Cabernet Franc là loại rượu vang đỏ trung bình có nguồn gốc ở Basque của Pháp. Rượu vang được yêu thích vì hương vị thơm ngon cho mùi đặc trưng của ớt chuông. Rượu có độ axit trung bình cao và hương vị hấp dẫn. Đó là một loại rượu vang thực phẩm lý tưởng. Các loại vang Cabernet Franc phổ biến được pha trộn trong hỗn hợp rượu vang của vùng Bordeaux.

Những điều cần biết về rượu vang Cabernet Franc.

Thông tin cơ bản về Cabernet Franc.

Thông tin cơ bản về Cabernet Franc.

  1. Lịch sử:Cabernet Franc kết hợp với Sauvignon Blanc tạo ra Cabernet Sauvignon. Chúng phổ biến sang nước khác vào những năm 1600 ở giữa miền tây nam nước Pháp vùng Bordeaux.
  2. Decanter:Thở Cabernet Franc trong bình sẽ giúp làm giảm độ cay tự nhiên. Rượu sẽ có hương vị nhẹ nhàng và phong phú hơn với 30 phút khử hoặc rót qua thiết bị sục khí.
  3. Lão hóa:Nên thưởng thức trong vòng 5 năm. Nhưng nhiều vang Cabernet Franc chất lượng cao từ Thung lũng Loire đã cho tuổi tuyệt vời 10 đến 15 năm. Một Cabernet Franc phù hợp với lứa tuổi sẽ có độ axit cao và tannin giòn cảm nhận được ở phía trước miệng.
  4. Giá trị:Vang Cabernet Franc có giá trị từ Chile, Argentina, Thung lũng Centre của California và Sierra Foothills Appellations, New York State.
  5. Uy tín:Một trong những loại rượu vang Cabernet Franc được trân trọng nhất đến từ St Emgroup Appname ở Bordeaux. Chúng được gọi là Château Cheval Blanc. Rượu này thường là sự pha trộn của Cabernet Franc với Merlot.
  6. Các lựa chọn thay thế:Chủ yếu là thảo mộc mặn của Cabernet Franc, bạn có thể tìm vang đỏ Basque như Petearribi Beltza và vang đỏ Chile Carménère.

Ghép thực phẩm với Cabernet Franc

Các loại rượu vang trung bình như Cabernet Franc có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Do tính axit cao tự nhiên và tannin nhẹ với chất lượng làm se trong rượu vang đỏ. Độ axit cao có thể kết hợp với các món ăn có cà chua, nước sốt giấm.  Hoặc các loại rau phong phú như đậu lăng đen cũng thích hợp. Sự kết hợp với các loại thảo mộc thực sự làm cho món ăn và rượu có sự hòa quyện.

Ví dụ

Thịt

Thịt lợn nướng, thịt bò hầm, thịt viên sốt cà chua, cà ri gà, gà rừng, gà tây, cá hồi giòn, pa tê

Phô mai

Pho mát dê, Ravioli, Camembert, Feta, Fontina, Cheese và Spinach Quiche

Thảo mộc / gia vị

Kinh giới, Thyme, hương thảo, Rau mùi, Hạt tiêu Alepper, hạt tiêu đen.

Rau

Đậu lăng đen, đậu đỏ, đậu Pinto, ớt đỏ rang, nấm, cà chua, cà tím, tỏi tây.

4 loại rượu vang ví dụ từ Cabernet Franc

Để hiểu loại rượu này thì nên nếm nó từ nhiều vùng khác nhau. Dưới đây là một số vùng để nếm thử một vài loại rượu vang Cabernet Franc.

Chinon Thung lũng Loire Pháp (Khí hậu mát mẻ)

Chinon Thung lũng Loire Pháp

Pháp là nhà sản xuất lớn nhất của Cabernet Franc. Sự pha trộn nổi tiếng của nhà máy nổi tiếng thế giới giữa Cabernet Franc và Merlot. Ngoài ra, còn có một vùng rượu vang Pháp chuyên về Cabernet Franc như Thung lũng Loire. Các tên gọi nổi tiếng nhất Cabernet Franc ở Thung lũng Loire là Chinon và Bourgueil.

Vang của vùng Chinon cho vị như thế nào?

