Bia Pilsner là gì? Bia Pilsner là một dòng pale lager (bia nhạt) có vị giòn, mát, dễ uống với hương hoa bia nhẹ. Loại bia này ra đời lần đầu tại thành phố Plzeň (Pilsen) – nay thuộc Cộng hòa Séc, đặc trưng bởi quy trình ủ đáy (bottom-fermented) và sử dụng malt đại mạch rang nhẹ.
Thông tin nhanh:
Bia Pilsner được ra mắt lần đầu vào năm 1842 bởi nhà máy bia Pilsner Urquell, và ngay lập tức gặt hái thành công. Chẳng bao lâu sau, các nhà ủ bia khắp Bohemia đã học theo phong cách này. Ngày nay, Pilsner đã trở thành phong cách bia phổ biến nhất thế giới.
Pilsner nổi bật nhờ sự đơn giản nhưng tinh tế. Bia Pilsner là dòng bia được ủ từ malt Pilsner, men lager lên men đáy, hoa bia cay nồng và nước mềm. Pilsner có lớp bọt trắng, dày và phần thân bia gần như luôn có màu vàng rơm. Hương thơm thường mang mùi hoa bia nhẹ kèm chút ngũ cốc. Vị bia đơn giản, với vị ngọt lúa mạch nhẹ và vị đắng của hoa bia, kết thúc bằng cảm giác sảng khoái và sạch sẽ.
Pilsner và Lager thường dễ bị nhầm lẫn – và điều này càng khó phân biệt khi các nhà sản xuất bia đôi khi dùng hai tên gọi thay thế cho nhau. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là: tất cả Pilsner đều là Lager, nhưng không phải Lager nào cũng là Pilsner. Lager là một họ bia lớn, bao gồm cả những dòng bia đen, bia hổ phách, v.v. Trong đó, Pilsner là phong cách đặc trưng và phổ biến nhất, thường được xem là “chuẩn mực” của bia lager.
Tùy vào nơi sản xuất, Pilsner có thể được gọi bằng nhiều tên khác nhau:
Nếu quý khách muốn thưởng thức đúng chất Pilsner, hãy tìm đến các thương hiệu bia Pilsner của Séc hoặc Đức. Một số thương hiệu bia Pilsner được ưa chuộng hàng đầu trên thế giới bao gồm:
Pilsner được ủ trên khắp thế giới. Vượt ra ngoài quê hương Bohemia của dòng bia này, các nhà máy bia từ Bắc Kinh đến Rio de Janeiro, từ Anchorage đến London đều sản xuất loại bia nhạt, trong và sạch đặc trưng này. Bia Pilsner chiếm hơn một nửa thị phần bia toàn cầu, song có 3 phong cách đặc trưng mà nhiều loại pilsner tuân theo.
| Các phong cách bia Pilsner | Bohemian Pilsener (Czech Pilsener) | German Pilsner | American Pilsner |
| Nguồn gốc | Phong cách nguyên bản do Pilsner Urquell sáng tạo. Ở Séc còn được gọi là světlé ležák. | Phong cách phổ biến nhất. | Còn gọi là American pale lager, được phát triển bởi các nhập cư người Đức. |
| Màu sắc và hương vị |
Màu bia đậm hơn Pilsner Đức, từ vàng rơm đến hổ phách nhạt. Vị bia đậm đà, hậu vị mạch nha nướng và cay nhẹ. |
Màu nhạt hơn, bia trong vắt, bọt dày trắng. Vị nhẹ, cân bằng, mượt mà hơn phong cách Séc. |
Có 2 loại: - Pilsner thủ công: tương tự phong cách Đức, vị mát, đậm nhẹ.
|
| Đặc điểm ủ bia | Dùng đại mạch ủ sàn và hoa bia Saaz (Žatec) | Dùng hoa bia Noble của Đức như Hallertau, Hersbruck | Sử dụng ngô và hoa bia Bắc Mỹ |
Ngoài ra, bia Pilsner Mỹ còn có phong cách American Imperial Pilsner (hay American Double Pilsner). American Imperial Pilsner là sản phẩm của nền sản xuất bia thủ công Hoa Kỳ. Nó có nồng độ cồn từ 6,5% đến 9,0% ABV, đậm hương hoa bia, với chỉ số IBU dao động từ 30 đến 85.
Xem thêm bài viết về: Bia ngon nhất thế giới.
Pilsner ngon nhất khi được phục vụ lạnh, ở nhiệt độ khoảng 3 đến 7 độ C, trong ly pilsner. Ly pilsner là loại ly cao, thân hẹp với đáy nhỏ và miệng rộng, được thiết kế để làm nổi bật độ trong veo của bia và lớp bọt trắng mịn phía trên.
Tại Đức, cách rót bia truyền thống là rót chậm theo nhiều giai đoạn. Phương pháp này được tóm tắt qua 3 bước như sau:
- Rót bia vào chính giữa ly, sao cho một phần ba ly là bia và hai phần ba là bọt.
- Để yên cho lớp bọt lắng xuống một chút, sau đó rót lần hai cho đến khi lớp bọt chạm tới miệng ly.
- Chờ lần nữa và cuối cùng rót đầy ly.
Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn, thường mất từ 3 đến 5 phút - nhưng mang lại hương vị cởi mở hơn cùng độ ga nhẹ nhàng hơn. Kỹ thuật này cũng nhằm tôn vinh lớp bọt bia, điều mà nhiều người uống thường cố gắng hạn chế.
Một trong những lý do khiến Pilsner được ưa chuộng là vì loại bia này dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Thịt nướng, gà và cá đều là lựa chọn phù hợp với hầu hết các loại bia pilsner. Pilsner kiểu Đức đặc biệt hợp với các món ăn cay của Ấn Độ hoặc Mexico, cũng như phần lớn ẩm thực châu Á.
Bia Pilsner kiểu Bohemia lại không phải là lựa chọn lý tưởng cho các món cay. Thay vào đó, loại này phù hợp hơn với các món Thái và Ấn nhẹ vị, cũng như hầu hết các món Trung Quốc hoặc Nhật Bản.
Trên đây là thông tin từ A-Z về bia Pilsner là gì và gợi ý kết hợp ẩm thực với Pilsner. Ghé trang tin tức của chúng tôi để đọc thêm nhiều bài viết cung cấp kiến thức về chủ đề rượu bia khác.
Xem thêm: Cửa hàng rượu ngoại.
![[Cập Nhật 2025] Đánh Giá Các Loại Bia Chai Budweiser Kèm Bảng Giá](https://ruoutot.net/s/tin-tuc/bia-budweiser-bao-nhieu-1-chai.webp)
