Khám phá phương pháp rượu vang Rose trên thế giới.

Rượu vang Rosé dễ uống nhưng thực sự khá khó để làm nên loại vang hồng này.  Bài viết này giúp bạn khám phá 2 phương pháp rượu vang hồng phổ biến. Điều gì làm cho phong cách này trở nên độc đáo bạn cũng nên biết.

Rosé là một loại rượu vang hồng táo bạo bởi vì nó không phải là rượu vang đỏ cũng không là rượu vang trắng. 

Bí mật về màu hồng của rượu vang hồng được tìm thấy trong vỏ nho tím. Chính trong lớp vỏ bạn sẽ thấy các sắc tố anthocyanin làm nhuộm màu đỏ của nước nho.

Thông thường, để làm rượu vang đỏ, họ sử dụng toàn bộ vỏ nho vào quá trình lên men vào nước ép. Một số loại rượu vang đỏ tồn tại lâu hơn trong macerations mở rộng.

Quá trình làm rượu vang hồng như thế nào?

Ví dụ: Pinot Noir thường dành ít nhất 4 đến 6 giờ  ngâm cùng với vỏ nho để tạo ra màu sắc hồng nhạt cho thương hiệu của nó. Cabernet Sauvignon, chỉ cần một vài phút để làm cho màu hồng đậm và phong phú hơn.

Phương pháp sản xuất rượu vang cũng đóng một vai trò chính trong cách làm rượu vang hồng phát triển.

Rose thường sử dụng một trong hai phương pháp chính: Phương pháp Saignee và Phương pháp Maculation.

Những gì khác biệt tiêu biểu trong phương pháp làm rượu

Bài viết sẽ giúp khám phá hai phương pháp làm rượu vang hồng chính để xem có sự khác biệt lớn giữa hai phương pháp.

Phương pháp Maculation Rosé

Two Vintners “Have a Nice Day” Rosé – 2018 ($25)

Đây là sự pha trộn của 57% Cinsault và 43% Grenache từ vườn nho Olsen ở Yakima Valley AVA bang Washington.

Xuất hiện ở mức 14,4% ABV, đây là sản phẩm tên tuổi. Nó toát lên sự ngọt ngào trên mũi với trái đào chín mọng, dưa đỏ, dưa mật và hương chanh ngọt ngào. Trên vòm miệng, nó khô về hương vị với phần giữa vòm miệng được cân bằng bởi độ axit. Cảm nhận ngon ngọt và mùi vị của rượu sẽ kết thúc ở giữa miệng của bạn.

Nó là một loại rượu vang lớn có phong cách không làm bất cứ ai thất vọng.

Nhà làm rượu vang.

Cả hai giống đã được thu hoạch vào ngày 6 tháng 9 và nghiền nát vào sáng ngày 7 tháng 9. Chúng đã được ngâm cùng với vỏ nho trong 8 giờ trước khi ép mà không có nước ép từ phương pháp Saignée.

Rượu vang được lên men trong 1/3 bể bê tông, thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp trung tính. Có thể thùng được sử dụng trước đây cho rượu vang đỏ. Nấm men bản địa đã được sử dụng và lên men đến khô hoàn toàn. Quá trình lên men malolactic một phần được đóng chai vào cuối tháng và phát hành.

Phương pháp Saignée Rosé

Podere Ruggeri Corsini Rosin Langhe Rosato DOC – 2018 (~$16)

Hầu hết Nebbiolo là giống đỏ lớn nhiều tannic được sự dụng ở Barolo.Trong rosé, Nebbiolo có tiềm năng khá tốt ở sản xuất.

Rượu vang này mang hương thơm tinh tế của dâu tây, mật hoa tươi và sự tinh tế của cây hồi. Trên vòm miệng, nó nạc và khô với độ axit sáng và thanh lịch của dưa xanh và cần tây. Độ cồn ở mức 13% ABV, nó không sáng bằng bất kỳ loại nào cho nhiều lựa chọn của Provence.

Không đánh giá rượu vang hồng Rosé bằng màu sắc

Sự khác biệt đáng ngạc nhiên nhất là màu sắc không thực sự quyết định phong cách của rượu vang hồng.

Phương pháp saignée màu sâu hơn rosé hóa nhẹ hơn. Cảm nhận gọn gàng hơn rượu vang Washington State màu nhạt hơn. Vì vậy, trong thị trường rosé, các giống được sử dụng và nồng độ cồn có. Hai yếu tố này giúp bạn tìm kiếm rosé yêu thích của bạn.

Mua rượu vang tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt với mức giá vô cùng thích hợp. Tại cửa hàng, chúng tôi còn có nhiều ưu đãi vô cùng hấp dẫn cho khách hàng.