Sardinia không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên mê hoặc mà còn là thiên đường cho những người yêu rượu vang. Hòn đảo này mang đến sự pha trộn độc đáo giữa truyền thống rượu vang lâu đời và những phong cách hiện đại, tạo nên một bức tranh toàn cảnh về rượu vang đa dạng và phong phú. Hãy cùng Rượu Tốt khám phá các loại rượu vang chính của hòn đảo đến từ nước Ý này trong bài viết dưới đây.
Hành trình khám phá rượu vang Sardinia của bạn sẽ bắt đầu ở góc đông bắc hòn đảo, quanh các thành phố Santa Teresa và Olbia. Nơi đây, những mảnh đất đá granit màu xám sẫm đã nuôi dưỡng Vermentino di Gallura, một trong những giống nho chuyên sản xuất vang trắng DOCG quý giá. Loại vang này có màu vàng rơm nhạt trong suốt, sở hữu vị chua sảng khoái cùng hương táo xanh, cam quýt và lê chín thoang thoảng. Khác với hầu hết các loại Vermentino khác, Vermentino di Gallura không ủ trong thùng gỗ sồi, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên tươi sáng của nó.
Bí quyết cho sự thành công của loại vang này nằm ở đâu?
Đó chính là những cơn gió biển và những vườn nho được trồng hướng về phía bắc một cách chiến lược. Những yếu tố này giúp làm mát nho trong khí hậu Địa Trung Hải nóng bức, đồng thời tối đa hóa độ chua và sự phát triển hương vị. Hãy thưởng thức Vermentino di Gallura theo phong cách vang tĩnh hoặc thử phiên bản vang sủi bọt - cả hai đều kết hợp hoàn hảo với các món hải sản địa phương và đặc sản Sardinia như mì hải sản và bánh mì mỏng pane carasau.
Khi bạn di chuyển về phía tây, hãy chú ý đến nhà máy rượu Sella & Mosca gần Alghero. Nhà sản xuất nổi tiếng này sở hữu hơn 1.000 mẫu vườn nho nằm xen kẽ giữa biển và đồi núi. Họ được hưởng lợi từ đất đá vôi giàu canxi cacbonat, một loại đất được đánh giá cao ở các vùng sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới. Điều này, cùng với khí hậu nắng ấm và nhiều gió, tạo ra điều kiện lý tưởng để tạo ra những loại vang nổi tiếng
Hãy tạm gác lại những chai Vermentino quen thuộc và bước vào hành trình khám phá Torbato, một báu vật ẩn mình tại Alghero. Loại nho độc đáo này, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, chỉ còn lại khoảng 200 mẫu trên toàn thế giới, biến nó trở thành một giống nho hiếm có thực sự trong thế giới rượu vang.
Torbato tạo ra những loại vang trắng màu rơm nhạt, tươi mát, bùng nổ hương thơm tinh tế của hoa trắng và khoáng chất biển thoang thoảng. Rượu vang Torbato mang tới những sắc thái hương vị đặc biệt phong phú, từ nhẹ nhàng, thanh tao đến đậm đà, béo ngậy. Torbato ở Sardinia là một trải nghiệm tuyệt vời, kết hợp hoàn hảo với các món khai vị hải sản nhẹ, hàu và mỳ Ý nghêu. Đặc biệt, các loại rượu vang sủi Torbato cũng được đánh giá là một loại rượu khai vị đặc biệt, đánh thức vị giác của bạn cho hành trình ẩm thực phía trước.
Giống nho này đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất rượu vang Rioja Gran Reservas. Rượu vang Cagnulari mang sắc đỏ rực rỡ, thu hút ánh nhìn trước khi chinh phục khứu giác với hương thơm trái cây đen nồng nàn. Ngụm đầu tiên mang đến hương vị thịt đậm đà, tạo nên trải nghiệm khó quên cho những tín đồ vang đỏ.
