Rượu vang đỏ là thức uống được yêu thích trên khắp thế giới không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn mang đến trải nghiệm tinh tế. Cùng Rượu Tốt tìm hiểu một số nguyên tắc khi uống rượu vang đỏ giúp việc thưởng thức trở nên trọn vẹn hơn!
Đối với dòng vang đỏ có cấu trúc đậm và tannin cao, nên chọn ly có bầu lớn như ly vang đỏ Swan Bordeaux Rona Slovakia 700ml với bầu ly lớn tạo không gian để các tầng hương dễ bộc lộ. Miệng ly được thiết kế hẹp hơn giúp tập trung hương thơm khi đưa ly lên mũi.
Với các sản phẩm rượu vang đỏ thiên về hương thơm và có cấu trúc nhẹ nhàng hơn như Pinot Noir, nên chọn ly có phần miệng rộng hơn như ly Burgundy - với bầu ly rộng giúp tập trung và khuếch tán những tầng hương tinh tế của rượu.
Nhiệt độ phục vụ có ảnh hưởng trực tiếp đến cách vang đỏ thể hiện hương thơm, tannin và độ cồn . Tùy vào cấu trúc và độ đậm đà, mỗi dòng rượu vang đỏ sẽ có mức nhiệt phù hợp khác nhau như sau:
- Vang đỏ nhẹ (Light-bodied): Từ 12°C đến 14°C
- Vang đỏ trung bình (Medium-bodied): Từ 14°C đến 16°C
- Vang đỏ đậm đà (Full-bodied): Từ 16 đến 18°C
Lưu ý: Nhiệt độ phòng không đồng nghĩa với nhiệt độ phù hợp để uống vang đỏ. Trong điều kiện khí hậu nóng, đặc biệt ở Việt Nam, vang nên được làm mát nhẹ trước khi thưởng thức.
Kết hợp rượu vang đỏ với món ăn phù hợp sẽ giúp hương vị của cả hai được tôn lên, bổ trợ lẫn nhau thay vì lấn át. Nguyên tắc kết hợp cơ bản là lựa chọn món ăn có độ đậm tương xứng với rượu.
Các dòng vang đỏ đậm như Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec thích hợp khi dùng với bò bít tết, sườn nướng BBQ, thịt cừu và các món thịt đỏ đậm vị. Trong khi đó, những chai vang đỏ có vị thanh và nhẹ nhàng hơn như Pinot Noir, Merlot sẽ phù hợp với thịt gà, vịt, cá hồi, nấm và các món có hương vị vừa phải.
Bên cạnh đó, nên tránh kết hợp rượu vang đỏ với các món quá cay, mặn hoặc chua gắt có thể làm thay đổi cảm nhận về tannin, độ cồn và hương vị của rượu.
Decanter là bình chuyên dụng giúp rượu vang tiếp xúc với không khí trước khi uống, giúp làm hương thơm và cấu trúc của rượu được bộc lộ rõ hơn.
Không phải chai vang đỏ nào cũng cần decant, đối với rượu trẻ nhiều tannin nên decant từ 20 đến 30 phút để làm mềm vị chát. Trong khi đó, vang lâu năm thường chỉ cần Decant trong thời gian ngắn để tách cặn, tránh tiếp xúc với oxy quá lâu
- Bước 1: Kiểm tra nhãn, niên vụ và tình trạng chai. Với những chai rượu vang lâu năm, nên để chai đứng yên khoảng 24 giờ để cặn lắng xuống đáy, sau đó mở nắp chai cẩn thận.
- Bước 2: Đặt chai nghiêng khoảng 45° và rót chậm, đều vào Decanter. Khi thấy phần cặn xuất hiện ở cổ chai dừng rót ngay để tránh cặn đi vào Decanter
- Bước 3: Cho rượu “thở” trong Decanter. Vang trẻ, đậm và tannin cao có thể cần khoảng 30 phút đến 2 giờ để hương vị trở nên mềm mại hơn. Với vang lâu năm, thời gian tiếp xúc với oxy nên ngắn hơn (dưới 30 phút) để hạn chế làm mất hương.
- Bước 4: Nếm thử để kiểm tra độ mở của vang. Khi hương thơm rõ ràng, tannin mềm hơn, vị rượu cân bằng và hậu vị dễ chịu, vang đã sẵn sàng để thưởng thức.
Sau khi mở chai, rượu vang đỏ bắt đầu tiếp xúc với oxy và dần thay đổi hương vị. Vì vậy, nếu chưa uống hết, cần lưu ý những điều dưới đây để bảo quản rượu đúng cách:
Vang đỏ sau khi mở có thể bảo quản trong tủ lạnh để làm chậm quá trình oxy hóa và giữ hương vị tốt hơn. Khi thưởng thức lại, chỉ cần lấy rượu ra và để về nhiệt độ phù hợp. Để đảm bảo chất lượng, vang đỏ nên được sử dụng trong khoảng 3 đến 5 ngày sau khi mở nắp.
Cách uống rượu vang đỏ đúng chuẩn không quá phức tạp, chỉ cần lưu ý một số nguyên tắc cơ bản như nội dung trên. Nếu bạn đang tìm kiếm những chai rượu vang đỏ chính hãng để thưởng thức hoặc làm quà tặng, hãy liên hệ ngay hotline hoặc ghé showroom Rượu Tốt và nhận tư vấn từ đội ngũ chuyên gia!
