Dưới đây là năm cặp thực phẩm và rượu vang tuyệt vời trong ngày lễ Patrick sẽ giúp bạn nhấm nháp  tốt. Chúng trở nên hoàn hảo với điệu nhảy Ailen trong không khí chung.

Bắp bò muối với Cabernet Franc.

Bắp bò muối với Cabernet Franc.

  • Thực phẩm:Bắp bò muối
  • Rượu vang:Cabernet Franc
  • Lựa chọn thay thế:Sauvignon Blanc tốt nhất là từ New Zealand.

Gia vị ngâm cùng thịt như tiêu, rau mùi, hạt tiêu và đinh hương. Chúng có từ một miếng thịt bò bình thường sẽ làm cho vị thịt ngon lên đến gấp mười lần. Thịt bắp bò muối giúp hương vị thịt ngon và làm mềm thịt tận bên trong. Chúng để lại cho hương vị những cảm nhận mềm, mọng nước và cảm nhận thơm hăng.

Sự kết hợp hoàn hảo: Quá trình kết hợp sử dụng một miếng thịt không quá béo nên không yêu cầu rượu vang quá mức. Vang màu đỏ là một chai Cabernet Franc. Chai này có độ axit cao và tannin vừa phải hoàn toàn phù hợp với thịt bò không quá béo. Cabernet Franc cũng tạo ra các hương vị thảo mộc, gia vị ngâm được truyền qua thịt muối. Đối với một loại rượu vang trắng thay thế, có thể thử Sauvignon Blanc thơm. Đây là loại rượu tốt nhất có phong cách nặng trái ngược với Sancerre. Loại rượu này tốt nhất thường thấy ở New Zealand. Các nguyên tắc chung của Cabernet Franc và Sauvignon Blanc của New Zealand. Đó chính là độ chua được nâng lên và chất lượng thường là thảo mộc. Cả hai đều là một món ăn ngon với hương vị phong phú, thơm ngon của thịt bò bắp và bắp cải.

Súp tỏi khoai tây với Grüner Veltliner.

Súp tỏi khoai tây với Grüner Veltliner.

  • Thực phẩm:Kem khoai tây và súp tỏi hoặc bắp cải luộc.
  • Rượu vang:Grüner Veltliner
  • Lựa chọn thay thế:Sauvignon Blanc

Sản phẩm thích hợp trong những ngày đông lạnh. Đó là một loại súp tỏi tây có phong cách hương vị mượt mà. Sự phong phú của khoai tây vàng cùng kem mềm tạo thành sự cân bằng bởi hành tây mặn. 

Sự kết hợp hoàn hảo: Độ axit tăng cao của Grüner Veltliner sẽ giúp cắt giảm độ kem và trọng lượng của súp. Chúng làm mới khẩu vị của bạn giữa các muỗng được ăn vào. Các mùi hương của tiêu làm rõ vang trắng xanh nho Gruner sẽ là sự bổ sung hoàn hảo. Rượu đem lại cấu hình hương vị thực vật của tỏi tây và thảo mộc.  Sauvignon Blanc có hương vị sắc nét trong Sancerre hoặc Pouilly Fume. Chúng trở nên đặc biệt với các món chấm súp với thịt xông khói sẽ là lựa chọn thay thế tuyệt. Cũng có hàm lượng axit cao đầy đủ thảo mộc, cả hai giống nho tạo nên cặp đôi hoàn hảo. Loại rượu vang với món thịt hầm Ailen Colcannon hoặc món bắp cải luộc sẽ phù hợp với nhau.

Bánh tiêu thịt cừu với Sangaguese.

Bánh tiêu thịt cừu với Sangaguese.

  • Thực phẩm:Bánh tiêu thịt cừu với lớp vỏ làm bằng khoai tây nghiền.
  • Rượu vang:Chianti Colli Senesi một loại nho Sangaguese
  • Lựa chọn thay thế:Syrah

Nghiền nhuyễn khoai tây và xếp để thành bánh tiêu thịt cừu thịnh soạn thơm với gia vị. Việc xay nhuyễn khoai tây tạo thành lớp vỏ trong bánh mỳ là tính truyền thống của người Ailen.

