Bã rượu Tequila từng được xem là gánh nặng của ngành chưng cất bởi khối lượng lớn và khả năng phân hủy chậm. Thế nhưng, cùng với sự phát triển của công nghệ và xu hướng sản xuất bền vững, phụ phẩm này đã được tái sử dụng để sử dụng cho nhiều lĩnh vực. Trong bài viết dưới đây, hãy cũng Rượu Tốt tìm hiểu thực chất bã rượu Tequila là gì và ứng dụng của nó trong đời sống hiện nay.
Bã rượu Tequila (trong tiếng Tây Ban Nha gọi là Bagazo, tiếng Anh là Bagasse) là phần phế phẩm còn sót lại sau quá trình nghiền và ép lấy nước cốt từ lõi cây thùa xanh. Thành phần chủ yếu của bã là chất xơ cellulose, hemicellulose, lignin cùng một lượng nhỏ đường, nước và khoáng chất.
Trung bình, cứ khoảng 1 lít rượu Tequila 100% Agave được đóng chai thành công sẽ thải ra khoảng 1.4kg bã ướt và khoảng 10 - 12 lít chất thải lỏng. Với sản lượng hàng trăm triệu lít Tequila mỗi năm, lượng bã thùa tích tụ tại Mexico có thể lên đến hàng trăm nghìn tấn. Nếu không được quản lý và xử lý đúng cách, lượng phụ phẩm này sẽ gây ra nhiều tác động tiêu cực đối với môi trường như:
Một trong những ứng dụng phổ biến nhất của bã Agave là sản xuất phân bón hữu cơ. Sau khi phối trộn với các vi sinh vật có lợi và trải qua quá trình ủ hiếu khí trong thời gian dài, các hợp chất hữu cơ phức tạp như cellulose và hemicellulose sẽ dần được phân hủy, tạo thành phân bón giàu mùn và khoáng chất. Loại phân này không chỉ bổ sung dinh dưỡng cho cây trồng mà còn cải thiện cấu trúc đất, tăng khả năng giữ nước và thúc đẩy hoạt động của hệ vi sinh vật.
Sau khi được làm khô hoặc lên men, bã Agave được trộn với cỏ, ngô để làm thức ăn bổ sung cho bò, dê và cừu. Mặc dù không thể thay thế hoàn toàn thức ăn chính vì hàm lượng protein không cao, nhưng lượng chất xơ dồi dào trong bã Agave lại hỗ trợ hệ tiêu hóa của động vật nhai lại. Nhờ đó, các trang trại có thể tận dụng nguồn phụ phẩm sẵn có, giảm chi phí chăn nuôi và hạn chế lãng phí tài nguyên.
Nhờ chứa hàm lượng cellulose và các hợp chất hữu cơ cao, bã Agave là nguồn nguyên liệu tiềm năng để sản xuất năng lượng tái tạo. Thông qua quá trình phân hủy kỵ khí, bã Agave tạo ra khí sinh học để phát điện hoặc cung cấp nhiệt cho các nhà máy chưng cất. Ngoài ra, cellulose trong bã Agave còn có thể được xử lý để sản xuất ethanol sinh học hoặc ép thành viên nén sinh khối, dùng làm nhiên liệu thay thế than đá và các nguồn năng lượng hóa thạch.
Từ lâu, sợi Agave đã được người dân Mexico sử dụng để chế tác nhiều sản phẩm thủ công truyền thống. Ngày nay, phần xơ thu được từ bã Tequila tiếp tục được làm sạch, ép hoặc đan thủ công để tạo nên những sản phẩm mang giá trị thẩm mỹ và thân thiện với môi trường: giỏ đựng đồ, khay trang trí, khung tranh, đồ lưu niệm, chậu cây và các vật dụng trang trí nội thất.
Do chứa lượng cellulose lớn, bã Tequila được nhiều doanh nghiệp nghiên cứu để sản xuất giấy, bìa carton và các loại bao bì thân thiện với môi trường. Ngoài tra, một số thương hiệu thời trang cũng đang thử nghiệm bóc tách sợi thùa từ bã rượu để dệt thành vải thô, làm túi xách, thảm hoặc sản xuất da thuần chay.
Xem thêm: https://ruoutot.net/quy-trinh-san-xuat-ruou-tequila
Từ một phụ phẩm tưởng chừng chỉ có thể thải bỏ, bã rượu Tequila đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, góp phần giảm thiểu tác động đến môi trường và thúc đẩy mô hình sản xuất bền vững. Nếu bạn muốn khám phá thêm những kiến thức thú vị về Tequila hoặc tìm mua các dòng Tequila chính hãng từ Mexico, hãy ghé hệ thống cửa hàng rượu ngoại Rượu Tốt chúng tôi!
