Một ly Cognac thường gắn liền với những khoảnh khắc nhấm nháp chậm rãi đầy xa hoa. Nhưng nó cũng là một thành phần táo bạo và đa năng trong các công thức pha rượu mạnh. 07 công thức pha rượu mạnh dưới đây của chúng tôi tạo nên 07 loại cocktail huyền thoại hàng đầu, mang đến một trải nghiệm thanh lịch vượt thời gian và đầy chiều sâu.
Công thức pha rượu mạnh cho những ly uống từ cổ điển đến hiện đại - từ Sidecar giòn và cân bằng đến Metropole phức hợp và thơm. Trong đó, Cognac nổi tiếng với hương vị phong phú và phức hợp của hương trái cây, gia vị và gỗ sồi, đóng vai trò là nền tảng sang trọng để nâng cao trải nghiệm.
Các công thức pha sau với rượu mạnh của chúng tôi dựa trên tiêu chí cân bằng: giữa cảm giác choáng ngợp của rượu mạnh với sự tinh tế của nước Pháp. Theo sau đó là các thành phần khác như cam quýt, rượu đắng và xi-rô, cho phép thành phần chính được tỏa sáng bởi những nét riêng: có thể là chua sảng khoái, hoặc béo ngậy tuyệt vời.
Vậy thì hãy cùng tìm hiểu các công thức pha rượu mạnh từ Cognac đã được các Bartender biến hoá như thế nào!
Công thức pha rượu mạnh này mang đến một ly cocktail cognac biểu tượng nhất - Sidecar. Sidecar nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa hương cam quýt, vị ngọt và vị đậm đà.
- 50ml rượu mạnh Cognac
- 25ml Triple Sec (hoặc Cointreau)
- 25ml nước cốt chanh tươi
- Đường (tùy chọn để trang trí viền ly)
Để thực hiện công thức pha rượu mạnh này, các Bartender cần lắc đều tất cả nguyên liệu với đá. Xong xuôi, chỉ cần lọc nó vào ly coupe ướp lạnh và trang trí bằng một lát cam là phục vụ.
Vieux Carré là một loại cocktail đậm đà cổ điển của New Orleans. Công thức pha rượu mạnh này sử dụng đến 2 loại rượu mạnh là cognac và whisky làm thành phần chính, bên cạnh đó là rượu mùi thảo mộc và Vermouth ngọt. Kết quả, tạo nên một Vieux Carré hơi ngọt, cay và ấm với hương thảo mộc, cam quýt và khói.
Nó tương tự như Manhattan nhưng phức tạp hơn nhờ rượu cognac, Bénédictine và hai loại rượu đắng. Đây thực sự là một loại cocktail tuyệt vời và là một trong những công thức uống đặc trưng của New Orleans.
- 30ml rượu mạnh Cognac
- 30ml rượu Whisky lúa mạch đen
- 30ml rượu Vermouth ngọt
- Gần 1ml Angostura Bitters
- Gần 1ml Peychaud’s Bitters
- 1 thìa súp Bénédictine
Cho tất cả các thành phần vào ly trộn, khuấy đều với đá. Sau đó lọc thành phẩm vào ly cao chưa đá. Trang trí bằng một lát anh đào hoặc chanh.
Xem thêm nơi để trải nghiệm cocktail ngon: Pub Hà Nội.
Metropole là công thức pha rượu mạnh đầy tinh tế và thấm đẫm lịch sử. Cocktail này kết hợp sự phong phú của Cognac với rượu vermouth tinh tế, được tăng cường bởi sự phức tạp của cả cam và Peychaud's Aromatic Bitters. Hương vị của nó cân bằng sự ấm áp của rượu mạnh với rượu vermouth thảo mộc, hơi ngọt, trong khi rượu đắng tạo thêm một lớp chiều sâu với hương cam quýt và hoa của chúng.
Metropole là công thức pha rượu mạnh cổ điển cho những người đánh giá cao một loại cocktail có quá khứ lâu đời và hương vị tinh tế. Thức uống này, hoàn hảo để thưởng thức trong những dịp đặc biệt hoặc như một loại rượu khai vị trước bữa tối, gói gọn sự thanh lịch trong một chiếc ly.
- Rượu mạnh Cognac: 30ml
- Rượu vermouth trắng: 30ml
- Orange Bitters: 1ml
- Xi-rô Gomme: 2,5ml
- Rượu thơm Peychaud's: 2ml
Cho tất cả các thành phần vào ly trộn, dùng thìa khuấy đều trong khoảng 10-15 giây rồi lọc hỗn hợp vào một chiếc cốc đã được ướp lạnh trước.
