3 Loại rượu vang thay đổi cách nghĩ của bạn về rượu vang

Con người có khứu giác không chỉ liên kết chặt chẽ với mũi mà còn kết nối trực tiếp với các não bộ quản lý cảm xúc và trí nhớ. Mùi của tất cả các loại có sức mạnh để gợi lên hình ảnh sống động và có thể đưa chúng ta quay ngược thời gian.

Để có những ký ức mạnh mẽ và để thổi bùng tâm trí của bạn, Rượu Tốt muốn giới thiệu một vài loại rượu vang đáng chú ý. Chúng có hương thơm rất độc đáo. Đây là những loại rượu vang tuyệt vời cho những người muốn tăng cường trải nghiệm vị thơm. Nếu bạn chưa nếm thử chúng, hãy thử một lần trong mùa đông và nó sẽ thay đổi cách bạn nghĩ về rượu vang mãi mãi.

Banyuls Rouge

Loại rượu nằm ở biên giới giữa Pháp và Tây Ban Nha là Banyuls ở Roussillon. Đây là một vùng trồng nho miền núi, cây nho Grenache mọc trên những vùng đất đá gồ ghề nhìn ra biển Địa Trung Hải. Grenache được sử dụng cho cả rượu vang khô (Couillère AOP) và rượu vang nửa ngọt (Banyuls AOP). Rượu vang này được coi là một truyền thống hàng thế kỷ trong khu vực.

 Nho được hái chín và lên men một phần đến khoảng 6% cồn, eau de vie (rượu nho trung tính) được thêm vào. Chúng tạo ra một loại rượu vang có kết cấu phong phú, ngọt tự nhiên với khoảng 15% ABV. Người Pháp gọi phương thức làm rượu vang này là VDN hoặc Vin Doux Naturel.

Hương vị của nó như thế nào: Rượu vang Great Banyuls Rouge mang đến hương thơm của hoa dâu tây, anh đào khô. Chúng có cà phê và vỏ cam, cũng như hương thơm của đá và các loại thảo mộc như cây xô thơm. Mặc dù rượu vang có 50 g / L đường dư hoặc hơn, chúng vẫn có sự cân bằng do tannin bám vừa phải. Để làm cho rượu trở nên hấp dẫn hơn, Banyuls Rouge có thể kết hợp với sô cô la.

Giá rượu trên thế giới: $ 20 đến $ 30 cho một chai Banyuls Rouge tuyệt vời.

Oloroso Sherry

Cơn sốt Sherry trong 5 năm qua đã truyền cảm hứng cho những người uống rượu vang mới. Người ta đánh giá cao các loại rượu vang tinh tế, nhạt, hơi mặn của Fino và Manzanilla Fina Sherry. Oloroso Sherry lại mang thiên hướng hoàn toàn khác.

Trong quá trình sản xuất Sherry, rượu vang mới lên men trải qua quá trình lão hóa sinh học hoặc quá trình lão hóa oxy hóa. Fino và Manzanilla Fina phát triển một màng men (được gọi là hoa flor) trên bề mặt rượu. Chúng giúp bảo vệ rượu khỏi quá trình oxy hóa và tạo ra hương vị và mùi thơm tinh tế. Mặt khác, Oloroso được sản xuất theo cách không cho phép hoa phát triển. Điều này khiến rượu vang bị oxy hóa trong một thời gian dài và tạo ra một loại rượu có hương vị rất đậm đà.

Hương vị của nó như thế nào: Oloroso Sherry có màu gỗ sâu, là kết quả của quá trình lão hóa thùng lâu năm. Chúng cũng có mùi thơm của quả óc chó, thảo mộc gỗ, dừa, hạnh nhân, quả phỉ, ngòi ca cao thô và vỏ cam. Các loại rượu vang có phong cách từ nửa ngọt đến khô hoàn toàn. Rượu vang được đánh giá cao hơn có thêm rượu Pedro Ximénez (một loại rượu rất ngọt). Có thêm loại rượu này để làm tăng độ phức tạp tinh tế và cơ thể cho Oloroso. Các phong cách khô hơn của Oloroso Sherry là hoàn hảo khi kết hợp với hạnh nhân và phô mai Gouda với hương vị khói.

Giá rượu trên thế giới: $ 20 đến $ 40 cho một Oloroso Sherry đặc biệt.

Vin Jaune

Một loại rượu ở phía đông từ những vườn nho nguyên sơ ở Burgundy, Pháp. Chúng trồng ở những ngọn đồi Jura quanh thành phố Arbois. Đây là nơi một trong những loại rượu hấp dẫn hơn của Pháp được sản xuất. Rượu vang Vin Jaune hay rượu vang vàng được sản xuất với một loại nho huyền thoại có tên là Savagnin.

Loại rượu vang trắng này được sản xuất có tính axit khá cao (độ pH 3 đến 3.13). Và chúng được ủ trong bể trong nhiều tháng. Sau một năm bị lão hóa, trong thời gian các loại rượu vang trải qua quá trình lên men Malolactic. Các axit trở nên mềm và mịn hơn, chúng được chuyển sang các thùng cũ hút chân không.

Hương vị của nó như thế nào: Hương thơm rất nồng trong Vin Jaune rất hấp dẫn cho những người đam mê. Hãy tưởng tượng các loại hạt brazil, lê khô, kẹo pastille hoa hồng, hạt cây thì là và da lê với cường độ lớn. Hương vị là mịn, hạt, kem, và hơi axit, ẩn tượng mạnh cùng một lúc trong miệng.

Đối với một người đam mê rượu vang, rượu này sẽ khiến bạn thử thêm ngụm nữa để cố gắng hiểu nó. Vin Jaune rất hợp với các loại phô mai vỏ mềm sẽ làm cân bằng cường độ của loại rượu này.

Giá rượu trên thế giới: $25 đến $ 45 đô la cho một chai vin jaune tuyệt vời

Cả ba loại rượu vang trên đều cung cấp hương vị đặc biệt khó tả cho người thưởng thức. Bạn có thể tìm mua chúng ở hệ thống cửa hàng Rượu tốt với mức giá hợp lý. Tuy nhiên, loại rượu độc đáo này không phải lúc nào cũng có sẵn ở cửa hàng. Bạn cũng có thể thưởng thức những chai rượu vang khác cũng có mùi thơm hoàn hảo.