Hầu như mọi người đều có thắc mắc rằng những chai rượu vang uống dở hoặc đã cũ có thể tiếp tục sử dụng được không. Có thể nói rượu vang cũng giống như những thức uống khác đều có hạn sử dụng. Hầu hết các loại rượu vang sẽ bắt đầu hỏng trong vòng 3 đến 5 ngày sau khi mở nắp. Tất nhiên điều này phụ thuộc vào nhiều loại rượu khác nhau. Hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu qua các loại rượu vang khác nhau.
Rượu vang sủi sẽ nhanh chóng mất đi lượng cacbonat sau khi mở và được bảo quản trong tủ lạnh 1-3 ngày với nút đậy rượu vang. Rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống chẳng hạn như rượu vang Cava hoặc rượu Champagne, sẽ để được lâu hơn một chút so với rượu vang sủi theo phương pháp thùng như Prosecco. Các loại rượu vang theo phương pháp truyền thống có nhiều áp suất bầu khí quyển hơn (nhiều bong bóng hơn) khi chúng được đóng chai, đó là lý do tại sao chúng có xu hướng để được lâu hơn.
Trong vòng 5–7 ngày được bảo quản trong tủ lạnh và đậy nút chai, hầu hết các loại rượu vang trắng và hồng nhẹ có thể uống được trong tối đa một tuần. Bạn sẽ nhận thấy hương vị sẽ thay đổi một cách tinh tế sau ngày đầu tiên do rượu bị oxy hóa. Đặc tính trái cây tổng thể của rượu vang thường sẽ giảm đi, trở nên kém đậm đà hơn.
Sau 3–5 ngày mở nắp và được bảo quản trong tủ lạnh với nút chai, các loại rượu vang trắng đậm đặc như rượu vang Chardonnay và rượu vang Viognier ngâm trong thùng gỗ sồi có xu hướng bị oxy hóa nhanh hơn vì chúng nhiều oxy hơn trong quá trình lão hóa trước khi đóng chai. Hãy chắc chắn luôn giữ chúng trong nút chai và trong tủ lạnh. Nếu bạn uống nhiều loại rượu này, bạn nên đầu tư vào nắp hút chân không.
Rượu vang đỏ càng có nhiều tannin và axit thì càng có xu hướng để lâu sau khi mở. Vì vậy, những loại rượu có màu đỏ nhạt với rất ít tanin chẳng hạn như rượu vang Pinot Noir sẽ không để được lâu bằng rượu vang Petite Sirah có màu đỏ đậm. Một số loại rượu thậm chí sẽ cải thiện sau ngày đầu tiên mở nắp. Bảo quản rượu vang đỏ đã mở trong tủ lạnh hoặc nơi tối, mát sau khi mở với nút chai, rượu sẽ giữ được từ 3-5 ngày. Nếu bạn không có máy làm lạnh, tủ lạnh của bạn sẽ tốt hơn là để rượu ngoài phòng có nhiệt độ 21°C.
Bảo quản rượu ở nơi tối và mát, các loại rượu mạnh như rượu vang Port, Sherry và Marsala sẽ có thời hạn sử dụng rất dài lên đến 28 ngày. Mặc dù những loại rượu này trông rất tuyệt vời khi được trưng bày trên kệ cao, nhưng chúng sẽ mất đi hương vị đặc trưng nhanh hơn khi tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt độ cao. Các loại rượu mạnh sẽ giữ được mãi mãi khi mở là rượu Madeira và Marsala vì chúng đã bị oxy hóa và nấu chín.
Rượu được bảo quản sau khi mở có thể bị hỏng vì 2 lý do:
Đây đều là những phản ứng hóa học, vì vậy bạn giữ rượu ở nhiệt độ càng thấp thì quá trình này diễn ra càng chậm. Tuy nhiên, đừng lo lắng, rượu hỏng về cơ bản chỉ là giấm, vì vậy nó sẽ không gây hại cho bạn.
Sau khi đã mở, tất cả các chai rượu vang (dù là nắp vặn hay nút chai) nên được bảo quản ở vị trí thẳng đứng để giảm diện tích bề mặt tiếp xúc với oxy.
Bởi vì chúng thường được thưởng thức ướp lạnh tốt nhất, nên việc cho rượu vang trắng đã mở nắp vào tủ lạnh là điều nên làm theo bản năng. Một chai rượu vang đỏ hoặc trắng được đóng lại trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi tương đối trong tối đa năm ngày.
Nếu không muốn đầu tư vào một hệ thống bảo quản rượu đắt tiền, bạn có thể cân nhắc việc gạn rượu còn thừa vào các chai nhỏ hơn và cất chúng trong tủ lạnh dưới nắp vặn. Có ít chỗ cho không khí hơn trong các chai nhỏ nên ít tiếp xúc với oxy hơn.
Tổng đài Cs1: Cửa hàng Đống Đa
Tổng đài Cs2: Cửa hàng Long Biên
Tổng đài Cs3: Cửa hàng Phú Nhuận
Tổng đài Cs4: Cửa hàng Tân Bình
Tổng đài Cs5: Cửa hàng Hà Nam
Tổng đài Cs6: Cửa hàng Nghệ An
Tổng đài Cs7: Trần Phú Hà Tĩnh
Tổng đài Cs8: Trảng Dài Biên Hòa