Một ví dụ về Chinon sẽ có mùi ớt đỏ, sốt mâm xôi, mâm xôi ngọt và sỏi. Trên vòm miệng, vị axit cao vừa phải và tannin thấp vừa phải. Cùng với hương vị của anh đào chua, khô và hạt tiêu ngọt. Hương vị sẽ bùng nổ trong vòm miệng của bạn với sự tinh tế từ độ axit.

Bạn nên uống loại rượu thế nào?

Cabernet Franc của Pháp với một vài năm tuổi từ 5 đến 7 năm. Điều này cho rượu đủ thời gian để làm dịu độ chua cay. Chúng cũng phát triển một số hương vị khói và một kết thúc trái cây khô. 

Tuscany của Ý (Khí hậu ấm áp)

Tuscany của Ý

Ý là nhà sản xuất lớn thứ hai của Cabernet Franc. Phần lớn được sản xuất tại Friuli Venezia Giulia. Nhưng Cabernet Franc nổi tiếng nhất của Ý đến từ Tuscany. Vì Cabernet Franc không phải lànho bản địa ở Ý nên nó trở thành hỗn hợp IGT của Ý.

Vang của vùng Tuscany cho vị như thế nào?

Cabernet Franc sẽ có mùi thơm chín và phong phú của anh đào đen, dâu đen, ca cao, ớt đỏ, sỏi và da khô. Trên vòm miệng sẽ có sự đậm đà từ cồn cao với mocha, quế và mận. Ảnh hưởng tốt bởi độ axit trung bình cao và tannin cao vừa phải. Cabernet Franc từ Tuscany lâu năm trong gỗ sồi Pháp để có thêm cơ thể và sự phong phú.

Bạn nên uống loại rượu thế nào?

Loại rượu này được đánh giá cao nên giá khá đắt. Các khu vực ở Tuscany nổi tiếng nhất đối với rượu vang Cabernet Franc. Chủ yếu ở tỉnh Livorno bao gồm Bolgheri và Suvereto.

Sierra Foothills California Mỹ (Khí hậu ấm áp)

Sierra Foothills California Mỹ

Có Cabernet Franc đang phát triển trên khắp California, nhưng một số khu vực tốt hơn là chân đồi Sierra. Khu vực này ở chân đồi của dãy núi Sierra Nevada thường tạo ra một phong cách sang trọng.

Vang của vùng Sierra Foothills cho vị như thế nào?

Sierra Foothills trồng Cabernet Franc sẽ có hương thơm đậm của dâu tây, mâm xôi, bạc hà. Trên vòm miệng, trái cây đậm đà từ rượu và hương vị sô cô la với gia vị nướng từ gỗ sồi già.

Bạn nên uống loại rượu thế nào?

Rượu này được thưởng thức tốt nhất trong vài năm đầu tiên phát hành. Chúng thường được cung cấp với giá hời chỉ từ $ 10 đô la $ 15 một chai.

Thung lũng Colchagua ở Chile (Khí hậu ấm áp)

Thung lũng Colchagua ở Chile

Chile bắt đầu cung cấp rượu vang Cabernet Franc gần đây. Đất nước Chile khá nóng và nắng, do ảnh hưởng của Thái Bình Dương và dãy núi Andes. Nên khu vực này duy trì sự tươi mát với tính axit cũng như sự tao nhã trong rượu vang khí hậu mát mẻ.

Vang của vùng Colchagua cho vị như thế nào?

Colchagua Chile làm Cabernet Franc sẽ có mùi thơm đậm hơn của anh đào đen, sô cô la và hạt tiêu xanh. Hương vị sẽ bùng nổ với tính axit và trái cây làm mịn bằng gia vị nướng từ ủ trong gỗ sồi. Tannin cao vừa phải và kết thúc với một chút vani từ gỗ sồi già.

Bạn nên uống loại rượu thế nào?

Rượu vang từ Colchagua và Maule Valley để có hương vị đậm đà và phong cách thanh lịch. Dự kiến ​​sẽ chi tiêu từ $ 18 đến 28 đô cho một chai.

Các loại rượu vang Cabernet Franc tạo nên những tính cách đặc biệt tự nhiên. Đây cũng là một trong loại rượu vang nên cần sử dụng ly uống rượu vang. Hãy đến cửa hàng Rượu Tốt để mua rượu và chọn ra bộ dụng cụ khui rượu thích hợp.

Ngày đăng: 03:16 19/11/2019