Những điều cần biết về rượu vang đỏ nho Petit Verdot.

Petit Verdot là một loại rượu vang đỏ toàn thân có nguồn gốc ở miền Tây Nam nước Pháp ở Bordeaux. Nó được như một loại nho pha trộn trong hỗn hợp rượu vang đỏ Bordeaux. Vì màu sắc phong phú, luojwng tannin và hương hoa cho màu tím tự nhiên. Bởi vì Petit Verdot là một loại rượu đậm, nó thường được thêm vào 10% trong rượu pha trộn. Loại rượu này cũng hiếm khi được sản xuất dưới dạng một loại rượu duy nhất. Có một số nhà sản xuất làm ra ở các khu vực  Úc, Chile, Tây Ban Nha, California và Washington.

Các loại rượu vang tuyệt vời của Petit Verdot mang đến hương thơm thanh tao của mận,  đinh hương và cây xô thơm giống như sỏi.

Những điều cần biết về Petit Verdot.

Hương vị Petit Verdot

Petit Verdot cung cấp hương thơm của các hương vị trái cây đen, mận, dâu đen và việt quất. Hương vị độc đáo và hấp dẫn của Petit Verdot là thảo mộc, hoa violet, hoa oải hương, cây xô thơm. Hầu hết các nhà sản xuất sẽ ủ tuổi rượu vang để làm mềm và thêm hương vị của vani và mocha. Rượu có thể hơi khói và mộc mạc, giống như thịt hun khói. Trên vòm miệng, rượu vang khô với tannin cao, trái cây đậm và độ axit lớn. Một số nhà sản xuất ở Úc đã trồng nhiều loại rượu vang nhẹ và mềm với tannin mịn.

Ghép thực phẩm với Petit Verdot

Ví dụ

Thịt

Thịt cừu hầm, Thịt lợn nướng, Thịt bò nướng, Sườn, Burgers thịt bò, Thịt bò bít tết, Thịt lợn nướng Trung Quốc

Phô mai

Grana Padano, Pecorino, Manchego, Smoud Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Aged Gruyere

Thảo mộc / gia vị

Cây xô thơm, Hương thảo, Bạc hà, Thì là, Hồi, Đinh hương, Củ nghệ, Hạt tiêu đen, Hạt tiêu trắng, Quế, Hạt tiêu Pasilla

Rau

Nấm hương, mộc nhĩ, Đậu lăng đen, Đỗ đen, Đậu thận, Quả việt quất khô, Nho khô, Lựu, Hạt dẻ, Quả óc chó, Hạt dẻ cười, Cà tím

Pha trộn với nho rượu vang Petit Verdot.

Loại nho này là một loại hợp khí hậu ấm áp và chín muộn. Ở Bordeaux, nho thường không hoàn toàn sẵn sàng khi chúng phải được thu hoạch. Petit Verdot chỉ được sử dụng trong các hỗn hợp với số lượng nhỏ để thêm cấu trúc. Cung cấp thêm tannin, màu sắc và mùi thảo mộc của violet và cây xô thơm. Ở Bordeaux đã ủng hộ các giống Merlot và Cabernet Franc chín sớm. Trồng ở Tây Ban Nha, Úc, California và các vùng khí hậu ấm áp, giống này cho thấy tiềm năng thực sự. 

Phong cách khu vực của Petit Verdot

Tây Ban Nha

Được sản xuất ở một số vùng trên khắp Tây Ban Nha, rượu vang có màu đục. Chúng tạo ra hương vị của trái cây đen, khoáng chất như đất sét, cam thảo và hạt tiêu đen. Rượu vang có thể khá cao tannin nên cần decant.

Khu vực: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa.

Châu Úc

Rượu vang đến từ các khu vực trung tâm của Úc, gồm Riverland, Riverina và Murray Darling. Chúng có xu hướng được làm theo phong cách nhẹ và màu sắc của mâm xôi, anh đào, hoa violet và vani. Các khu vực khác gồm Barossa không trồng trọt và tạo ra màu sắc mạnh hơn.

Khu vực: Riverland, Murray Darling, Thung lũng Yarra, Riverina, Barossa, Nam Fleurieu.

Mỹ

Hương vị đậm đặc và trái cây gồm cả hương vị của dâu đen, cây xô thơm. Rượu vang thường được ủ trong gỗ sồi trong 20 đến 30 tháng để làm mềm tanin . Chung tăng thêm gia vị tinh tế và hương vani.

Khu vực: Thung lũng Napa (CA), Bờ biển miền Trung (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Thung lũng Columbia (WA), Virginia.

Chile và Argentina

Màu rượu đậm với hương thơm của dâu đen với mùi khói thảo dược như cà phê rang hoặc thảo quả đen. Từ Chile, những loại rượu này có thể có thảo mộc hơn) và thường có độ axit cao.

Khu vực: Thung lũng Colchagua (Chile), Maipo (Chile), Mendoza (Argentina), Thung lũng Uco (Argentina).

Ý

Petit Verdot của Ý được dành cho Supertuscans của vùng Maremma ở Tuscany. Tuy nhiên, có một vài loại rượu vang Petit Verdot nghiêng về đất với mùi đá granit, quả mọng và hương vị đậm với tannin cao.

Khu vực: Tuscany, Lazio, Sicily.

Nho rượu vang Petit Verdot hiện chủ yếu là giống nho kết hợp trong các dòng rượu pha trộn. Chúng có vị đậm nên ít được đứng riêng lẻ là một dòng rượu vang độc lập. Bạn có thể thưởng thức những dòng rượu vang tốt nhất khi mua ở cửa hàng Rượu Tốt.