bacchus, Baco Noir, Elvira (nho trắng), Frontenac, Marechal Foch và Triomphe d’Alsace.
Nho Muscadine chỉ phát triển ở Đông Nam Hoa Kỳ thường được gọi là những quả nho có kích thước khổng lồ. Rượu vang làm từ nho rotundifolia thường có màu đỏ đậm hoặc tím, với hương vị trái cây đậm đà và vị chát cao. Theo chứng minh, giống nho này giúp làm giảm sự hình thành của gan nhiễm mỡ - vốn là một nguyên nhân gây béo phì.
Giống nho có nguồn gốc từ Vitis rotundifolia là: Scuppernong và Thomas.
Loài nho này được gọi là nho cáo và được tìm thấy ở khắp Bắc Mỹ. Nó có khả năng chống chịu tốt với điều kiện khắc nghiệt, nhưng quả của nó thường nhỏ và có vị chua nhiều. Rượu vang làm từ nho vulpina thường có màu đỏ nhạt hoặc hồng, với hương vị trái cây nhẹ nhàng và vị chát cao. Một số ví dụ bao gồm Fox and Mustang.
Ngoài bốn loài nho bản địa này, còn có một số giống lai kết hợp nho Vitis vinifera với nho bản địa Bắc Mỹ. Những giống lai này có thể mang lại sự đa dạng về hương vị và đặc điểm riêng biệt cho rượu vang Mỹ.
Mặc dù chỉ chiếm một phần nhỏ trong sản lượng rượu vang Mỹ, nhưng nho bản địa nói chung đang dần thu hút sự chú ý của các nhà sản xuất rượu vang bởi tiềm năng độc đáo. Nhiều nhà sản xuất đang khám phá và thử nghiệm các giống nho này, từ đó tạo ra những loại vang mới mẻ, khác biệt, mang đậm dấu ấn bản địa.
Sự hồi sinh của nho bản địa không chỉ mang đến hương vị mới cho thị trường rượu vang mà còn góp phần gìn giữ và phát huy di sản văn hóa lâu đời trong ngành sản xuất rượu vang Mỹ.
Đây chỉ là một vài trong số các loài nho độc đáo được tìm thấy ở Bắc Mỹ. Bên cạnh đó, có hàng chục loài khác được tìm thấy trên khắp thế giới. Hi vọng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về các loài nho bản địa và khám phá tiềm năng của chúng. Hãy theo dõi website Rượu Tốt để biết thêm thông tin về sản phẩm rượu vang các loại.