Bosa, nằm ở phía nam Alghero, nổi tiếng với giống nho bản địa Malvasia trứ danh. Giống nho đa dạng này mang đến cả hai phong cách: ngọt ngào và chát. Phiên bản ngọt ngào cổ điển thoang thoảng hương kim ngân hoa và hoa cúc, cân bằng bởi vị hạnh nhân tinh tế. Để trải nghiệm thưởng thức trở nên thú vị, hãy tìm kiếm Malvasia chát hoặc hơi ngọt. Lão hóa dưới lớp men "flor", giúp rượu phát triển hương vị phức tạp của trái cây khô, hạnh nhân và vani, biến nó thành thức uống lý tưởng cho một buổi hẹn hò lãng mạn.
Bờ biển phía tây Sardinia có nhiều loại rượu vang đặc biệt xung quanh thành phố ven biển Oristano. Giống nho Vernaccia, theo truyền thuyết, được người Phoenicia du nhập đến đây gần 3.000 năm trước. Ở đất liền của Ý, loại rượu này thường nhẹ nhàng với hương hoa, nhưng ở Sardinia, Vernaccia lại là một loại vang trắng oxy hóa tuyệt vời, được ủ trong thùng gỗ trong 3-4 năm theo phong cách sản xuất tương tự như rượu Sherry.
Semidano là một loại rượu vang trắng thanh lịch với các note hương hoa trắng và cỏ khô. Hoàn hảo để kết hợp với phô mai sữa cừu.
Đi sâu hơn về phía nam, vùng Sulcis đầy cát với khí hậu ấm áp là nơi Carignano lên ngôi với hơn 4.000 mẫu đất trồng. Đó là một loại rượu vang đỏ garnet mãnh liệt. Hương thơm ngọt ngào của quế và đinh hương với cam thảo, mận và anh đào. Vị tannin của Sardinian Carignano rất nhẹ nhàng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với pho mát lâu năm.
Xa hơn về phía đông là cảng của thành phố - Cagliari, thủ phủ của vùng và là nơi có nhiều loại rượu vang trắng đặc trưng. Ví dụ như Nasco, được trồng từ thời La Mã, loại rượu này có tên gọi bắt nguồn từ hương rêu độc đáo xuất hiện trong các loại rượu có tuổi trung bình. Nasco có vị đậm đà nhưng thanh lịch, với hương mật ong mãnh liệt và trái cây chín mọng, rất hợp để thưởng thức cùng các loại bánh hạnh nhân địa phương.
Hoặc Moscato với sắc vàng hổ phách báo hiệu sự pha trộn hương vị phong phú của mơ và gỗ hồng mộc, tiếp theo là vị nho khô và quả sung đầy đặn. Về phía rượu vang chát, Nuragus là một trong những loại nho trắng được trồng nhiều nhất trên đảo và được yêu thích bởi những ai thích rượu vang có hương vị trái cây cam quýt nhẹ nhàng, táo xanh và vị chua tươi mát.
Dĩ nhiên, không thể hoàn thiện một cái nhìn tổng quan về Sardinia mà không nhắc đến Cannonau (hay còn gọi là French Grenache, Spanish Garnacha), loại nho được trồng nhiều nhất trên đảo (chiếm 30% tổng số) và tập trung ở trung tâm đảo. Cannonau phát triển tốt nhất trên những vùng đất ấm, nhiều sỏi và đá cuội
Rượu vang từ Cannonau thường có độ cồn cao và độ axit thấp, mang đến hương vị tròn đầy. Hương thơm mãnh liệt của quả mọng đỏ đậm, mận và thuốc lá được phản ánh trong vị rượu, với những nốt hương sô-cô-la và cà phê từ thùng gỗ sồi.
Có thể thấy, rượu vang của vùng Sardinia luôn cho một cảm nhận tinh tế. Người ta đánh giá cao đòng rượu vang này ở phong cách mới mẻ của nó. Rượu vang này cũng đang trở nên phát triển trên thị trường rượu vang thế giới. Hãy ghé thăm cửa hàng Rượu Tốt để nhận thêm thông tin về các loại sản phẩm.
