12 Sự thật hấp dẫn về rượu vang đỏ mà bạn không thể không biết.

Dưới đây là 12 sự thật sẽ thay đổi hoàn toàn cách bạn nghĩ về rượu vang đỏ.

1. Uống rượu vang đỏ với liều lượng nhỏ sẽ tốt cho bạn hơn là không uống.

Nghe có thể gây ngạc nhiên, nhưng một số nghiên cứu thử nghiệm trên người đã cho thấy điều này. Họ đánh giá được mức tiêu thụ rượu vang đỏ vừa phải sẽ tốt cho cơ thể hơn là không uống gì cả. Bởi các chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2. Tất nhiên, nếu bạn uống nhiều hơn mức quy định, lợi ích sẽ được thay thế bằng rủi ro sức khỏe. Vì vậy, hãy uống rượu vang đỏ trong chừng mực để thành những lợi ích có giá trị.

2. Lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ đến từ tanin.

Khá nhiều thứ trong rượu không phải là cồn hay nước là một loại polyphenol. Polyphenol gồm tannin, sắc tố màu, hương liệu rượu vang, resveratrol và 5.000 hợp chất thực vật khác. Trong số các polyphenol này, loại rượu có nhiều lợi ích sức khỏe là Procyanidin. Đây là một loại tannin cô đặc được tìm thấy trong trà xanh và sô cô la đen. Hợp chất này đặc biệt liên quan đến việc ức chế mảng bám cholesterol trong mạch máu. Chúng rất có lợi cho sức khỏe và tuổi thọ của tim.

3. Một số loại rượu vang đỏ tốt hơn những loại khác.

Không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều được làm giống nhau. Một số loại rượu vang có mức độ cao hơn, tốt hơn so với những loại khác. Ví dụ, Cabernet Sauvignon có nhiều tannin cô đặc hơn Pinot noir. Nhưng cả hai loại rượu này đều có ít hơn Tannat, Petite Sirah hoặc Sagrantino. Mặc dù khá khó để xác định loại rượu nào là tốt nhất, nhưng có một số cách nhận biết:

• Rượu vang đỏ khô tốt hơn rượu vang ngọt.
• Rượu vang đỏ có độ cồn thấp dưới 13% ABV tốt hơn rượu vang cồn cao.
• Rượu vang đỏ có tannin cao có nhiều chất làm se tốt hơn rượu vang tannin thấp.

4. Rượu vang đỏ trẻ tốt hơn rượu vang đỏ cũ.

Rượu vang cũ là loại rượu vang tốt nhất. Đúng là một số loại rượu vang ngon hơn khi có tuổi. Nhưng khi nói đến khía cạnh sức khỏe của rượu vang, rượu cũ không tốt bằng. Rượu vang đỏ trẻ chứa hàm lượng tannin lớn hơn bất kỳ loại rượu nào khác.

5. Màu trong rượu vang đỏ đến từ vỏ nho.

Màu trong rượu vang đến từ một sắc tố thực vật gọi là anthocyanin được tìm thấy trong vỏ nho đỏ.

6. Khi rượu vang đỏ già đi, chúng trở nên nhạt màu hơn.

Màu sắc trở nên ít mãnh liệt hơn khi rượu vang lâu đời. Rượu vang rất cũ là màu nhạt và mờ.

7. Gần như tất cả các loại rượu vang đỏ được làm từ một loài nho.

Tất cả các loại rượu vang đỏ phổ biến nhất gồm Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot và Pinot Noir. Chúng đều được hình thành từ chỉ là một loài nho Vitis vinifera. Có những loài khác được sử dụng cho rượu vang nhưng chúng rất hiếm khi được sử dụng cho rượu vang. Vitis vinifera thường được coi là loài rượu vang nho không bắt nguồn từ Pháp.

8. Nho đỏ già hơn nho rượu vang trắng.

Nho màu vàng và màu xanh lá cây sản xuất rượu vang trắng được cho là ban đầu đến từ đột biến DNA của nho đỏ. Đây là một giả thuyết khá thuyết phục, vì Pinot Noir và Pinot Blanc có chung DNA.

9. Rượu vang đỏ thường chứa ít sulfites hơn rượu vang trắng.

Nhìn chung, nồng độ sulfite trong rượu vang đỏ thấp hơn rượu vang trắng. Điều này là do rượu vang đỏ có xu hướng ổn định hóa học hơn rượu vang trắng. Chúng cũng không bị phân hủy nhanh chóng.

11. Rượu vang đỏ nho có thể được làm thành rượu vang trắng.

Vì màu sắc đến từ vỏ nho chứ không phải nước ép nên có thể tạo ra rượu vang trắng từ nho đỏ. Loại rượu này được làm như rượu vang trắng, không tiếp xúc với vỏ nho. Ví dụ, Champagne de Noirs Champagne là một loại rượu vang trắng sủi bọt được làm bằng nho Pinot Noir và Pinot Meunier (đỏ).

12. Hàng trăm hương liệu được tìm thấy trong rượu vang đỏ đến từ nho.

Tất cả những hương thơm của anh đào, quả mọng, mứt, và các loại thảo mộc. Các hương vị được tìm thấy trong một ly rượu vang đỏ có nguồn gốc từ nho lên men. Cùng với rượu vang lão hóa trong gỗ sồi và không có phụ gia hương vị.

Trên đây là những sự thật về rượu vang đỏ mà chắc chắn bạn sẽ cần nên tìm hiểu. Những yếu tố cơ bản nhưng lại mang tầm ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và nhận thức của mỗi người. Mua các sản phẩm rượu vang tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc.