Carmenere là một loại rượu vang đỏ có nguồn gốc từ vùng Bordeaux Pháp và hiện chỉ phát triển ở Chile. Rượu vang có hương vị berry đỏ và đen dẻo dai theo phong cách tương tự Merlot. Chúng có hương thảo mộc của hạt tiêu xanh. Carménère được cho là Merlot khi lần đầu tiên được cấy ở Chile. Do sự nhận nhầm, Carménère đã không bị tuyệt chủng. Chúng từng bị Phylloxara tàn phá các vườn nho ở Bordeaux vào năm 1800.

Bạn biết gì về nho rượu vang Carmenere.

Carménère có nhiều điểm tương đồng với Merlot.

Hương vị

Các loại rượu vang Carmenere đều có mùi thơm của sốt mâm xôi, anh đào chua, hạt tiêu xanh và đá granit. Với giá cả phải chăng hơn, rượu vang Carménère với hương thơm quả mọng đỏ và hương vị chua cay của quả mâm xôi. Với vị đắng tinh tế tương tự như cải xoăn, Carménère có nhiều điểm tương đồng với Merlot. Các hương đắng của thảo mộc về các loại quả mọng ngọt, tannin nhẹ, đắng như bột ca cao.

Carmenere là một loại rượu thực phẩm hàng ngày tuyệt vời vì nhiều lý do

Ghép thực phẩm với Carménère

Carmenere là một loại rượu thực phẩm hàng ngày tuyệt vời vì nhiều lý do. Độ axit tự nhiên cao làm nó không bị mất khi được kết hợp thực phẩm có sốt axit cao. Hương vị giống như hạt tiêu của Carménère thường làm nổi bật các loại thịt nướng. Tannin thấp trong Carménère làm cho nó trở thành một lựa chọn cho món ăn nhẹ ít chất béo. 

Ví dụ

Thịt

Thịt gà, Thịt lợn nướng kiểu Cuba, Thịt nướng Thổ Nhĩ Kỳ, Thịt ức bò, Bò hầm, thịt cừu.

Phô mai

Pho mát dê, Mozzarella, Pepper Jack, phô mai Cotija, phô mai Feta

Thảo mộc / gia vị

Ớt xanh, tiêu đen, ớt đỏ, khoai tây chiên, tỏi, thì là, rau mùi, húng tây, hẹ, chanh

Rau

Ô liu, Ớt nhồi, Ớt rang, tỏi xào, đậu đen, đậu trắng và súp cải xoăn, đậu Chile, đậu lăng.

Phân loại các chai rượu vang Carmenere ở Chile.

Phân loại các chai rượu vang Carmenere ở Chile.

  • Rượu vang DO: Hệ thống phân loại rượu vang của Chile xác định vùng, tiểu vùng và khu vực là DO. Điều này là để xác định nguồn gốc của nho. Để sử dụng DO trên nhãn, 85% số nho phải đến từ nguồn gốc được xác định.
  • Estate Bottled: Thuật ngữ nhãn này chỉ có thể được sử dụng nếu các vườn nho của nhà máy rượu và nhà máy rượu nằm trong cùng một DO.
  • Reserva, Gran Reserva,… có nghĩa là gì ?: Reserva, Gran Reserva, Gran Vino, Reserva Especial, Reserva Privada, Seleccion và Superior. Chúng được phép để trên nhãn rượu vang Chile. Tuy nhiên, chúng không có định nghĩa cụ thể hoặc yêu cầu chất lượng. 

Thông tin chi tiết về Carménère.

Phần lớn Carménère từ bên trong Thung lũng Centre Chile.

Phần lớn Carménère từ bên trong Thung lũng Centre Chile. Đây là khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất ở Chile và chứa một số khu vực cần:

Thung lũng Maipo

Maipo là khu vực cực bắc của Vùng Thung lũng Centre. Chất lượng Carmenere từ khu vực này có phần nhẹ hơn với các hương hoa của anh đào, dâm bụt và hoa hồng. Có sự khai thác tinh tế như đá hoa cương hoặc đá granit.

Thung lũng Cachapoal

Thung lũng Cachapoal có xu hướng sản xuất rượu vang Carmenere với sự cân bằng. Đó là hài hòa giữa trái cây anh đào chua ngọt cùng với hạt tiêu xanh thảo dược đặc trưng. Rượu vang thường có độ axit cao từ khu vực có thể sản xuất rượu vang đáng tuổi.

Peumo: Các loại rượu vang từ Peumo luôn được đánh giá là một trong những loại rượu vang ngon nhất từ Chile. Khu vực này là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời nhất ở Chile. Rượu vang Carménère ở đây có phong cách toàn diện với hương thơm berry đỏ ngọt ngào. Rượu vang Carménère từ Peumo đã được hiển thị đến 15 tuổi hoặc lâu hơn.

Thung lũng Colchagua

Hầu hết các loại bánh ngọt trên thị trường hiện nay đều xuất phát từ Thung lũng Colchagua. Hầu hết các loại rượu vang có hương thơm mâm xôi cùng thảo dược hạt tiêu xanh. Tuy nhiên, khu vực này khá đa dạng về phong cách từ bờ biển đến chân đồi Andes.

Apalta: Trong thung lũng Colchagua có một tiểu vùng gọi là Apalta, nằm giữa Andes và đại dương. Rượu vang Carménère từ khu vực này sản xuất tannin có cấu trúc hơn. Chúng thường được ngâm để cho mùi mâm xôi ngọt ngào và thảo mộc. 

Thung lũng Rapel

Rượu vang được dán nhãn Thung lũng Rapel được làm bằng nho đến từ cả Thung lũng Colchagua và Cachapoal.

Những điều cần chú ý khi mua Carmenere.

Những điều cần chú ý khi mua Carmenere.

Trong một lần nếm rượu vang Carmenere trên tất cả các vùng. Đánh giá mức chất lượng, chúng tôi đã xác định được một vài điểm nổi bật chính:

  • Rượu vang Carménère với dâu đen, mận đen hoặc trái cây đen luôn chứa khoảng 10 đến 15% từ nho pha trộn. Các loại nho pha trộn này là Petit Verdot, Syrah và Cabernet Sauvignon là phổ biến nhất. Trên thực tế, các loại rượu vang được pha trộn luôn vượt trội về xếp hạng so với các loại rượu vang 100% Carmenere.
  • Chú ý đến năm sản xuất vintage sẽ cho các loại rượu vang cao cấp hàng đầu hàng năm. Các lựa chọn hợp lý có thể phát triển như cải xoăn đắng. Các loại rượu năm 2013, 2011, 2010 và 2008 rất tuyệt đáng để thử.
  • Các loại rượu vang từ các khu vực thung lũng Entre Cordillas và ven biển Costa. Chúng có xu hướng ít axit và hương vị phong phú có nhiều màu sắc hơn từ khu vực Andes. Các loại rượu vang từ Andes có xu hướng nhiều hoa với độ dài tuyệt vời do độ axit tăng. Xu hướng thích một phong cách nhẹ nhàng thanh lịch, hãy thử một chai rượu vang Andes.

Hãy thử ngay một chai Carmenere khi mua giá rẻ tại cửa hàng Rượu Tốt. Mua sản phẩm sẽ được tư vấn tận tình về cách uống, món ăn kết hợp với rượu. Chúng tối còn bán nhiều các loại sản phẩm tinh tế khác như đồ khui rượu, bia nhập khẩu.

Ngày đăng: 01:43 30/11/2019