Hương vị của rượu vang thơm ngon hay không, phụ thuộc ít nhiều vào cách thức uống rượu. Có nghĩa là, tùy thuộc vào hương vị loại nho sử dụng, người dùng có những cách riêng cho mình để dùng vang.

Uống rượu vang với ô mai là một trong những điểm mới lạ trong phong cách thưởng thức. Tuy nhiên, không phải rượu vang nào chúng ta cũng có thể cho ô mai vào ngâm bên trong.

Ô mai là gì?

Ô mai hay còn được gọi là xí muội, chúng là một trong những món ăn có xuất phát từ thời xa xưa. Cụm từ này có xuất phát từ tiếng Quảng Đông khi được Hán Việt thành ô mai. Về ý nghĩa, Ô mai có nghĩa là mơ chua. Chúng là một trong những vị thuốc khá tốt trong nền y học cổ truyền. Các loại ô mai cũng được biết đến như một sản phẩm mới lạ như một thứ quà vặt dân dã.

Loại sản phẩm này dần dà tạo nên văn hóa riêng của các quốc gia như Việt Nam và Trung Quốc. Ô mai không chỉ có tác dụng trong đông y, chúng như một loại mứt kẹo. Hiện nay, hầu như ô mai luôn là môt thứ quà vặt cần có trong những dịp lễ tết của người Việt Nam.

Ô mai truyền thống dùng trong y hoặc cổ truyền và thực phẩm
Ô mai truyền thống dùng trong y hoặc cổ truyền và thực phẩm

Cách thức chế biến ô mai theo những bước đơn giản từ việc thu hái những quả mơ chín vàng. Sau khi rửa sạch mơ, chúng được phơi mát rồi làm héo đi ở ngoài trời. Kết thúc quá trình phơi khô lần 1, họ đem sản phẩm đi chưng rồi lại đem đi ngâm muối và phơi khô. Lúc này, thịt mơ săn lại rồi họ sẽ hấp sấy sản phẩm. Theo tùy từng nguyên liệu trong ẩm thực, họ có thể đem ô mai đi xào hoặc thêm thời gian phơi sấy cho nó. Thành phần chủ yếu có trong ô mai là đường, muối, ớt, cam thảo, gừng,.. từ một số loại trái cây như mận, chanh, me, cóc, táo,…

Có thể kết hợp ô mai với rượu vang không?

Câu trả lời cho nghi vấn này chính không nằm trong ô mai mà lại phụ thuộc vào rượu vang.

Bởi, ô mai tuy đa dạng về chủng loại, nhưng chúng đều có xuất phát từ hoa quả. Do vậy, điều ảnh hưởng lớn đến sự kết hợp này không gì khác lại chính là rượu vang.

Mỗi loại rượu vang đều có một phong cách làm rượu riêng cũng như giống nho làm nên chúng khác nhau. Nên để nói uống rượu vang với ô mai được không thì chúng tôi khẳng định là có thể. Tuy nhiên, không phải loại rượu vang nào cũng có khả năng kết hợp với ô mai.

Những loại rượu vang nào có thể uống kèm với xí muội ô mai?

Thế giới rượu vang luôn đa dạng về mặt mẫu mã, phát triển về mặt hương vị. Thậm chí, ở các nước khác nhau, họ lại có công nghệ sản xuất rượu vang thay đổi. Như các dòng rượu vang Ý, họ làm nên những loại vang trưởng thành khá mạnh từ lượng nho địa phương. Chu yếu trong các dòng vang đỏ Ý đều cho vị cay cùng độ chua của tannin lớn. Nên vang đỏ Ý là sản phẩm khó có thể thích ứng với ô mai.

Với nền sản xuất lâu đời, vang Pháp là cái nôi phát triển nền công nghiệp rượu vang. Các dòng rượu vang Pháp chia làm nhiều loại đa dạng. Từ vang đỏ trắng đến các dòng champagne hay rượu vang hồng. Về hương vị, vang Pháp thể hiện hai loại chính là rượu vang chát và vang ngọt. Vang chát ít có tiềm năng đi kèm cùng xí muội trong khi đó rượu vang Pháp ngọt lại hoàn toàn có thể.

Những dòng rượu vang nào có thể thưởng thức với ô mai
Những dòng rượu vang nào có thể thưởng thức với ô mai

Các dòng vang ngọt trên thế giới phần lớn là rượu vang trắng và vang hồng đều phù hợp với ô mai. Cũng như các loại rượu nổi tiếng từ hai cường quốc trên, rượu vang Chile cho vang khá ngon. Nhưng điểm để vang chile hợp với người dùng hơn chính là vì nơi đây cung cấp nhiều loại vang ngọt. Còn loại nho đỏ chát dù ở khu vực sản xuất nào cũng khó có khả năng kết hợp cùng xí muội và đá. Bởi chúng có phong cách thưởng thức khác so với rượu vang ngọt trắng.

Cách ngâm rượu vang ô mai thơm ngon bổ dưỡng.

Thưởng thức rượu vang với ô mai là một trong những cách làm tăng thêm hương vị cho rượu. Do đó, chúng ta có thể dùng bất cứ loại ô mai nào ngâm rượu. Nhưng để cho hiệu qua tốt nhất, chúng ta nên ngâm rượu bằng ô mai làm từ nho.

Ngâm rượu vang với Ô Mai thì điều đầu tiên cần làm là phải chọn cho mình một loại rượu vang ưng ý. Chọn sản phẩm rượu có hương vị ngọt ngào tự nhiên với chất lượng tốt nhất là điềm cốt yếu cần lưu ý. Tuyệt đối phải dùng những loại rượu vang có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe.  Ngoài ra, cần chuẩn bị ô mai, đường cát hoặc đường phèn và một bình thủy tinh decanter để đựng rượu.

Công thức ngâm rượu vang ô mai như sau:

B1: Rửa sạch bình decanter để ráo bình.

B2: Sau đó lấy ô mai rải đều một lớp ở đáy bình cùng với một lượng đường nhỏ đi kèm.

B3: Cứ thế xếp vài lớp ô mai ở đáy rồi rót chậm rượu vang từ cổ bình trượt xuống thành bình đựng.

Đối với những loại rượu vang trẻ tuổi, không cần cho thêm lượng đường vào. Có thể ướp cả bình decanter với lượng đá mát lạnh xung quanh cho rượu có vị ngon hơn. Còn các loại rượu vang đỏ ngọt lâu năm có thể để trong bình decanter ngâm đến 16 ngày ở nơi thoáng mát.

Và khi hoàn tất quá trình này, dung dịch rượu vang cần được rót vào trong những ly rượu vang chính hãng. Bởi decanter cũng cho sự lắng đọng cặn tốt giống như ly rượu vang đỏ chuẩn sẽ cho hương vị ngon hơn. Do vậy, có thể cho rằng: Thưởng thức rượu vang với ô mai là cả một nghệ thuật.

Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua:

Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot

Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc.

Facebook Messenger

https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot

 

 

ZaloFacebook