Vermentino là một loại rượu vang trắng nhẹ mọc chủ yếu ở Ý trên đảo Sardinia. Điều thú vị về Vermentino là nó rất phức tạp về hương vị theo phong cách giống Sauvignon Blanc. Vì Vermentino chưa được biết đến nên chúng sản xuất chủ yếu là rượu vang chất lượng cao. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu thêm những thông tin cần thiết về Vermentino.

Những điều cần biết về rượu vang Vermentino.

Những điều cần biết về rượu vang Vermentino.

Đặc tính của Vermentino khiến nó khá phức tạp để nếm thử. Do Vermentino có hàm lượng phenol cao góp phần vào vị đắng tinh tế cho kết thúc tốt. Rượu vang có một hương vị được mô tả là hạnh nhân xanh. Một ly Sardinia Vermentino mang đến hương thơm sống động của lê, đào trắng, chanh và bưởi hồng. Ngoài ra, còn cảm nhận được những hương tinh tế của đá nghiền và vỏ quýt. Trên vòm miệng, Vermentino khô và hơi nhờn với hương vị của bưởi và cam quýt. Về kết thúc, nó có một chút linh hoạt với vị đắng như hương vị của bưởi hoặc hạnh nhân.

Cường độ màu sắc của vang

Rượu vang có hương vị khá giống:

Các loại rượu vang có cấu hình và hương vị tương tự khá nhiều. Bao gồm Albariño, Gruner Veltliner, Sauvignon. Semillon, Soave và Verdejo.

Hai phong cách chính của Vermentino.

Có hai phong cách khác nhau dựa trên cách làm rượu vang Vermentino.

Có hai phong cách khác nhau dựa trên cách làm rượu vang Vermentino. Một phong cách phong phú chứa cảm nhận kem hơn. Còn phong cách khác là nhẹ hơn, nhiều hoa hơn và sống động hơn hẳn.

Sự khác biệt giữa hai phong cách rõ ràng sau quá trình lên men rượu khi rượu nằm trong bể. Tại thời điểm này, nhà sản xuất rượu có thể chọn thêm một loại vi khuẩn là Oenococcus oeni. Loại axit này có ở axit malic trong Vermentino. Đây cùng loại axit có trong táo xanh tạo ra lượng hợp chất hương vị đặc biệt gọi là Diacetyl. Quá trình này được gọi là lên men malolactic. Diacetyl có vị kem phong phú như bơ và cung cấp một cảm giác dầu trên lưỡi.

Ghép nối thức ăn với Vermentino.

vermentino với đặc tính hơi mặn và đắng của phenolic.

Vermentino với đặc tính hơi mặn và đắng của phenolic. Chúng là một loại rượu tuyệt vời để phù hợp với các món ăn có trọng lượng trung bình. Kết hợp hoàn hảo với các loại thảo mộc và gia vị phong phú. Do cường độ táo bạo nên có thể dễ dàng kết hợp loại rượu này với các loại cá như cá bơn. Còn có thể ghép nối với các loại thịt đậm như xúc xích lợn tẩm gia vị. Khi kết hợp với Vermentino, chú ý đến mức độ axit trong một món ăn. Vermentino thường không có đủ độ chua cay cần thiết để phù hợp với các món ăn ngâm chua. Nó sẽ dễ dàng kết hợp với ứ gà vắt chanh. Vermentino cũng là một loại rượu vang tuyệt vời để kết hợp với các món ăn như Pesto.

Ví dụ

Thịt

Gà, cá, cá bơn, Cá hồi nướng, Bánh cua, Bạch tuộc nướng, tôm hùm với tỏi, Cá hồi nướng hương tỏi, Xúc xích thịt lợn tẩm gia vị, Chim cút nướng.

Phô mai

Ricotta, Buffalo Mozzarella, phô mai dê, Pecorino, Feta

Thảo mộc / gia vị

Cỏ ngọt, kinh giới, Tỏi, Thyme, ngải thơm, hành tìm, gừng, rau mùi, cần tây, hương thảo, húng quế, vỏ cam.

Rau

Rau bina, Atisô, Đậu xanh, cải cúc, Rau mùi, dưa chuột, thảo mộc, súp kem, măng tây, đậu trắng, gạo, súp lơ, hạt thông, hạt điều, hạnh nhân, quýt.

Sự thật hữu ích về Vermentino.

Sự thật hữu ích về Vermentino.

  • Gần một nửa số rượu vang Vermentino được sản xuất tại Sardinia.
  • Vermentino là một loại rượu ở khí hậu ấm áp mạnh mẽ và có xu hướng sản xuất trên đất ít màu mỡ hơn.
  • Ở Provence, Vermentino được gọi là Rolle. Đó là thành phần bí mật của Rosé xếp hạng hàng đầu của khu vực.
  • Rượu vang Vermentino chất lượng cao ở Sardinia đến từ vùng đông bắc được gọi là Vermentino di Gallura DOCG. Vermentino di Gallura yêu cầu tối thiểu 95% Vermentino. Rượu vang chất lượng Super Superoreore có những hạn chế chất lượng tối thiểu.
  • Corsica sản xuất một số loại rượu vang Vermentino tuyệt vời được gọi là Vermentinu. Chúng cung cấp độ axit cao với độ tinh khiết nạc và độ khói tinh tế.

Có thể thấy, rượu vang Vermentino cũng là một trong số những loại rượu phát triển. Hãy thử ngay một chai vang trắng Vermentino của Ý sau khi mua ở cửa hàng Rượu Tốt. Chúng tôi còn bán nhiều sản phẩm quà tặng, rượu bia chính hãng phong phú khác.

Ngày đăng: 03:22 22/11/2019