Tiger’s Milk là một loại cocktail đậm đà và hấp dẫn, mang đến hương vị béo ngậy thông qua sự pha trộn hài hòa giữa Cognac, sữa, kem và một chút ngọt ngào từ xi-rô đường. Bên cạnh đó, nó còn được tô điểm bằng gia vị ấm áp của quế và hương thơm nồng nàn của tinh chất vani, tạo nên một công thức pha rượu mạnh phức hợp và dễ chịu.
Công thức pha này sử dụng ly thủy tinh thấp và thường được thưởng thức như một món ăn xa hoa, mang đến sự cân bằng thanh lịch giữa vị ngọt và gia vị.
- Rượu mạnh Cognac: 60ml
- Sữa: 22,5ml
- Đường / Xi-rô đơn giản: 7,5ml
- 1 chút Quế
- Vanilla Essence: 2 giọt
- Kem: 22,5ml
- 1 lòng trắng trứng
Cho tất cả các nguyên liệu vào bình lắc cocktail có đá và lắc đều. Rót vào ly thủy tinh thấp đã có sẵn đá, rắc một ít hạt nhục đậu khấu xay lên trên để trang trí và phục vụ.
Spiced Pear Sour là công thức pha trộn rượu mạnh thú vị lấy cảm hứng từ mùa thu, với vị chua truyền thống của cam quýt và một chút lê chín ngọt thanh mát.
- Rượu mạnh Cognac: 50ml
- Rượu mùi lê cay: 30ml
- Nước cốt chanh tươi: 20ml
- Siro mật ong: 15ml
- Lòng trắng trứng (tùy chọn)
- Cho các thành phần đã chuẩn bị vào bình lắc, lắc khô (không có đá).
- Sau khoảng 30 giây - 1 phút, đổ đá vào và lắc lại bình.
- Lọc thành phẩm vào ly coupe và trang trí bằng một lát lê hoặc rắc quế.
Công thức pha rượu mạnh tiếp theo được sáng tạo vào tháng 12 năm 2021, là sự biến hoá từ một ly Negroni thông thường với chút cà phê, bia ủ lạnh và Campari. Món Cocktail Cognac Cold Brew Negroni với rượu mạnh này lý tưởng cho những người yêu thích cà phê, thậm chí trở thành một món khai vị hoặc ăn kèm bữa sáng thì đều tuyệt vời!
- 30ml rượu mạnh Cognac
- 30ml cà phê pha lạnh
- 30ml Campari
- 30ml rượu Vermouth ngọt
Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong công thức trên vào ly trộn với đầy đá lạnh, khuấy đều bằng thìa giúp các thành phần hoà tan dễ dàng và giữ độ tươi lâu hơn thông thường. Lọc thành phẩm và ly thấp cùng một viên đá lớn. Trang trí bằng một lát cam xoắn và phục vụ.
Ritz là một công thức pha rượu mạnh cổ điển lấy cảm hứng từ Pháp, toát lên vẻ thanh lịch và xa hoa. Nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ Khách sạn Ritz mang tính biểu tượng ở Paris, nơi nó được tạo ra lần đầu vào những năm 1900.
Loại cocktail vượt thời gian này là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và bọt khí tinh tế. Sự kết hợp giữa Cointreau, một loại rượu mùi cam của Pháp, với độ sâu đậm đà của rượu cognac tạo nên một hương vị nền mượt mà và hơi ngọt. Sau đó, công thức này được tăng cường bằng cách thêm nước cam tươi và một lượng lớn rượu sâm panh, tạo thêm một chút sủi bọt và tinh tế.
- Rượu Cognac: 22,5ml
- Cointreau: 7,5ml
- Nước ép cam nguyên chất: 22,5ml
- Champagne / prosecco: 120ml
- Thêm tất cả các thành phần ngoại trừ rượu sâm panh vào bình lắc cocktail có đá. Lắc đều trong 10 - 15 giây hoặc cho đến khi bên ngoài bình lắc lạnh hoàn toàn.
- Lọc thành phẩm vào ly sâm panh và đổ đầy rượu sâm panh.
- Trang trí bằng một lát cam và phục vụ.
Từ thời hoàng kim của cocktail đến nghệ thuật pha chế hiện đại, cognac đã chứng minh được tính linh hoạt vượt thời gian của nó. Cognac đậm đà và êm dịu, dễ dàng toả sáng trong tất cả các loại cocktail. Đó là lý do cho dù muốn thưởng thức một hương vị cổ điển, hay mới lạ thanh lịch, các thông thức pha rượu mạnh trên đều có thể chinh phục bạn theo hương vị bạn muốn.
Xem thêm công thức pha rượu mạnh với whisky trong Cách pha rượu Ballantines.
Rượu Tốt mong bạn đã tìm được thông tin mình cần! Chúc bạn ngày vui.
