Từ Mexico đến các quầy bar trên khắp thế giới, Margarita, Paloma và El Diablo luôn nằm trong danh sách những ly cocktail được yêu thích nhất. Dù mỗi loại có công thức riêng nhưng đều làm nổi bật được nét đặc trưng của rượu Tequila: hương Agave thơm nồng, vị ngọt dịu tự nhiên và cảm giác sảng khoái đầy cuốn hút. Trong bài viết này, hãy cùng Rượu Tốt khám phá nguồn gốc, nguyên liệu và cách pha chế chuẩn của bộ 3 cocktail kinh điển này.
Mặc dù đến nay vẫn chưa có câu trả lời chính xác về người sáng tạo đầu tiên, nhưng phần lớn mọi người đều cho rằng Margarita ra đời vào khoảng thập niên 1930 - 1940 tại khu vực biên giới giữa Mexico và Hoa Kỳ. Dưới đây là những giai thoại nổi tiếng và lãng mạn nhất về nguồn gốc của ly Margarita:
Giai thoại Marjorie King (1938): Tại quán bar Rancho La Gloria (Mexico), có một nữ diễn viên xinh đẹp người Mỹ tên là Marjorie King thường xuyên ghé qua. Cô bị dị ứng với hầu hết các loại rượu mạnh, ngoại trừ Tequila. Tuy nhiên, Marjorie lại không thích uống Tequila nguyên chất vì vị quá gắt và mạnh. Để chiều lòng người đẹp, bartender Carlos “Danny” Herrera đã pha Tequila với nước chanh tươi và rượu mùi cam, tạo nên một ly cocktail chua ngọt cân bằng. Ông đặt tên cho thức uống này là Margarita, phiên bản tiếng Tây Ban Nha của Marjorie.
Giai thoại về Margaret “Margarita” Sames (1948): Một số người cho rằng Margarita được sáng tạo vào năm 1948 bởi Margaret “Margarita” Sames, một nữ doanh nhân giàu có người Mỹ. Trong một buổi tiệc, bà đã pha rượu Tequila với Cointreau và nước cốt chanh để phục vụ bạn bè. Thức uống mới này được các vị khách yêu thích và lan truyền khắp nơi với cái tên "Margarita".
Margarita bắt nguồn từ cocktail Daisy: Trước khi Margarita xuất hiện, đã có một loại cocktail phổ biến mang tên Daisy, được làm từ rượu nền (Brandy, Gin hoặc Whisky), rượu mùi cam, nước cốt chanh và đường. Vì vậy, nhiều người nghĩ Margarita thực chất là phiên bản Tequila của cocktail Daisy, chứ không phải một công thức hoàn toàn mới.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách pha chế: Trước tiên, làm ẩm miệng ly bằng một lát chanh rồi nhúng nhẹ vào muối hạt để tạo lớp viền muối mỏng. Tiếp theo, cho Tequila, Triple Sec (hoặc Cointreau), nước cốt chanh và đá viên vào bình lắc. Lắc mạnh trong khoảng 10 - 15 giây để các nguyên liệu hòa quyện và đạt độ lạnh thích hợp. Cuối cùng, lọc hỗn hợp vào ly Margarita hoặc ly Coupe đã chuẩn bị sẵn và trang trí thêm một lát chanh để ly cocktail trở nên hấp dẫn hơn.
Vào những năm 1950, Don Javier - người sáng lập quán bar La Capilla tại thị trấn Tequila, đã sáng tạo ra một thức uống giải nhiệt bình dân cho những người lao động địa phương sau giờ làm việc mệt mỏi. Ông rót rượu Tequila Blanco vào một chiếc ly cao, vắt thêm chanh tươi, muối biển và đổ đầy bằng soda bưởi. Thức uống này nhanh chóng trở thành “cơn sốt” nhờ vị chua ngọt hài hòa, sủi bọt mát lạnh. Dù Don Javier chưa từng nhận mình là cha đẻ của Paloma, nhưng người dân Mexico vẫn tôn vinh ông cùng quán bar La Capilla là nơi khai sinh ra loại cocktail huyền thoại này.
Ban đầu, Paloma chủ yếu phục vụ các gia đình và quán ăn đường phố tại Mexico nhờ nguyên liệu dễ tìm và giá thành rẻ. Theo thời gian, khi làn sóng Mixology (nghệ thuật pha chế hiện đại) bùng nổ, Paloma dần bước ra khỏi phạm vi Mexico, trở thành một trong những ly cocktail được yêu thích nhất trên toàn cầu.
Để tạo nên một ly Paloma cổ điển thơm ngon, cần chuẩn bị:
Cách thức hiện: Đầu tiên, dùng lát chanh làm ướt miệng ly rồi úp nhẹ vào đĩa muối biển. Tiếp đến, cho đá viên vào khoảng ly, rót Tequila Blanco và nước cốt chanh tươi vào trước. Sau đó, rót từ từ soda bưởi vào ly, dùng thìa bar khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên 1 vòng để các nguyên liệu hòa quyện nhưng không làm mất ga của soda. Cuối cùng, trang trí thêm một lát bưởi hồng để tăng hương thơm và tính thẩm mỹ.
Xem thêm: https://ruoutot.net/cach-uong-ruou-tequila
El Diablo xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1946 trong cuốn sách pha chế kinh điển “Trader Vic’s Book of Food and Drink” của Victor Bergeron - cha đẻ của chuỗi nhà hàng Trader Vic. Trong công thức gốc, Victor Bergeron kết hợp Tequila với Crème de Cassis, nước cốt chanh và Ginger Ale. Theo thời gian, nhiều bartender đã thay thế Ginger Ale bằng Ginger Beer để gia tăng vị cay nồng và chiều sâu hương vị cho thức uống. Mặc dù không phổ biến như Margarita hay Paloma, El Diablo vẫn được xem là một trong những cocktail Tequila kinh điển và thường xuất hiện trong thực đơn của các quán bar chuyên nghiệp trên thế giới.
Để pha một ly cocktail El Diablo cổ điển cần chuẩn bị:
Cách pha chế: Cho Tequila Reposado, Crème de Cassis và nước cốt chanh tươi vào bình Shaker. Thêm đầy đá viên và lắc thật mạnh trong 10 giây để làm lạnh sâu và hòa quyện các nguyên liệu. Sau đó, lọc hỗn hợp vào ly Collins hoặc ly Highball đã có sẵn đá. Cuối cùng, rót từ từ Ginger Beer vào đầy ly, khuấy nhẹ để giữ lại độ sủi bọt và trang trí thêm một lát chanh để hoàn thiện vẻ ngoài ma mị.
Dù là người mới làm quen hay đã yêu thích Tequila từ lâu, Margarita, Paloma và El Diablo đều là những công thức đáng để trải nghiệm ít nhất một lần. Nếu bạn đang tìm kiếm những chai Tequila chính hãng để tự pha chế tại nhà, hãy ghé shop rượu ngoại Rượu Tốt chúng tôi!
