Khi nhắc đến Brandy, nhiều người thường nghĩ ngay đến việc rót rượu ra ly rồi nhâm nhi như bất kỳ loại rượu mạnh nào khác. Thế nhưng tại Pháp – quê hương của những dòng Cognac và Armagnac danh tiếng – thưởng thức Brandy từ lâu đã được xem là một nghệ thuật hơn là một hành động uống đơn thuần.
Điều thú vị là người Pháp không quá quan tâm đến việc uống bao nhiêu. Thay vào đó, họ tập trung vào cách cảm nhận từng tầng hương thơm, sự biến đổi của rượu trong ly và những câu chuyện được kể qua từng ngụm nhỏ.
Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất của phong cách thưởng thức Brandy cổ điển là sự chậm rãi.
Đối với người Pháp, khoảnh khắc đầu tiên sau khi rót là lúc để quan sát. Họ thường nâng ly trước ánh sáng để ngắm màu sắc của rượu. Một chai Brandy trẻ tuổi thường có màu vàng hổ phách sáng, trong khi những dòng được ủ lâu năm lại chuyển dần sang sắc đồng đỏ hoặc màu gỗ gụ sâu thẳm.
Tiếp theo là quan sát những "giọt chân rượu" chảy chậm trên thành ly sau khi xoay nhẹ. Dù không phải thước đo tuyệt đối về chất lượng, hiện tượng này vẫn giúp người uống hình dung phần nào về cấu trúc và độ đậm đà của rượu.
Trong các buổi thưởng thức truyền thống, Brandy không bao giờ xuất hiện trong những chiếc ly dáng cao hay ly shot đứng. "Chân ái" duy nhất của nó là ly Snifter (hay còn gọi là ly bong bóng) với cấu trúc hình học đầy ý đồ:
Bầu ly phình rộng: Tạo ra diện tích tiếp xúc tối đa giữa rượu và oxy, giúp các phân tử hương thơm có không gian để bung tỏa.
Miệng ly bóp hẹp: Hoạt động như một chiếc phễu hội tụ. Thay vì để hương thơm bay tán loạn ra không khí, miệng ly Snifter khóa chúng lại, đưa toàn bộ tinh túy từ vani, trái cây khô, caramel và gỗ sồi hướng thẳng vào mũi người uống.
Theo phong cách Pháp, việc "ngửi hương" luôn diễn ra trước khi uống. Đôi khi, người sành rượu dành nhiều thời gian để khứu giác khám phá các tầng hương hơn cả việc nhấp rượu.
Để chạm vào cốt tủy của một ly Brandy cao cấp, giới sành rượu Pháp luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình 3 bước dưới đây:
Thay vì uống ngay sau khi rót, hãy để rượu "thở" vài phút trong ly. Oxy sẽ giải phóng các lớp hương thơm bị nén chặt. Đây cũng là lúc bạn ngắm nhìn độ sánh, màu sắc và sự chuyển động chậm rãi của những "giọt nước mắt rượu" bám trên thành ly.
Thói quen hơ ly trên lửa hay nước nóng đã lỗi thời vì nhiệt độ cao sẽ làm cồn bốc hơi mạnh, gây cay nồng áp đảo. Phong cách Pháp hiện đại là ôm nhẹ lòng bàn tay dưới bầu ly. Nhiệt độ cơ thể (37 độ C) sẽ từ từ sưởi ấm chất lỏng, đánh thức hương thơm một cách tự nhiên nhất.
Brandy kị nhất là kiểu uống cạn ly 100%. Hãy nhấp một ngụm cực nhỏ, để chất lỏng mượt mà như nhung lướt qua toàn bộ các gai vị giác trên lưỡi. Bạn sẽ cảm nhận hương trái cây chín, vị ngọt của mật ong quyện cùng vị chát nhẹ, cay ấm của quế và gỗ thông. Đẳng cấp của Brandy lâu năm nằm ở hậu vị – dư vị ấm áp, thơm nồng có thể lưu lại trong khoang miệng tới vài phút sau khi nuốt.
Xem thêm: https://ruoutot.net/top-5-cong-thuc-cocktail-brandy.
Nghi thức thưởng thức Brandy cổ điển chính là một di sản văn hóa thanh lịch mà người Pháp đã gìn giữ qua nhiều thế kỷ. Nó biến một buổi tối bình thường thành một trải nghiệm thượng lưu đầy phong cách, nơi hương gỗ sồi và vị vani thâm trầm được tôn vinh tuyệt đối.
Để mang trọn vẹn tinh thần quý phái này về không gian của riêng mình, hãy tin chọn các sản phẩm cao cấp tại Rượu Tốt. Với quy trình lưu kho nghiêm ngặt, chúng tôi cam kết trao tận tay bạn những tuyệt tác thời gian giữ nguyên phong độ đỉnh cao của nhà làm rượu.
