Năm 2020 chứng kiến thời kì kinh doanh rượu Champagne tệ nhất kể từ Thế chiến II, với doanh số bán hàng giảm mạnh trong suốt cơn đại dịch, mọi hoạt động tổ chức sự kiện, tụ tập bạn bè buộc phải hoàn lại. Trong 2021, Champagne tiếp tục trải qua giai đoạn khó khăn với lượng mưa cao, những trận bão tuyết kéo dài và nấm mốc ảnh hưởng nghiêm trọng đến thu hoạch và chất lượng nho. Sản lượng nho làm rượu ngày càng khan hiếm, buộc các nhà sản xuất Champagne phải tung ra thị trường số lượng rượu dự trữ. Hay thậm chí, một số thương hiệu đã ngừng sản xuất từ vụ thu hoạch đầu 2021.
Mặc dù doanh thu năm 2022 của Champagne đã phần nào được hồi phục, nhưng biến đổi khí hậu vẫn đặt dấu chấm hỏi cho nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ xuất khẩu rượu. Các vấn đề liên quan đến băng tuyết phủ kín vào mùa xuân và mưa đá bất chợt, tương tự như năm 2021, đang là mối quan ngại hàng đầu của các nhà sản xuất vang Pháp.
Theo trang Business Wire, doanh số bán hàng của vang nổ sẽ tiếp tục gia tăng vào những năm tới. Và ở các vùng khí hậu lạnh giá ở Bắc Âu, biến đổi khí hậu kì thực lại tạo điều kiện cho các vườn nho sản xuất vang nổ. Bởi nhiệt độ trung bình sẽ tăng cao chạm ngưỡng nhiệt của vùng Champagne (Pháp) thời điểm 60 năm về trước.
Liệu có vùng làm vang nào bất ngờ trở thành điểm sáng trong sản xuất Champagne hay không?
Xem thêm: Lí giải mức giá siêu to khổng lồ của Champagne chính gốc tại đây.
Trước đại dịch, Champagne được coi là loại rượu chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt. Nhưng trong suốt thời điểm dịch bệnh diễn ra, các sự kiện thu hẹp danh sách khách mời và sức mua trong các kỳ nghỉ lễ đều có dấu hiệu giảm sút trầm trọng. Champagne theo đó mà vắng bóng hẳn trên thị trường rượu trong và ngoài nước. Đây cũng là cơ hội cho rất nhiều các loại vang nổ khác lên ngôi.
Năm 2021 chứng kiến sự đi lên của vang nổ Prosecco quá quen mặt với những người hâm mộ vang Ý. Mới đây, vang hồng Prosecco Rosé đã được ra mắt trên thị trường và nhận được sự đón nhận tích cực ở Bắc Mĩ. Hơn 80% vang nổ hồng DOC được xuất khẩu trực tiếp sang Hoa Kì, Canada và cả Anh.
Xem thêm: https://ruoutot.net/nhung-dieu-can-biet-ve-ruou-vang-prosecco
Cava, loại vang nổ đến từ Tây Ban Nha, đã ứng dụng các quy định mới trong sản xuất rượu vang trong nước. Năm 2020, Hội đồng quản lý Cava đã phê duyệt các hướng dẫn và phân vùng mới cho Cava DOC và vào năm 2021 đã tạo ra một hệ thống truy xuất nguồn gốc.
Cava để theo dõi rượu vang từng bước từ khi thu hoạch nho, sản xuất và phân phối nhằm nỗ lực đảm bảo tuân thủ phương pháp truyền thống, yêu cầu lão hóa tối thiểu và lượng đường quy định rõ ràng. Những quy tắc mới này ở Cava sẽ hỗ trợ sản xuất rượu vang nổ chất lượng tốt hơn.
Trong khi đó, vang nổ Mỹ tiếp tục đổi mới mà không có các quy định nghiêm ngặt. Vang nổ trong nước tiếp tục duy trì sức hút khi các giãn cách đại dịch được nới lỏng và những người yêu thích vang tìm đến các nhà máy rượu địa phương. Nổi bật nhất là California - đã dẫn đầu về vang sủi trong nhiều năm, tự hào với các thương hiệu rượu vang đình đám như Domaine Carneros, Schramsberg, Gloria Ferrer và Roederer Estate.
Năm 2021, Caracciolo Cellars Brut Rosé 2015 trở thành đại diện vang nổ xuất sắc nhất tại giải Vô địch thế giới Champagne và vang nổ. Các giải vô địch này đánh giá sâm panh và vang sủi từ khắp nơi trên thế giới, đồng thời giới thiệu nhiều loại rượu vang sủi mới ra mắt từ Hungary, Tây Ban Nha, Canada,... bằng chứng cho thấy hàng loạt khu vực ngoài Champagne đã và đang sản xuất ra những chai Sparkling xứng đáng với giải thưởng danh giá này.
Để vang nổ tiếp tục trên đà phát triển, các nhà sản xuất nên định vị mình là thức uống thưởng thức hàng ngày cho cả người tiêu dùng và các Sommelier, thay vì chạy theo cạnh tranh thương hiệu của Champagne - thức rượu dành cho người chiến thắng hay các bữa tiệc tung tùng linh đình. Theo dõi ngay Fanpage chính thức của Rượu Tốt: https://www.facebook.com/ruoutot.net và đón chờ những kiến thức thưởng rượu bổ ích nhất.
