Khi ngành công nghiệp rượu vang phát triển, kéo theo một nền nghiên cứu khác ra đời. Đó là việc thẩm vị những loại thực phẩm khác nhau với rượu vang.
Những loại rượu vang có thể kết hợp với thịt đỏ và nước sốt chủ yếu là vang đỏ. Vậy
phô mai hợp với dòng rượu vang nào? Hãy xem bài viết dưới đây để nằm bắt được loại rượu phù hợp chúng nhé!
Loại rượu vang nào có thể kết hợp tốt nhất với phô mai?
[caption id="attachment_37725" align="aligncenter" width="800"]
Loại rượu vang nào có thể kết hợp tốt nhất với phô mai?[/caption]
-
Thưởng thức rượu vang cùng pho mát vời dòng rượu có cường độ bằng nhau.
Đây là một lời khuyên trước mắt đầy quan trọng để
rượu vang bắt cắp với thực phẩm. Đơn cử như hương vị tinh tế của pho mát Gruyere của Thụy Sĩ sẽ bị ấn tượng bởi nho Cabernet Sauvignon táo bạo. Nhưng pho mát này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp với rượu làm từ nho pinot Noir.
[caption id="attachment_37726" align="aligncenter" width="1000"]
Thưởng thức rượu vang cùng pho mát vời dòng rượu có cường độ bằng nhau.[/caption]
Với một nguyên tắc chung:
Rượu vang trên 14.5% độ cho cường độ cao và hương vị hoàn hảo hơn với các loại pho mai đậm.
Rượu vang dưới 12% cồn cho cảm giác ít mãnh liệt hơn và kết thúc độc đáo hơn các loại phô mai thông thường.
-
Rượu vang đỏ đậm kết hợp hoàn hảo với pho mai già.
Những loại phô mai lâu năm thường mất đi hàm lượng nước khiến chúng phong phú hơn về hương vị và chất béo. Chúng khác với phomat tươi ở độ cứng và hương thơm béo ngậy tăng thêm. Điều này chính là điểm lý tưởng để chúng có thể kết hợp với các loại rượu vang đỏ đậm. Hàm lượng chất béo trong phô mai chống lại chất làm se bên trong tannin của rượu vang. Để có được đánh giá tốt hơn, hãy chọn các loại có tuổi ít nhất một năm. Các sản phẩm phô mai đó bao gốm Cheddar, Gruyere, Manchego, Gouda, Provolone hoặc Parmesan.
[caption id="attachment_37727" align="aligncenter" width="1000"]
Rượu vang đỏ đậm kết hợp hoàn hảo với pho mai già.[/caption]
-
Pho mai cũng có thể kết hợp với rượu vang ngọt.
Các dòng rượu vang ngọt như Moscato, Gewurztraminer, vang trắng tráng miệng thu hoặc cuối vụ hoặc rượu vang Port đều tuyệt vời. Vị ngọt trong rượu vang giúp cân bằng hương thơm trong rượu một cách hoàn hảo. Pho mai sẽ giúp rượu có vị kem hơn cùng dư vị cân bằng và độ ngọt ngào tươi mới. Những loại pho mai như Stilton sẽ hợp với rượu vang tăng cường của
Bồ Đào Nha Port. Hoặc pho mát Roquefort hợp với Sauternes là một dòng vang ngọt của Pháp.
[caption id="attachment_37729" align="aligncenter" width="1000"]
Pho mai cũng có thể kết hợp với rượu vang ngọt.[/caption]
-
Vang sủi bọt hợp vô cùng với phô mai mềm như kem.
Rượu vang sủi bọt có độ axit và cacbonat cao. Chúng mang lại cảm nhận tương đối mạnh mẽ trong vòm miệng. Đây là loại rượu có tiềm năng hợp với pho mai dạng kem như Brie, Muenster, Camembert, Cremont và Epoisses de Bourgogne.
[caption id="attachment_37730" align="aligncenter" width="1000"]
Vang sủi bọt hợp vô cùng với phô mai mềm như kem.[/caption]
-
Rượu vang và Pho mát sản xuất cùng một khu vực có thể ăn kèm với nhau.
Thường thì các dòng sản phẩm theo cùng một địa phương sẽ có những vẻ đẹp truyền thống đặc trưng. Rượu vang và pho mát cũng có một điểm chung trong khu vực sẽ dễ kết hợp với nhau.
[caption id="attachment_37731" align="aligncenter" width="1000"]
Rượu vang và Pho mát sản xuất cùng một khu vực có thể ăn kèm với nhau.[/caption]
Ví dụ như sự kết hợp tuyệt vời của rượu làm nho Sauvignon Blanc vưới phomat Goat. Chúng đều là sản phẩm sinh trường từ Loire Valley nước
Pháp. Hoặc Nho Chardonnay có thể kết hợp với pho mat Epoisses de Bourgogne đều từ vùng Burgundy của Pháp. Nho Garnacha cũng hợp với pho mát Manchego của đất nước
Tây Ban Nha.
-
Nếu không chắc chắn về rượu vang hay pho mai, hãy chọn lấy một miếng phô mai cứng.
Khi bạn không rõ nên dùng loại pho mai nào kết hợp với loại rượu đang thưởng thức, lựa chọn an toàn nhất là phô mai cứng. Bởi pho mai cứng là loại pho mai phố biến nhất trong mọi sự kết hợp rượu vang. Pho mai có đủ chất béo để cân bằng tannin trong rượu vang đỏ. Chúng cũng có đủ tinh tế để tôn vinh hương vị rượu vang trắng. Một số loại pho mai dễ kết hợp là: Swiss, Gruyere, Abbaye de Belloc, Comte Extra, Emmental và Gouda.
[caption id="attachment_37732" align="aligncenter" width="1000"]
Nếu không chắc chắn về rượu vang hay pho mai, hãy chọn lấy một miếng phô mai cứng.[/caption]
Đọc xong bài viết này cũng chính là lúc bạn đã trang bị cho mình một kiến thức phù hợp. Bạn sẽ dễ dàng tạo cho mình một bữa ăn hoàn hảo khi ghép nối rượu vang với phô mai. 6 lời khuyên trên đây sẽ giúp bạn định hình được loại rượu phù hợp nhất cho phong cách này. Hãy theo dõi Rượu Tốt để có thêm nhiều thông tin tư vấn về sản phẩm và tìm mua những chai rượu vang giá hợp lý nhất.
Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua:
Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot
Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc.
⇒ Facebook Messenger
⇒ https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot/
