Những loại rượu vang kết hợp tốt nhất với bốn loại cá khác nhau. Từ cá rô phi dễ vỡ đến cá kiếm có vị giống với bít tết. Có một loạt các cặp rượu vang tiềm năng cho hương vị mạnh mẽ. Ngoài việc chọn cá, nước sốt và chế biến cá cũng ảnh hưởng đến những gì ngon nhất khi kết hợp.

Hướng dẫn ghép rượu với cá đơn giản.

Rượu vang đỏ chứa hàm lượng tannin cao hơn tương tác với dầu cá trên vòm miệng của bạn. Hầu hết các trường hợp sự tương tác này có thể để lại dư vị kim loại trong miệng. Nếu bạn đang hy vọng kết hợp cá với rượu vang đỏ, thì hãy chọn rượu vang đỏ có hàm lượng tannin thấp.

Ghép đôi dựa trên các loại cá:

Có 4 nhóm cá chính dựa trên kết cấu và hương vị rượu vang.
  • Cá nạc
  • Cá có kết cấu trung bình.
  • Cá nhiều thịt.
  • Cá có hương vị đậm.
Kết hợp rượu vang với cá một cách hoàn hảo nhất

Kết hợp rượu vang với cá một cách hoàn hảo nhất

Cá nạc

Cá trắng có hương vị nhẹ với những miếng thịt mỏng và dễ bong. Nếu bạn đã từng ăn bánh cá taco, bạn sẽ đoán được chính xác loại cá đang nói đến. Các ví dụ bao gồm: Cá vược, cá bơn, cá rô, cá rô phi, cá vược sọc, cá minh thái, cá tuyết chấm đen.

Rượu vang với cá nạc.

Sự cân bằng của hương vị cá tinh tế:
  • Grüner Veltliner
  • Pinot Grigio (Ý)
  • Champagne
  • Vinho Verde (Bồ Đào Nha)
  • Fruilano (Ý)
  • Muscadet (Loire)
  • Bồ Đào Nha
  • Albariño
  • Cava
  • Sauvignon Blanc
  • Verdejo
  • Unoaken Chardonnay (như Chablis)

Cá có kết cấu trung bình.

Đây là một loại cá dễ vỡ thịt, nhưng với một kết cấu tổng thể chắc chắn và dày hơn. Kết cấu trung bình của những con cá này có xu hướng giữ nước sốt và nguyên liệu phong phú. Rượu vang kết hợp với chũng cũng cần hương vị phong phú tự nhiên. Ví dụ bao gồm cá hồi, cá da trơn, cá hồng, cá mú, cá tuyết, cá đen, cá bơn, cá chẽm, có bống tượng.

Rượu vang kết hợp với các loại cá có kết cấu trung bình.

Rượu vang trắng có thân hình trung bình chứa độ thơm cao hợp với vang trong thùng gỗ sồi.
  • Chardonnay
  • California Sauvignon Blanc
  • New Zealand Sauvignon Blanc
  • Trắng Rioja
  • Semillon
  • Chenin Blanc khô (thử Nam Afica!)
  • Fiano (Ý)
  • Moschofilero (Hy Lạp)
  • Vermentino (Ý)
  • Khô Riesling (Washington)
  • Pinot Gris (Willamette Valley)
  • Pinot Gris (Alsace)
  • Garganega ( Soave)

Cá thịt.

Các loại cá có kết cấu giống với thịt và bít tết. Ví dụ bao gồm cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá mập, cá kiếm.

Rượu vang hợp với cá thịt.

Rượu vang trắng phong phù có nhiều hương vị hợp với cá thịt. Còn rượu vang đỏ nhạt và vang hồng cũng rất thích hợp.
  • Oaked Chardonnay
  • Viognier
  • Vintage Champagne
  • White Burgundy
  • Dry Rosé
  • Ý Chardonnay
  • Marsanne
  • Roussanne
  • Grenache Blanc
  • Falanghina (Ý)

Cá có hương vị mạnh.

Những loại cá có hương vị mạnh mẽ mặn mà của hương vị biển. Ví dụ bao gồm cá cơm, cá mòi, cá trích và cá thu.

Rượu vang hợp với cá có hương vị mạnh.

Các món ăn với cá cơm hoặc cá có hương vị mạnh hợp với rượu vang. Cường độ mạnh hợp với rượu vang phong cách Ý. Bạn có thể chọn rượu vang trắng nhưng cũng vô cùng hợp cạ với rượu vang đỏ.
  • Champagne
  • Crémant
  • Dry Lambrusco Rosé
  • Dry Rosé
  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Cava
  • Grenache Blanc

Chuẩn bị cá với nước sốt.

Chuẩn bị cá với nước sốt ăn kèm cùng rượu vang nào

Chuẩn bị cá với nước sốt ăn kèm cùng rượu vang nào

Nước sốt Zesty kết hợp với rượu vang.

Thử các loại rượu vang trắng nhẹ kết hợp với hương vị thảo mộng. Nho có thể kết hợp với nước sốt là những giống nho trắng chuyên làm vang trắng. Đó là nho Sauvignon Blanc, Muscadet, Cortese di Gavi, Verdejo, Vinho Verde, White Bordeaux và Grenache Blanc.

Sốt ngọt với rượu vang.

Rượu có vị ngọt hơn nước sốt. Nước sốt càng đậm, rượu của bạn cũng càng đậm. Sốt làm từ dứa, xoài, cam, chua, ngọt và teriyaki. Rượu vang hợp với giống nho lambrusco hoặc Meyer và Spatlese Riesling.

Nước sốt cay với rượu vang.

Cá kết hợp với nước sốt cay nhiều gia vị là phù hợp với việc tẩm cá với gia vị từ trước. Rượu với hợp với món này là Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling, Grenache.

Sốt cà ri hợp với rượu vang.

Sốt cà ri Ấn Độ có xu hướng hơi ngọt cùng gia vị cà ri thơm. Vang hợp với sốt này là Riesling, Moscato, Gewürztraminer và Prosecco.

Tacos bánh cá cùng rượu.

Bánh cá tacos hợp với Grüner Veltliner, Muscadet và Champagne.

Sốt thảo mộc cùng rượu.

Hương hoa cùng thảo mộc xanh trở nên thích hợp với Sauvignon Blanc, Chablis, Grenache Blanc, Torrontés và Trebbiano.

Cá hồi hun khói hợp với rượu vang.

Cá hồi hun khói bắt cặp với rượu làm dịu hương vị khô của chúng. Garnacha rosé, Vintage Champagne, Rosé Sparkling Wine, Dry Riesling, Dry Furmint (Tokaji) và White Pinot Noir sẽ kết hợp tốt nhất.

Cá sống ghép với rượu vang.

Thử các loại rượu vang sủi bọt, vang trắng khô với cá sống. Các loại nho làm rượu. như Muscadet, Assyrtiko, Vinho Verde, Albariño, Dry Furmint (Tokaji) và Ugni Blanc (còn gọi là Trebbiano). Rượu Tốt đã cung cấp những thông tin hữu ích giúp cho quý khách dễ chọn rượu vang với cá. Có bốn loại cá phong phù hợp với những dòng vang trắng và đỏ nhạt tùy loại. Lên web để mua online hoặc ghé thăm shop để mua những sản phẩm chính hãng. Chúng tôi còn tư vấn tận tình những món ăn phù hợp để uống với rượu vang của bạn. Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua: Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc. ⇒ Facebook Messenger ⇒ https://ruoutot.net/lien-he-ruou

Ngày đăng: 04:30 03/10/2019