Khám phá hương vị và mùi vị của rượu vang Petite Sirah và kết hợp nó với thực phẩm.

Petite Sirah hay còn gọi là Durif hay Petite Syrah lần đầu tiên được phát hiện ở Pháp vào năm 1800. Nó được yêu thích vì màu sắc sâu đặc biệt và hương vị đầy đủ. Mùi thơm của quả việt quất, sô cô la, mận và hạt tiêu đen. Petite Sirah là một loại nho đặc biệt quý hiếm với ít hơn 10.000 mẫu trồng trên toàn thế giới. Chúng nổi tiếng nhưng phát triển chủ yếu ở California.

Bạn biết gì về rượu vang Petite Sirah

6 Điều cần biết về Petite Sirah

6 Điều cần biết về Petite Sirah

  1. Lịch sử: Petite Sirah được tạo ra bởi Francois Durif ở Montpellier Pháp vào khoảng năm 1880. Nho là con lai giữa Syrah và hiếm hơn Peloursin. Nó được Charles McIver nhập khẩu vào Mỹ vào giữa những năm 1880 có tên mới là Petite Sirah.
  2. Phục vụ: Nhiệt độ hơi lạnh sẽ mang lại nhiều hương hoa và khoáng chất cùng với trái cây đậm đặc trưng của Petite Sirah.
  3. Bình thở rượuPetite Sirah với lượng tannin cao là loại rượu vang đỏ hoàn hảo để thở trong bình. Và nó cần phát triển hương vị trong 2 đến 4 giờ.
  4. Lão hóa: Loại nho có khí hậu ấm áp này thường mất quá nhiều axit và trái cây. Nhất là trong vòng 7 năm đầu tiên cho sự lão hóa lâu dài. Một vài nhà sản xuất đã tạo ra một số loại rượu vang nổi bật sẽ có tuổi đời lâu.
  5. Giá trị: Thung lũng trung tâm của California cung cấp một số giá trị tốt nhất từ 10 đến 18 đô.
  6. Chất chống oxy hóa: Petite Sirah là một trong những loại rượu vang đỏ sâu và đục nhất. Với hàm lượng anthocyanin rất cao, chúng là một chất chống oxy hóa hoàn hảo. Rượu vang có màu tương tự như Petite Sirah bao gồm Tannat và Sagrantino.

Kết hợp thức ăn với Petite Sirah

Kết hợp chúng với các loại thực phẩm giàu chất béo hơn để tạo sự cân bằng.

Rượu vang đỏ toàn thân như Petite Sirah có hàm lượng tannin cao cho vị đắng và chất làm se. Kết hợp chúng với các loại thực phẩm giàu chất béo hơn để tạo sự cân bằng. Petite Sirah sẽ kết hợp độc đáo với các loại gia vị và thảo mộc tránh làm cho món ăn quá ngọt.

Ví dụ

Thịt

Thịt lợn nướng, thịt bò nướng, thịt bò Burgers, gà trong nước sốt.

Phô mai

Gouda già, phô mai Thụy Sĩ tan chảy, Mozzarella tươi, Camembert

Thảo mộc / gia vị

Hạt tiêu đen, tiêu, đinh hương, cây xô thơm, hương thảo, quế, ớt, hoa oải hương, ca cao, cây bách xù

Rau

Nấm xào, cà tím, đậu đen, hành tây, ớt nhồi, cà ri.

3 Loại rượu vang của Petite Sirah

Cách tốt nhất để hiểu một loại rượu vang là nếm một loại từ nhiều vùng khác nhau. Dưới đây là một số vùng nếm thử về sự khác biệt của Petite Sirah dựa trên khu vực mà nó phát triển:

Lodi và Thung lũng Centre California Mỹ

Lodi và Thung lũng Centre California Mỹ

Các khu vực thung lũng nội địa của California gồm cả Lodi và Clarksburg AVAs. Đây là nơi bạn sẽ tìm thấy nhiều cây nho Petite Sirah cũ. Những loại rượu vang này có cùng màu đục mờ đục với trái cây mứt. Hương thơm của mứt dâu đen, hạt tiêu đen cùng với vani từ gỗ sồi già. Trên vòm miệng, tannin phong phú và chứa hương vị ngọt ngào và tính axit là mịn màng.

Sonoma và Vùng duyên hải California Mỹ

Sonoma và Vùng duyên hải California Mỹ

Sonoma và các khu vực ven biển phía bắc Mendocino mát hơn so với Napa và các thung lũng nội địa của California. Các loại rượu vang có xu hướng sâu, với cảm nhận của đất.

Với hương thơm của dâu đen tươi, mận, sô cô la đen, tinh dầu bạc hà và vani hoặc hoa oải hương từ gỗ sồi già. Trên vòm miệng, bạn sẽ nếm thử các loại quả mọng, espresso và mocha trong tannin dày đặc.

Napa và vùng ven biển California Mỹ

Napa và vùng ven biển California Mỹ

Không dễ tìm thấy 100% Petite Sirah ở Napa vì các nhà sản xuất tập trung vào Cabernet Sauvignon. Bạn cũng có thể tìm thấy ở bờ biển ít được biết đến của AVA gồm Lake County và Monterey.

Những loại rượu này có màu sắc mãnh liệt sẽ làm vấy nhuộm răng của bạn. Hương thơm của quả việt quất bao quanh với hoa keo và than chì. Trên vòm miệng, nó sẽ có hương vị đậm đà của quả việt quất, ca cao, hạt tiêu đen và đá nghiền. Sự khởi đầu giữa vòm miệng của tannin làm khô miệng đậm.

Sự khác biệt giữa Petite Sirah và Syrah

Petite Sirah không chỉ là một phiên bản nhỏ hơn của Syrah mà là một giống nho khác biệt. Petite Sirah là sản phẩm của Syrah và Peloursin kết hợp. Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về Peloursin, bởi nó gần như tuyệt chủng. Nó chỉ được tìm thấy ở một vài nơi trên dãy núi Alps của Pháp.

Có thể thấy nho Petite Sirah là một giống nho có sản lượng thấp trên thế giới. Chúng có hương vị khác nhau ở những vùng làm rượu khác nhau. Bạn nên tìm mua sản phẩm tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt để vừa được tư vấn vừa biết thêm về rượu. Hãy mua sản phẩm để thưởng thức ngay hôm nay.

Ngày đăng: 03:09 19/11/2019