Thung Lũng Ahr: Nguồn Trồng Nho Pinot Noir Dồi Dào Nhất Nước Đức

Thung lũng Ahr là một trong những vùng rượu vang mà bạn ít nghe đến. Có lẽ đó là vì người Đức không muốn chia sẻ rượu vang của họ ra ngoài thế giới. Hôm nay, hãy cùng Rượu Tốt vén bức màn và đưa thung lũng Ahr của Đức ra ngoài ánh sáng.

Đức - Nhà sản xuất Pinot Noir xếp thứ ba thế giới

Thung lũng sông Ahr là một trong những khu vực có diện tích nhỏ nhất của Đức. Vùng trồng nho của nó chỉ rộng khoảng 560ha, với 65% diện tích dành để trồng Pinot Noir (hay Spätburgunder trong tiếng Đức). Những vườn nho nằm ở độ cao hơn 600 mét, được bao quanh bởi những ngọn đồi dốc và xanh mướt.

Bên cạnh đó, Ahr cũng là quê hương của Frühburgunder, hay còn gọi là nho Pinot Madeleine - người họ hàng thanh lịch của Pinot Noir. Pinot Madeleine chín sớm nhưng năng suất của nó thì cực thấp. Ngoài Pinot, ta cũng có thể tìm thấy những giống nho khác như Riesling, Müller-Thurgau, Portugieser, và Dornfelder. Thậm chí là cả những loại hiếm như Regent và Domina ở thung lũng này.

Hương vị của rượu vang Ahr

Spätburgunder của Đức có sự khác biệt với phần còn lại của thế giới. Thứ dễ thấy nhất đầu tiên là phần màu sắc. Hầu hết Pinot Noir có màu ruby nhạt đến trung bình, trong khi rượu vang của Ahr nghiêng về một màu cam gỉ. Ahr wines có hương thơm phong phú của anh đào đen, mâm xôi và dâu tây chín. Cùng với đó, ta cũng có thể cảm nhận những nốt tinh tế của đinh hương, hoa hồi và quế.

Một số mô tả khác về rượu vang của thung lũng Ahr là chúng mang mùi đất, nấm và chút lá ẩm. Spätburgunder trẻ nhìn chung khá đơn giản, không có sự phức tạp thường thấy của những giống Pinot Noir ở vùng có khí hậu ấm hơn. Tuy nhiên một số loại rượu để lâu có độ axit cao kết hợp với tannin gỗ sồi tạo nên hương vị khá đặc biệt.

Những vùng làm rượu vang bên trong Ahr

Với khí hậu mát mẻ, những vườn trồng nho tốt nhất có xu hướng nằm ở sườn phía nam mỗi khu vực để đón ánh nắng mặt trời.

• Phía Tây Ahr: Được biết đến với các loại rượu vang đáng mơ ước nhất. Đất phía Tây Ahr thiên về đá, bao gồm đá phiến và đá núi lửa. Trong đó, đá phiến có khả năng thoát nước tốt, buộc nho phát triển dần dần. Điều này góp phần tạo ra loại rượu vang thơm và mạnh hơn.
• Phía đông Ahr: Thung lũng Ahr sườn đông thấp hơn sườn Tây. Chúng được biết đến với Loess - Hoàng thổ, là một loại đất bùn giữ nhiệt và nước tốt, đồng thời thoát nước dễ dàng. Đặc điểm thổ nhưỡng này khiến rượu vang ở đây tròn trịa và đậm hương trái cây với độ axit ít hơn.

Các loại rượu vang của Ahr

• Auslese: Trong hệ thống phân loại của Đức, Auslese đề cập đến các loại rượu vang được làm từ nho thu hoạch muộn. Lý do là bởi, hàm lượng đường của chúng sẽ cao hơn bình thường. Đây cũng được coi là loại nho tốt nhất để làm rượu Spätburgunder.
• Trocken (vang khô): Hầu hết rượu Spätburgunder của thung lũng Ahr thuộc loại này.
• Blanc de Noirs: Dùng để chỉ những chai vang sủi. Chúng có hương vị đầy đủ và mạnh mẽ hơn những gì bạn thường thấy ở rượu Sekt của Đức.

Ngoài ra, các loại rượu vang của thung lũng Ahr cũng có sự khác biệt trong các năm phát hành:

• 2018: Một loại rượu đặc biệt. Nho dùng để sản xuất những chai rượu này có năng suất cao và lượng đường lớn.
• 2017: Một năm khó khăn với sương giá và mưa. Bạn nên tránh mua những chai rượu Ahr này, trừ những loại thật sự cao cấp.
• 2016, 2015: Hương vị rực rỡ, chất lượng cực cao, cực đáng mua.
• 2014: Rượu vang ở thung lũng Ahr năm 2014 có sự biến động lớn và rất khó để tìm được một chai rượu có chất lượng tốt.

Một số nhà máy rượu nổi bật tại Ahr

Meyer-Näkel

Một nhà máy được điều hành bởi gia đình. Chất lượng vượt trội của những chai rượu vang được sản xuất ở đây khiến chúng lọt vào mắt xanh của nhiều chuyên gia về rượu vang, và là một trong những loại rượu dễ được tìm thấy nhất trên thị trường.

Mayschoss-Altenahr

Được thành lập vào năm 1868, Mayschoss-Altenahr là nhà máy rượu lâu đời nhất của Đức. Mayschoss sản xuất đa dạng các loại rượu từ nhiều giống nho, trong đó Spätburgunder chiếm 60%.

Erwin Riske

Với diện tích dưới 8 ha, nhà máy rượu Erwin Riske “nhỏ mà có võ”. Nó sở hữu nhiều chai vang ấn tượng, nổi tiếng bởi chất lượng và sự khéo léo vượt trội.

Khá khó để tìm được những chai vang Ahr Valley bên ngoài nước Đức. Tuy nhiên, một khi đã sở hữu chúng sẽ khiến bạn cảm thấy đáng từng đồng. Hiện nay, các loại rượu vang Đức đang được bán tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt với mức giá hợp lý. Liên hệ qua hotline hoặc ghé thăm cửa hàng của chúng tôi ngay!