Nebbiolo là một loại rượu vang đỏ toàn thân nổi tiếng bởi hai vùng sản xuất Barolo và Barbaresco ở vùng Piemonte Ý. Rượu vang Nebbiolo khá trong và hơi mờ giống như nho Pinot. Rượu có mùi thơm với lượng tannin mạnh mẽ và tính axit cao. Nebbiolo và một số vùng ở miền Bắc nước Ý tạo ra loại rượu hấp dẫn.

Những điều cần biết về rượu nho Nebbiolo.

Hương vị của rượu Nebbiolo.

Hương vị của rượu Nebbiolo.

Nếm hương vị rượu vang Nebbiolo có cảm nhận mùi hương trái cây và hoa màu đỏ nhạt. Hương cho thấy rượu vang nhẹ hơn nhiều. Khi nếm thử Nebbiolo, bạn sẽ cảm thấy tannin cao tùy thuộc vào phong cách. Tannin bám vào bên trong môi và răng của bạn. Có cấu trúc tannic, hương vị trái cây của anh đào và quả mâm xôi tăng hương thơm của hoa hồng và hoa hồi. Trong những năm mát mẻ, Nebbiolo có thảo mộc với trái cây nam việt quất chua, hoa hồng, da và đất sét.

Nebbiolo là một loại rượu tinh tế nhưng táo bạo, đơn giản nhưng phức tạp.

Nebbiolo sẽ làm bạn thích nếu bạn yêu Sangaguese hoặc Pinot Noir khí hậu mát mẻ. Nho Nebbiolo là một loại rượu mà bạn cần phải nếm. Để trong decant khoảng 45 phút đến 2 giờ.

Ghép thức ăn với Nebbiolo.

Với hương thơm tinh tế của Nebbiolo nhưng tannin đậm, các loại thịt có đủ chất béo để hấp thụ tannin dồi dào.

Với hương thơm tinh tế của Nebbiolo nhưng tannin đậm, các loại thịt có đủ chất béo để hấp thụ tannin dồi dào. Độ axit cao của rượu vang tạo cơ hội để phù hợp với các loại thực phẩm có hàm lượng axit cao. Chúng có độ mặn và nước sốt cân bằng thêm bơ, chất béo hoặc dầu ô liu để rõ tannin của rượu vang.

Nebbiolo được kết hợp theo truyền thống với các món ăn Ý, hợp với ẩm thực châu Á. Kết hợp với nước sốt nâu và nước sốt 5 loại gia vị châu Á.

Ví dụ

Thịt

Thịt bò, Bít tết,  gà tây nướng, Xúc xích thịt lợn, Vịt om, Thịt lợn om.

Phô mai

Sốt Béchamel, Burrata tươi, phô mai Feta, , Manchego, Pecorino, bơ.

Thảo mộc / gia vị

Cây xô thơm, hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, hoa hồng hông, rau mùi, thì là, hạt cần tây, hạt tiêu Tứ Xuyên, châu Á 5-gia vị, cây đinh hương, cây hồi, quế.

Rau

Tỏi nướng, Nấm, Hạt dẻ, Đậu bắp, khoai tây nghiền, Olive, cây cúc vu, hành tây, Pizza nấm, lạc, Củ hành

Vùng trồng cây nho Nebbiolo.

Vùng trồng cây nho Nebbiolo.

Khu vực: Langhe Nebbiolo

Khu vực: Langhe Nebbiolo

Chứa các vùng của Barolo, Barbaresco và Roero là Langhe. Vùng Langhe chứa cả thung lũng và nhiều loại đất ở độ cao. Điều quan trọng là các sườn dốc và thung lũng thấp có sương mù không lý tưởng cho nho Nebbiolo chín. Các loại rượu vang tuyệt vời có thể tìm thấy các loại rượu Nebbiolo tuyệt vời từ khu vực.

Khu vực: Barolo và Barbaresco

Khu vực: Barolo và Barbaresco

Các làng Barolo và Barbaresco sản xuất rượu vang Nebbiolo nổi tiếng nhất thế giới. Lý do là vị trí cao trên sương mù nên sản xuất rượu vang với hương vị trái cây đậm. Hàm lượng tannin cao và độ cồn tiềm năng lớn hơn. Kết quả là một loại rượu đậm đà với hương thơm của anh đào, bánh, đinh hương và hoa hồi nồng nàn.

  • Barolo DOCG có hai phân loại: Một loại Normaleale Barolo có 38 tháng tuổi và Barolo Riserva DOCG với 62 tháng tuổi.
  • Barbaresco DOCG có hai phân loại: Một loại rượu vang Norm Normale với Barbaresco với 26 tháng và Barbaresco Riserva DOCG với 50 tháng.

Vùng: Roero

Khu vực ít được biết đến nằm ở phía bắc của Barolo trong Langhe. Các loại rượu chất lượng cao từ Roero có hương thơm của mâm xôi, hoa hồi, hoa hồng và đinh hương. Trên vòm miệng, Roero Nebbiolo dễ tiếp cận hơn so với Barolo. Barbaresco với lượng tannin giảm khoảng 95% Nebbiolo với 20 tháng tuổi. Mức Riserva có xu hướng mềm hơn với 32 tháng tuổi.

Khu vực: Ghemme, Gattinara và Colline Novaresi.

Khu vực: Ghemme, Gattinara và Colline Novaresi.

Ở phía bắc của Piemonte, thung lũng Alps và Thung lũng Aosta. Đây là hai thành phố nằm trên sông Sesia River ở phía đông và Gattinara ở phía tây. Các loại rượu vang từ phía bắc mang một hương vị nhẹ hơn và được ví với vang đỏ Burgundy từ nho Pinot Noir Pháp. Các loại rượu vang hoa có tính axit cao, trái cây đỏ tinh tế và mùi đất. Hương vị thơm với sự lão hóa kéo dài cho chất lượng thanh tao. Những vườn nho tốt nhất ở Ghemme nằm trên những ngọn đồi thấp, hướng về phía đông. Những vườn nho tốt nhất ở Gattinara leo lên chân đồi dốc của dãy Alps và hướng về phía đông nam.

Khu vực: Valtellina Superiore và Sforzato

Khu vực: Valtellina Superiore và Sforzato

Ở vùng Lombardy, Nebbiolo phát triển ở một thung lũng núi cao theo hướng từ đông sang tây. Nebbiolo leo lên các sườn dốc phía nam và tạo ra một số phong cách hoa và thanh lịch. Màu sắc rất nhạt và hương thơm của hoa hồng và trái cây đỏ với tannin tinh tế. Vùng này cũng sản xuất một loại rượu Nebbiolo với kỹ thuật như Amarone, được gọi là Sforzato di Valtellina.

Có thể thấy nho Nebbiolo mang tới nhiều hương vị tươi mới và trải nghiệm ấn tượng. Dòng nho đỏ này uống cần sử dụng ly rượu vang đỏ để cho cảm nhận tốt hơn. Bạn có thể mua sản phẩm tại cửa hàng Rượu Tốt với mức giá ưu đãi nhất.

Ngày đăng: 12:58 27/11/2019