Bên cạnh hương vị rượu vang là độ tuổi rượu, chai và nút đậy cũng như phương pháp bảo quản. Những yếu tố này đều ảnh hưởng đến việc rượu sẽ để được trong bao lâu. Xác định một loại rượu sẽ kèo dài hương vị được bao lâu bằng sự phát triển của mùi thơm rượu. 4 Đặc điểm quan trong ảnh hưởng để rượu để lâu năm

4 Đặc điểm quan trong ảnh hưởng để rượu để lâu năm

Bốn đặc điểm để đánh giá hương vị của rượu vang có thể kéo dài được lâu hay không. Rượu vang có độ tuổi lâu năm sẽ không có hương vị thơm ngon như vài năm đầu. Nhưng chúng sẽ tạo nên dư vị hoàn toàn mới mẻ đầy độc đáo. Những đặc điểm sau là yếu tố quan trọng mà người dùng luôn quan tâm trong vang. Đó là đánh giá về tính axit, cấu trúc tannin, nồng độ cồn thấp và lượng đường.

Độ axit.

Rượu vang có độ axit cao có xu hướng kéo dài hương vị trong khoang miệng lâu hơn. Một chai rượu vang lâu năm dần mất đi tính axit theo nhiều năm để lưu trữ. Nhưng những chai rượu chứa độ axit thấp thì không làm mất đi tính axit bên trong nếu để lâu. Về cơ bản, một loại rượu có độ axit cao thường chứa hàm lượng đường dài hơn.

Tannin

Lượng tannin hoạt động như một thành phần trong cấu trúc. Những dòng rượu vang đỏ thường chứa lượng tannin cao hơn có xu hướng già đi. Tannin đến từ sự tiếp xúc với gỗ sồi hoặc lớp vỏ cùng hạt nho tạo nên. Quá trình làm rượu và quá trình lão hóa đã giúp lượng tannin phát triển. Một loại rượu có tannin cân bằng giữa tannin nho và tannin gỗ sồi. Chúng dần trở nên mịn ra theo thời gian làm rượu. Những chất tannin trong rượu giúp làm cho rượu vang tốt với những dòng rượu có tuổi. Rượu theo thời gian hàm lượng tannin sẽ không được cân bằng và cải thiện. Đối với dòng vang trắng, chúng không cần tannin để để rượu lâu năm.

Độ cồn

tuổi rượu vang theo cấp độ ngọt và cồn

tuổi rượu vang theo cấp độ ngọt và cồn

Độ cồn dễ bay hơi trong các dòng rượu tăng cường. Quá trình bay hơi khiến rượu chuyển sang thành giấm. Nồng độ cồn trong rượu không tăng cường càng thấp thì chúng càng để được lâu. Nhưng đầy là trưởng hợp đặt ra của rượu vang đỏ và trắng khô. Để loại rượu này trong được lâu năm hơn, chúng nên là những dòng rượu dưới 13.5%. Các dòng rượu có độ cồn cao làm hỏng hương vị rượu vang. Rượu tăng cường có thể là dòng rượu để được lâu năm trong các dòng rượu có độ cồn trên 17 đến 20%.

Lượng đường

Thành phần đường trong rượu vang thường bị bỏ qua vì chúng quá phổ biến. Thường người ta sử dụng rượu khô lão hóa chúng theo thời gian. Những loại rượu để lâu năm hơn cả lại là rượu vang ngọt bao gồm: port, sherry, sauternes và Riesling. Những đặc điểm trên đều là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến rượu vang lâu năm. Dựa trên những yếu tố này, quý vị có thể rút kinh nghiệm chọn cho mình một bộ sưu tập rượu vang lâu năm. Qua đó, đánh giá hương vị rượu vang dễ dàng hơn nhờ những chi tiết quan trọng này. Rượu Tốt sẽ luôn đồng hành cùng quý khách trên còn đường tìm kiếm khẩu vị rượu vang cho riêng mình. Hãy ghé thăm Rượu Tốt để được tư vấn ngay. Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua: Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc. Facebook Messenger https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot

Ngày đăng: 04:30 03/10/2019