7 sự kết hợp rượu vang và phô mai cổ điển bạn phải thử

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc với pho mát và rượu vang, hãy cố gắng thêm ít nhất một trong các cặp rượu ngọt và pho mát được đề cập dưới đây. Chúng không chỉ ngon mà còn có thể khiến bạn thay đổi suy nghĩ về món tráng miệng

Pinot Noir và Gruyere

Những quả nho Pinot Noir mọng đỏ là sự kết hợp hoàn hảo cho hương vị hấp dẫn có trong một loại phô mai cứng, vừa như Gruyere. Cả hai đều có lượng hương thơm vừa phải, không bị lấn át lẫn nhau.

Aged Port và Blue Stilton

Rượu vang Port được biết đến với hương vị ngọt ngào và đậm đà. Và khi bạn muốn tìm một sự hài hòa, bạn cần một loại pho mát phù hợp, một loại pho mát có mùi khó chịu một chút. Đặc tính phức tạp của Blue Stilton cay nồng và mặn rất phù hợp với hương vị ngọt ngào của Port. Hãy nhớ rằng: rượu càng ngọt, phô mai càng có mùi hôi.

Rượu sâm banh và Brie

Kết cấu mềm hơn của pho mát ba kem như Brie đòi hỏi một thứ gì đó sắc nét và có tính axit để cắt bớt chất béo. Axit cao và bong bóng cay nồng dễ chịu của Champagne kết hợp với độ kem đặc của Brie tạo nên một sự tương phản rất hài lòng. Thêm vào đó, hương vị brioche mà bạn có được trong các loại pháo hoa theo phương pháp truyền thống sẽ tạo thêm một chút hương vị thơm ngon.

Moscato d'Asti và Gorgonzola

Pho mát cay hơn cần một loại rượu ngọt hơn, vị nhẹ của rượu vang Moscato d'Asti và các loại rượu trắng ngọt khác có thể là một sự lựa chọn tuyệt vời hơn những loại rượu vang tăng cường. Trái cây tươi có tính axit của Moscato d'Asti làm sạch miệng của bạn khỏi các loại phô mai nặng hơn như Gorgonzola, giúp bạn sảng khoái và dễ chịu.

Tempranillo và Idiazabal

Sự kết hợp giữa rượu vang Tempranillo và pho mát Idiazabal là một ví dụ tuyệt vời cho câu ngạn ngữ cổ “nếu nó phát triển cùng nhau, nó sẽ đi cùng nhau”. Cả hai đều là tiếng Tây Ban Nha và cả hai đều có hương vị thơm ngon phù hợp với nhau một cách hoàn hảo. Toàn bộ hương vị được tìm thấy trong Tempranillo trung bình của bạn là sự kết hợp tuyệt vời với kết cấu cứng hơn của Idiazabal, trong khi tannin của rượu tương phản với hương vị bơ của pho mát.

Sauvignon Blanc và pho mát dê

Mặc dù chúng có vị chua và đất, nhưng hầu hết các loại phô mai dê đều có một chút gì đó nhạt nhẽo, vì vậy, hương cam quýt và khoáng chất có trong Sauvignon Blanc của Pháp mang lại hương vị thảo dược và hạt dẻ tuyệt vời có thể tìm thấy trong phô mai. Độ chua cũng là một cách tuyệt vời để giảm độ nặng của phô mai dê. 

Malbec và Edam

Sự kết hợp giữa hương vị hạt dẻ của Edam và trái cây mượt mà của rượu vang Malbec là sự kết hợp mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức. Cả rượu vang và pho mát đều có hương vị thơm ngon mà không quá nồng, và kết quả là một sự kết hợp bổ sung của các hương vị phức hợp.