Rượu vang đỏ sủi tăm đã làm mưa làm gió trên thị trường vang thế giới trong suốt thời gian vừa qua. Dẫu vậy, bên cạnh vang trắng sủi tăm liên tục khẳng định vị thế của mình, các thương hiệu vang nổ đỏ vẫn còn loay hoay trước những hiểu lầm của người tiêu dùng.
Được ví như hương vị kẹo cứng hoà quyện trong soda sủi tăm, những chai vang đỏ sủi tăm được đánh giá cao âu cũng chỉ là các dòng vang se khô, nhẹ nhàng, thanh cao nhường chỗ cho mạnh mẽ, táo bạo. Trên thực tế, vang đỏ sủi tăm rất dễ uống và ngon nhất khi ướp lạnh. Đi ngược những định kiến cố hữu, cái gọi là “kẹo cứng hoà trộn cùng soda” có hương vị rất đa dạng, thậm chí là cân đẹp các món tráng miệng.
Cùng Rượu Tốt khám phá 4 phong cách vang đỏ sủi tăm đánh sạch những lầm tưởng trước đây!
Quy trình sản xuất rượu vang nổ đỏ tương tự với các chai vang nổ trắng phổ biến ngày nay. Dù thế, dòng vang chẳng mảy may có được chút nổi tiếng và sức hút khổng lồ như các chai vang trắng.
Emilia-Romagna, Italia
Mang “âm hưởng” nhẹ nhàng, phù hợp thưởng thức cùng Măng tây bọc phô mai Prosciutto áp chảo, mỳ ống Bolognese và tráng miệng với bánh anh đào.
Vang Lambrusco… thủ phạm cho mọi sự quay lưng đầy tai tiếng với các dòng vang nổ đỏ. Những năm 1970 đánh dấu dòng chảy ồ ạt của các chai Lambrusco giá rẻ vào thị trường Bắc Mĩ.
Các chai vang ngọt Lambrus giá chạm đáy nổi tiếng với hương vị dâu rừng, anh đào và hoa violet bùng nổ, tannin mềm và độ axit tươi mát. Những style rượu táo bạo hơn phải kể đến mâm xôi,cấu trúc tanin và độ axit nhẹ, hậu vị cực êm của sô cô la đắng và thảo mộc.
Với hơn 60 giống nho khác nhau, Lambrusco sở hữu 5 vùng DOC. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro nằm lòng bí quyết ra đời các dòng vang táo bạo nhất - se khô, chát và bùng nổ hương vị. Lambrusco di Sorbara sản xuất vang nhẹ, tinh tế.
Trên nhãn chai thường chỉ đề cập đến vang ngọt và đơn điệu. Thực ra, Lambrusco đa dạng từ các dòng cực khô ( Secco) đến độ ngọt vừa (Semisecco) và ngọt gắt (Dulce/Amabile).
Xem thêm: Vang Ý nhập khẩu tại đây!
Beaujolais, Pháp
Trong bất kì thực đơn nhà hàng Âu nào cũng để Gamay như một loại đồ uống độc lập, thưởng thức trước các món chính sẽ đánh thức vị giác của thực khách. Sắc đỏ lấp lánh cùng hương hoa oải hương, violet, nam việt quất và mâm xôi. Body rượu cực chilling với lớp phủ tanin mịn như nhung, axit bùng nổ.
Gamay đỏ sủi tăm được sản xuất ở Beaujolais trong nhiều năm nhưng với thị trường vang Việt Nam thì còn khá mới mẻ. Phần lớn vang Gamay đều được ra đời trên mảnh đất trù phú Beaujolais. Trong đó chiếm tỉ lệ cực nhỏ là các dòng vang Pháp sủi tăm mang nhãn Gamay Vin Mousseux, Vin de France.
Bairrada, Bồ Đào Nha
Thịt nướng BBQ
Một sự kết hợp táo bạo mang sắc đen hồng ngọc của dâu tây, anh đào cùng lớp phủ tanin sắc nét và hậu vị đậm cacao đắng - vang Baga - được mệnh danh là Nebbiolo của Bồ.
Ta có thể đã từng được thưởng thức vang nổ Baga mà không hay biết, thức rượu semi dolce mê hoặc lòng người. Là một giống nho bản địa của Bairrada, người nông dân nơi đây rất biết nắm lấy những lợi thế tự nhiên tuyệt đối như đất sét phấn, đất cát minh và khí hậu biển để cạnh tranh với đối thủ lân cận. Tuy vậy, dòng vang này rất ít được xuất khẩu ra khỏi bờ biển Bồ Đào Nha. Vì thế, nếu có dịp ghé thăm, hãy nhanh tay sở hữu một chai nhé!
Thịt sườn cừu nướng cùng Halloumi, cơm cà ri
Ngôi sao sáng giá bậc nhất trong phong cách rượu vang nổ lần này chính là vang Shiraz sủi tăm của Úc, khoác lên trên signature cho bãi bin Bondi thơ mộng.
Việt quất, mâm xôi, anh đào và lớp sô cô la béo ngậy cân bằng hoàn hảo cho độ phủ tanin dày, mịn và hàm lượng axit cực nét. Mảnh đát Nam Úc là quê hương cho ra đời thức rượu Shiraz nổ thơm ngon hàng đầu trên thế giới, thu hoạch nho từ những cây cổ thụ thành công sống sót qua trận dịch Phylloxera cuối thế kỉ XIX.
Tổng đài Cs1: Cửa hàng Đống Đa
Tổng đài Cs2: Cửa hàng Long Biên
Tổng đài Cs3: Cửa hàng Phú Nhuận
Tổng đài Cs4: Cửa hàng Tân Bình
Tổng đài Cs5: Cửa hàng Hà Nam
Tổng đài Cs6: Cửa hàng Nghệ An
Tổng đài Cs7: Trần Phú Hà Tĩnh
Tổng đài Cs8: Trảng Dài Biên Hòa