Sự kết hợp hoàn hảo: Sangaguese nho chính của Chianti và tiểu vùng Colli Senesi. Đây là một loại rượu vang kết hợp thực phẩm hoàn hảo nhất. Đó là độ axit sống động, tannin vừa phải và vị mặn cân bằng của thịt cừu ướp gia vị. Nếu bạn muốn thưởng thức rượu vang thay thế, hãy lấy một ly rượu vang bắc Rhone Syrah. Có thể thấy, hương vị thịt và nước thịt sẽ làm một chai Cornas Syrah hòa quyện hoàn hảo. Loại rượu vang này trở nên tinh nghịch của thịt cừu xay trong món ăn kết hợp này.

Thịt bò hầm kiểu Ailen với Aglianico.

Thịt bò hầm kiểu Ailen với Aglianico.

  • Thực phẩm:Thịt bò hầm Ailen
  • Rượu vang:Aglianico
  • Lựa chọn thay thế:Merlot

Theo truyền thống, Irish Stew được làm bằng thịt cừu. Ngày nay có rất nhiều biến thể của món ăn này thay đổi kiểu của người Ailen. Hôm nay, sự kết hợp thích nghi hiện đại của món hầm Ailen. Đó là một món được làm từ những miếng thịt bò mọng nước và rau củ. Chúng sẽ là món ăn hoàn hảo với rượu vang Aglianico.

Sự kết hợp hoàn hảo: Thưởng thức Cabernet Sauvignon cho món thịt bò này. Nhưng nếu bạn cảm thấy muốn một thức gì phiêu lưu hơn, hãy thay thế bằng Aglianico của Ý. Đây là những loại rượu toàn thân với tannin phong phú. Nó là một kết hợp hoàn hảo cho món hầm thơm ngon. Hương vị của nó sẽ bổ sung cho các loại rau củ và thịt. Một cặp rượu vang thay thế mà bạn có thể thử là nho đỏ Merlot. Để nhấn mạnh nhiều tannin tích hợp và làm nổi bật hương cay thịt sẽ hòa quyện với món hầm.

Bánh kếp Ailen với Hard Cider

Bánh kếp Ailen với Hard Cider

  • Thực phẩm: Bánh xèo truyền thống Ailen
  • Rượu vang:Hard Cider
  • Lựa chọn thay thế:Chardonnay

Bánh xèo truyền thống Ailen là bánh kếp được làm bằng khoai tây nghiền. Thường được phục vụ vào đầu ngày, họ tạo ra một nền tảng tuyệt vời cho món ăn bên trong.

Sự kết hợp hoàn hảo: Hard Cider cũng là rượu vang có cồn từ táo. Những loại táo đó thường có chất lượng trái cây bị oxy hóa. Rượu sẽ tạo ra chiều sâu cho hương vị nhẹ của khoai tây. Sự sủi bọt sắc nét của rượu táo sẽ đảm bảo hương vị của món ăn bánh xèo truyền thống Ailen. Rượu vang Chardonnay là loại rượu có thể thay thế cho Hard Cider. Các sắc thái của chanh, táo và dứa trong hầu hết các loại Chardonnays đủ tinh tế. Với bánh xèo vỏ giòn hơn, bạn có thể sẽ thích kết hợp với loại rượu đã nêu. Bên trong lớp vỏ khoai tây này có thể là cá hồi và các loại thịt tinh tế. Đây là một món ăn cơ bản hòa hợp với loại rượu sắc nét như Petit Chabilis.

Có thể thấy 5 sự kết hợp này đem đến phong cách cũng như ấn tượng mới mẻ về hương vị. Người sử dụng những món ăn này nên được kết hợp với những loại rượu đã nêu trên. Đây đều là những món phù hợp với rượu vang tinh tế theo phong cách ẩm thực của Ailen. Đến cửa hàng Rượu Tốt để mua những chai rượu vang này ngay hôm nay.

Ngày đăng: 12:33 26/12/2019