Rượu mơ từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ uống và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người e ngại sử dụng rượu mơ ngâm đường vì lo lắng về lượng đường dư thừa. Hiểu được điều đó, Rượu Tốt sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mơ không đường thơm ngon, thanh tao mà vẫn giữ trọn vẹn những lợi ích cho sức khỏe trong bài viết sau.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mơ xanh: 2kg
- Rượu trắng: 4 lít (nên chọn loại rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo có nồng độ từ 35-40 độ)
- Bình thủy tinh: dung tích 5 lít
- Muối
Cách ngâm rượu mơ
Bước 1: Chọn và xử lý quả mơ
- Chọn mơ: Chọn những quả mơ chín vừa, có màu vàng tươi, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Quả mơ chín đều sẽ cho hương vị tốt nhất khi ngâm rượu.
- Rửa sạch: Rửa sạch mơ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm mơ trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để diệt khuẩn và loại bỏ các chất bẩn còn lại.
- Để ráo: Sau khi ngâm nước muối, vớt mơ ra và để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn sạch để lau khô mơ nếu muốn.
Bước 2: Chuẩn bị bình ngâm
- Rửa sạch bình: Rửa sạch bình thủy tinh và để khô hoàn toàn. Bạn có thể tráng qua bình bằng nước sôi để đảm bảo vệ sinh.
- Xếp mơ vào bình: Xếp quả mơ vào bình thủy tinh, cố gắng xếp đều và không nén quá chặt để tránh làm dập nát mơ.
Bước 3: Ngâm rượu
- Đổ rượu vào bình: Đổ rượu trắng vào bình sao cho rượu ngập hết quả mơ. Đảm bảo tất cả quả mơ đều được ngâm trong rượu để tránh tình trạng mốc hoặc hư hỏng.
- Đậy kín nắp: Đậy kín nắp bình thủy tinh và để bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 4: Bảo quản và chờ đợi
- Thời gian ngâm: Ngâm rượu mơ trong khoảng 6 tháng đến 1 năm. Trong thời gian này, quả mơ sẽ tiết ra các chất dinh dưỡng và hương vị, hòa quyện với rượu tạo nên một hương vị độc đáo và thơm ngon. Rượu mơ càng ủ lâu càng ngon.
- Kiểm tra định kỳ: Kiểm tra bình ngâm định kỳ để đảm bảo không có hiện tượng mốc hoặc hư hỏng. Nếu thấy có hiện tượng lạ, hãy loại bỏ những quả mơ bị hỏng để đảm bảo chất lượng của rượu.
Lợi ích của rượu mơ không đường
Rượu mơ không đường là một loại thức uống truyền thống không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của rượu mơ không đường có lẽ bạn chưa biết:
- Cải thiện tiêu hóa: Rượu mơ có thể giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi và khó tiêu. Các enzym tự nhiên có trong quả mơ kết hợp với rượu giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Quả mơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Rượu mơ không đường giữ nguyên các dưỡng chất này, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Chống oxy hóa: Mơ là một nguồn giàu chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Rượu mơ có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL). Chất chống oxy hóa trong mơ cũng giúp bảo vệ các mạch máu khỏi tổn thương và viêm nhiễm.
Lời tạm kết
Rượu mơ không đường là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy áp dụng cách ngâm rượu mơ đơn giản trên đây để có thể thưởng thức thức uống tuyệt vời này ngay tại nhà bạn nhé!
