Sagrantino

Sagrantino là một giống nho rượu vang đỏ có màu đậm được trồng chủ yếu ở vùng Umbria, miền Trung nước Ý. Nó thường được mô tả là giống tannic nhất của Ý, vượt xa cả Nebbiolo về mặt này.

Nguồn gốc của những trái nho Sagrantino

Nguồn gốc chính xác của Sagrantino không rõ ràng nhưng nó xuất hiện lần đầu tiên trong một biên bản ở Umbria vào những năm 1500, nơi nó được gọi là rượu hiệp thông. Tuy nhiên, gốc rễ của nó có thể đã được bắt nguồn từ rất lâu trước đó. Nhà tự nhiên học La Mã cổ đại Pliny the Elder đã từng đề cập đến một loại nho đỏ nổi bật từ Montefalco, và nó có thể là Sagrantino.

Đối với tên của giống cây này, người ta cũng chưa thể đưa ra các khẳng định chắc chắn. Một số nhà nghiên cứu nói rằng nó có thể xuất phát từ từ “sacrestia”, có nghĩa là rượu hiệp thông. Sự phổ biến của Sagrantino khô ngày nay không phải lúc nào cũng vậy. Ban đầu, loại rượu này chủ yếu được sản xuất theo phong cách passito cho đến khi rượu vang đỏ chát được sản xuất nhiều vào những năm 1970.

Hình thái sinh học

Sagrantino là giống nho khá đồng nhất bởi về mặt cơ bản, chỉ có một mẫu được nhân giống kể từ những năm 90 đến nay do chúng đã không còn phổ biến và được trồng quá nhiều. Chồi và đỉnh cây có hình quạt, có màu xanh lục nhạt và trắng với mép khía.

Lá có kích thước trung bình, hình mác, ba thùy, và hiếm khi có năm thùy. Xoang cuống hình chữ U và hơi hở. Mặt dưới có lông tơ. Cụm hoa vừa-nhỏ, hình trụ-nón, có cánh và nửa thưa. Quả mọng hình cầu cỡ trung bình, rất ít phấn trắng và có vỏ dày, cùi có vị đơn giản.

Khám phá hương vị rượu vang Sagrantino

1. Bản ghi chú hương vị chi tiết

Loại nho đen nặng ký này tạo ra rượu vang có màu rất đậm, chúng gần như không nhìn thấu, kể cả dưới ánh sáng trực tiếp. Rượu vang đỏ Sagrantino chát có hương vị của mận đen, trà đậm, ô liu và hạt tiêu cùng với các loại gia vị như cam thảo, quế và đất. Phong cách Passito có vị siro với nhiều lớp nho khô và việt quất trên vòm miệng.

Các loại rượu vang được lên men từ Sagrantino đều có tính chất full bodied và có độ tannic cao với nồng độ axit từ trung bình trở lên.

2. Kết hợp rượu vang Sagrantino với các loại món ăn nào?

Mặc dù có hương vị đậm đà, Sagrantino dưới mỗi phong cách khác nhau của nó đều có thể kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm từ thịt và các loại đồ ăn chay cũng như pho mát và món tráng miệng. Lưu ý độ ngọt, tannin và độ cay của trái cây khi kết hợp loại rượu vang này với thức ăn.

• Với các loại thịt: Thịt kho tàu, thịt cừu nướng, xúc xích áp chảo, bít tết sốt kem nấm,…
• Với các món chay: Nấm Risotto, cà tím Parmesan, cheesy Risotto, rau củ nướng,…
• Với các món tráng miệng: Bánh socola, bánh phomat hoa quả, các loại bánh phong phú khác,…

Bảng giá rượu vang Sagrantino chính hãng

Bảng giá rượu vang Sagrantino tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Sagrantino hiện đang được phân phối chính hãng tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc với những chương trình ưu đãi cực kỳ hấp dẫn. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể hơn.